ভাজাভুজি সবজি সঙ্গে নিরামিষ Gyros

ফ্ল্যাটব্রেড, হুমাস (ভেগানের জন্য) বা ত্জাত্জিকি সস দিয়ে তৈরি সুস্বাদু নিরামিষ গাইরো এবং গ্রিল করা শাকসবজি একটি দুর্দান্ত গ্রীক-অনুপ্রাণিত লাঞ্চ বা হালকা রাতের খাবার তৈরি করে।

বেশ কয়েক বছর আগে নিরামিষাশী/পেস্কেটেরিয়ান হওয়ার পর থেকে, আমি মোটেও মিস করিনি বা মাংস খাইনি। আমি যদি একটি বার্গার চাই, তবে একই রকম স্বাদ এবং প্রোটিন সহ প্রচুর ভেজি বার্গারের বিকল্প রয়েছে। তবে একটা জিনিস আমি মিস করেছি। গাইরোস। প্রতি বছর স্থানীয় গ্রীক উৎসবে আমি সুস্বাদু গ্রীক গাইরোসের কথা মনে করিয়ে দিই। হয়তো এটা আমার অর্ধ-গ্রীক ঐতিহ্য, কিন্তু সেই নরম ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে ট্যাঞ্জি শসা দই সস যা আপনার হাতের নিচে চলে তা আমার প্রিয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি। আমি সম্প্রতি বুঝতে পেরেছি যে আমাকে গাইরো মিস করতে হবে না – আমি একটি নিরামিষ গাইরো তৈরি করতে পারি যা আসলটির মতোই সুস্বাদু। এবং আমি করেছিলাম! এটি এত সহজ যে আমি নিশ্চিত নই যে এটিকে একটি রেসিপি বলাও সঠিক। এই নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী গাইরোগুলি খুব সন্তোষজনক এবং আমার গাইরো তৃষ্ণা সম্পূর্ণরূপে নিরাময় করে। এর পরে আমাকে একটি নিরামিষাশী সস তৈরি করার চেষ্টা করতে হবে।

এটি একটি দুর্দান্ত 2 রাতের রেসিপি। প্রথম রাতে প্রচুর গ্রীষ্মের সবজি গ্রিল করুন এবং পরের রাতে দ্রুত গাইরো ডিনারের জন্য অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করুন। আপনি বিভিন্ন শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন। গ্রীষ্মে আমি সাধারণত জুচিনি বেছে নিই, যা আমার বাগান, বেগুন এবং বেল মরিচ নেয়।

আপনাকে ধন্যবাদ, ট্রেডার জো'স। আপনি এই রাতের খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত তৈরি করেছেন। আমি ট্রেডার জো'স থেকে মধ্যপ্রাচ্যের ফ্ল্যাটব্রেড এবং tzatziki ব্যবহার করেছি। শুধু ফ্ল্যাটব্রেডের উপর সেই tzatziki সস (অথবা একটি নিরামিষ বিকল্পের জন্য hummus) ছড়িয়ে দিন এবং আপনার গ্রিল করা শাকসবজি এক অর্ধেক স্তরে রাখুন। আমি ক্রাঞ্চের জন্য আরও কিছুটা পাতলা কাটা শসা, কিছু টুকরো করা টমেটো, অ্যাভোকাডো এবং হলুদ বা লাল পেঁয়াজও মিশ্রণে যোগ করেছি। প্রোটিন বাম্প আপ করতে আমি ছোলা ছিটিয়ে যোগ করেছি। অ্যাভোকাডো অবশ্যই ঐতিহ্যগত নয়, তবে এটি আমার ক্যালিফোর্নিয়া অ্যাভোকাডো-প্রেমিক সংযোজন।

আপনার ভেজি গাইরোকে অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং এই আশ্চর্যজনকভাবে তৃপ্তিদায়ক গ্রীক স্যান্ডউইচটি গ্রাস করুন। এটি ঐতিহ্যবাহী গাইরোসের তুলনায় হালকা এবং স্বাস্থ্যকর, তবে ফ্ল্যাটব্রেড, ক্রিমি সস এবং হৃদয়গ্রাহী ফিলিংসের একই মুখের অনুভূতি রয়েছে।

উপাদান

• 4টি মধ্য প্রাচ্যের ফ্ল্যাটব্রেড (আমি ট্রেডার জো ব্যবহার করেছি)
• ভেগানের জন্য 1/2 কাপ জিটজিকি সস বা হুমাস
• 1টি জাপানি বেগুন, 1/4 ইঞ্চি পুরু করে কাটা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা
• 1 মাঝারি জুচিনি, কাটা 1/4 ইঞ্চি পুরু এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা
• 1টি ছোট হলুদ পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
• 1 রোমা টমেটো, কাটা
• 1 পার্সিয়ান বা হটহাউস শসা, পাতলা করে কাটা
• 1 আভাকাডো, কাটা (ঐচ্ছিক)
• 1/2 কাপ গারবানজো মটরশুটি বা ছোলা (ঐচ্ছিক)

নির্দেশনা

1. গ্রিল করা বেগুন এবং জুচিনি এই রেসিপিটির জন্য উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় সেরা। শাকসবজি গ্রিল করতে, সামান্য অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি BBQ বা গ্রিল প্যানে স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন, প্রতি পাশে প্রায় 5 মিনিট। জুচিনি বেগুনের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে, তাই বেশি রান্না করবেন না! কেউই মশলা জুচিনি পছন্দ করে না।
2. ফ্ল্যাটব্রেডের উপরে tzatziki বা hummus ছড়িয়ে দিন। বেগুন, জুচিনি, পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, অ্যাভোকাডো এবং গারবানজো মটরশুটি দিয়ে একপাশে স্তর দিন। অর্ধেক ভাঁজ এবং উপভোগ করুন! এত সহজ, এত সুস্বাদু!

পুষ্টি তথ্য: