রাস্তার খাবার: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একটি Netflix সিরিজের তৃতীয় গো-রাউন্ড যা শ্রমজীবী বাবুর্চিদের গল্প এবং তাদের তৈরি ভয়ঙ্করভাবে সুস্বাদু খাবারের প্রদর্শনী। প্রথম দুই মৌসুম এশিয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং ল্যাটিন আমেরিকা , এবং এখন লস অ্যাঞ্জেলেস থেকে শুরু করে এবং মিয়ামি, ওহু, নিউ অরলিন্স, নিউ ইয়র্ক এবং পোর্টল্যান্ড, ওরেগন থেকে শুরু করে আধা ডজন মার্কিন শহরে ক্যামেরা ঘুরিয়েছে৷ সিরিজটি ব্রায়ান ম্যাকগিন এবং ডেভিড গেলবের কাছ থেকে এসেছে – পরেরটি সম্ভবত সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ বৈশিষ্ট্য-দৈর্ঘ্যের খাদ্য ডক নির্দেশনা দিয়েছেন, সুশির জিরো ড্রিমস - যারা তাদের অন্যান্য Netflix সিরিজে ভোজনরসিক স্পেকট্রামের বিপরীত প্রান্ত মোকাবেলা করে, শেফের টেবিল , যা হাইফালুটিন আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন শেফদের প্রোফাইলের জন্য এমি নডস অর্জন করেছে। চলচ্চিত্র নির্মাতাদের কাজ, রাস্তার খাবার অন্তর্ভুক্ত, রিয়েলিটি-টিভি হাইপ-ফ্যাক্টরি ফডারের চেয়ে সত্যিকারের ডকুমেন্টারি ফিল্মমেকিংয়ের মতো বেশি মনে হয় এবং এই সিরিজটি এটির জন্য আরও ভাল।
রাস্তার খাবার: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র : এটি স্ট্রিম করবেন নাকি এড়িয়ে যাবেন?
উদ্বোধনী শট: L.A এর রাস্তায় ভোর
সারকথা: জুয়ান কার্লোস অ্যাকোস্টা তার ছুরি ধারালো করে, ব্লকের উপর শুকরের মাংসের একটি স্ল্যাব ছুঁড়ে ফেলে এবং বারবার ছুরিকাঘাত করে। এটি একটি বড় পাত্রে শুয়োরের মাংসের চর্বি সিদ্ধ করে যা সে একটি প্যাডেল দিয়ে নাড়াতে পারে – একটি দক্ষতা সে তার বাবার কাছ থেকে শিখেছিল, যিনি কার্নিটাসকে এত কোমল করতেন, পাশের অর্ধেক নজরে তাদের বিশুদ্ধ গন্ধের পুঁজে দ্রবীভূত করবে। আমরা জুয়ানের টাকোর একটি প্লেটে একটি ধীর, দীর্ঘস্থায়ী গাওপ পাই, যা দেখতে খুব সুন্দর, আপনি জানেন যে আপনি প্রি-স্কুলার এবং বাচ্চা বিড়ালছানা ভর্তি একটি বাসকে লাভার গর্তে ঠেলে দেবেন শুধুমাত্র একটি স্বাদ নিতে।
