ক্লাসিক বাদাম বিস্কুটি, বা ক্যান্টু cci, তৈরি n বাদামের ময়দাকে আচারাল এবং গ্লুটেন-মুক্ত ধন্যবাদ। গ্লুটেন-মুক্ত বিস্কোটি কফিতে ডুবিয়ে বা ছুটির উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।
পবিত্র ওয়াইন , একটি মিষ্টি তুস্কান ডেজার্ট ওয়াইন, প্রায়ই ডাঙ্কিংয়ের জন্য বিস্কুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি বাদামের মিষ্টির সবচেয়ে চমৎকার সমন্বয়।
আমি ইদানীং ক্লাসিক ইতালীয় বাদাম বিস্কুটি তৈরি করতে চেয়েছিলাম এবং শেষ পর্যন্ত তা করেছি। এই ছোট কুকিজ তৈরি করা সহজ. আমি বিকল্প, কম পরিশ্রুত, আরও পুষ্টিকর ময়দা ব্যবহার করতে পছন্দ করি এবং বুঝতে পেরেছি যে বাদামের বিস্কুটিতে বাদামের আটা নিখুঁত হবে।
আমি কোথায় ইউএফসি মারামারি দেখতে পারি?
Biscotti কি>
biscotti মূল যে তারা দুইবার বেক করা হয়. দুবার রান্না করা হল এর ল্যাটিন শিকড় থেকে আসল অনুবাদ। এবং বিস্কুটি শব্দটি বহুবচন বলে উল্লেখ না করলে আমি প্রত্যাখ্যান করব। দয়া করে বলবেন না biscottis , বা রাভিওলি যে বিষয়ে বেশ কয়েক বছর ধরে ভাষা অধ্যয়ন করার জন্য আমার ইতালীয় বেশ দরিদ্র, কিন্তু আমি আপনাকে বলতে পারি যে 'i' বহুবচন।
ডাবল-বেকিং কুকিগুলিকে শুকিয়ে যায় এবং তাদের ট্রেডমার্ককে টুকরো টুকরো শুকনো খাস্তা করে দেয়। গুজব রয়েছে যে প্রাচীন রোমান সময় থেকেই বিস্কুটি উপভোগ করা হয়েছে। যেহেতু এগুলি খুব শুষ্ক, সেগুলি অন্যান্য বেকড খাবারের তুলনায় অনেক বেশি সময় ধরে থাকে এবং দীর্ঘ ভ্রমণে নেওয়া হয়।
কিভাবে বিস্কুটি তৈরি করবেন
বিস্কুটি ঐতিহ্যগতভাবে মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়: ময়দা, ডিম, চিনি, মাখন এবং বাদাম। কখনও কখনও কমলা জেস্ট বা মৌরি যোগ করা হয়। বিস্কুটি গ্লুটেন-মুক্