জুয়ান এমন একটি পরিবারে বেড়ে ওঠেন যা প্রায় শুয়োরের মাংস দ্বারা একসাথে থাকে। তিনি ছিলেন আটজনের মধ্যে সর্বকনিষ্ঠ। তার বেড়ে ওঠার সবচেয়ে প্রিয় স্মৃতি ছিল তার বাবার সাথে রান্নাঘরে থাকা। অ্যাকোস্টাস ট্র্যাজেডিতে কেঁপে উঠেছিল যখন তার বোন দুর্ঘটনায় মারা গিয়েছিল; জুয়ান পরবর্তীতে বাড়িতে আসার আগে অন্যান্য কাজ করেন এবং কার্নিটাস এল মোমোকে একটি নম্র খাবারের ট্রেলারে বিস্তৃত করতে সাহায্য করেন যা এলএ-এর টাকোল্যান্ডিয়া-তে শীর্ষ পুরস্কার জিতেছিল - একগুচ্ছ শেফ-কোটেড ধরনের - এবং নিশ্চিতভাবে ইনস্টাগ্রামের সার্ভারগুলিকে নিয়মিতভাবে গ্রহণ করে। হাঁটু আমরা জুয়ান প্যাডেল কাজ দেখতে; আমরা দেখি জুয়ান তার বাবাকে সাহায্য করছে, কয়েক বছর আগে স্ট্রোকের কারণে ধীর হয়ে গেছে, রেজিস্ট্যান্স ব্যান্ডের সাথে ব্যায়াম করছে। তিনি অত্যন্ত আন্তরিক, আমরা তাকে 100 শতাংশ বিশ্বাস করি যখন তিনি বলেন কার্নিটাস তৈরি করা তার নিয়তি, এবং 'মূল (উপাদান) হল প্রেম।'
Acosta/Carnitas El Momo গল্পে L.A.-এর সাংস্কৃতিক ছিটমহলগুলিতে রাস্তায় পরিবেশিত অন্যান্য আশ্চর্যজনক বৈচিত্র্যময় খাবার সম্পর্কে বেশ কয়েকটি শব্দচিত্র রয়েছে: গুয়াতেমালান নাইট মার্কেটের চুরাস্কো, যার মালিকরা রাস্তায় বিক্রি হওয়ার আগের দিনগুলিতে পুলিশ দ্বারা হয়রানির শিকার হত আইনি (যদিও এখনও একটি জটিল আমলাতান্ত্রিক প্রক্রিয়ার বিষয়)। ডলার হিটস-এ ফিলিপিনো স্ক্যুয়ার্স, যা 33টি ভিন্ন স্কিভার পরিবেশন করে, যার প্রতিটির মূল্য এক টাকা। ক্রেনশোতে আর্লেস-এ হট ডগ, যেখানে ভিনার্সকে অর্ধেক করা হয় এবং তারপর স্কোর করা হয়, গ্রিলের সম্পূর্ণ স্বাদ পেতে, ভিতরে এবং বাইরে।
কি শো এটি আপনাকে মনে করিয়ে দেবে? রাস্তার খাবার অ্যান্টনি বোর্ডেন-শৈলীর মধ্যে পার্থক্যকে বিভক্ত করে এটি-মানুষ-এবং-সংস্কৃতি-খাদ্য পদ্ধতির চেয়ে বেশি এবং হে-দোস্ত-চেক-আউট-এই-খাদ্য-ট্রাক-ফ্যামিলি-রেসিপি-বেকন- কুকুরের কম্পন ডিনার, ড্রাইভ-ইন এবং ডাইভ .
আমাদের গ্রহণ: এটি আবার জোর দেওয়া মূল্যবান: রাস্তার খাবার রিয়েলিটি টিভি নয়। এখানে কোন জান্টি মিউজিক, কর্ণি প্রোডাকশন এবং এডিটিং নেই এবং লাইফ-থেন-লাইফের হোস্টরা অবিরামভাবে প্রচার করে যে এই খাবারটি কতটা খারাপ ব্যালার। Gelb এবং McGinn তাদের সেটিংসের পরিবেশে ভিজতে এবং মানুষের মধ্যে অন্তরঙ্গ মুহূর্তগুলি ক্যাপচার করার জন্য সময় নেয় যা কিছু ভাল পুরানো দিনের ফুড পর্ণের জন্য একটি বলিষ্ঠ, মানবতাবাদী ভিত্তি প্রদান করে। নিজেরাই, আচারযুক্ত জালাপেনোস সহ তাজা টর্টিলাসের ভিতরে ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের ক্লোজ-আপগুলি (এখানে হোমার সিম্পসন ড্রুলিং আওয়াজ ঢোকান) আত্মা-খাদ্য সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত একটি গল্পের পৃষ্ঠের উপর নজর রাখুন। কিন্তু জুয়ানের বৃদ্ধ বাবা-মায়ের একটি বেঞ্চে হাত ধরে গর্বিতভাবে দেখছে যে তাদের ছেলে রান্নাঘরে কাজ করছে, সে যা পছন্দ করে এবং তার পরিবারের জন্য জোগাড় করছে? এটা নিখুঁত ধরনের।
স্থানীয় পর্যটন বোর্ডের দ্বারা ভর্তুকি দেওয়া হাইলাইট রিলের চেয়ে এই সিরিজটিকে একটি শহরের স্বতন্ত্র স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি গভীর প্রোফাইলের মতো মনে হয়। এলএ-ভিত্তিক খাদ্য লেখক এবং 'বিশেষজ্ঞদের' কিছু মন্তব্যে জেলব এবং ম্যাকগিন লেয়ার যারা কিছু প্রয়োজনীয় বিস্তৃত প্রসঙ্গ সরবরাহ করে, কিন্তু চলচ্চিত্র নির্মাতারা আখ্যানটি চালিত করার জন্য তাদের উপর নির্ভর করেন না। বরং, তারা খাবারের পিছনে অনুপ্রেরণামূলক গল্পগুলি খুঁজে বের করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কাজ করেছে, তাই তাদের সিরিজটি কেবল খাবার সম্পর্কে নয়।
লিঙ্গ এবং ত্বক: কোনটিই নয়, সব ধরণের জিনিস দেখানোর পাশাপাশি আপনি আপনার মুখে লাগাতে চান।
বিভাজন শট: অ্যাকোস্তার পরিবারের একটি স্থির শট পর্বটি শেষ করে, কীভাবে কার্নিটাস তৈরি করা এই লোকদের ভাল এবং কঠিন সময়ে একসাথে রাখতে সাহায্য করেছিল তা বোঝায়।
স্লিপার স্টার: ডুয়ান আর্লে, তিন ভাইদের মধ্যে একজন যারা ক্রেনশোতে আর্লেস চালান, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন কিভাবে তিনি সঙ্গীত ব্যবসায় থাকতে এলএ-তে এসেছিলেন। তিনি হট ডগ কার্টে কাজ করার সময় র্যাপ করতেন এবং অবশেষে আইস কিউবের সাথে স্বাক্ষর করেছিলেন। তাহলে কি তিনি ক্যামেরার জন্য একটি আয়াত থুতু দেন, আমাদের এবং তার, বিনোদনের জন্য? হ্যাঁ সত্যিই তিনি করেন.
সর্বাধিক পাইলট-ওয়াই লাইন: 'এলএ-তে, স্ট্রিপ মলগুলিতে এবং রাস্তায় খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ, অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময়, কেবল স্বাদে ফেটে যায়। সেখানেই ভালো জিনিস।' - ম্যাথিউ কাং, ইটার লস অ্যাঞ্জেলেস সম্পাদক
আপনি স্ট্রিম বা সুস্বাদু চেহারা এড়িয়ে যাবে #স্ট্রিটফুডইউএসএ চালু @নেটফ্লিক্স ? #SIOSI
আমাদের কল: রাস্তার খাবার: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এটি একটি চিন্তাশীল সিরিজ যা আপনার অনুভূতিগুলিকে ততটা নিয়োজিত করে যতটা এটি আপনার পেটকে গলগল করে তোলে। এটি স্ট্রিম করুন।
জন সার্বা হলেন একজন ফ্রিল্যান্স লেখক এবং ফিল্ম সমালোচক গ্র্যান্ড র্যাপিডস, মিশিগানে। এ তার কাজ আরো পড়ুন johnserbaatlarge.com .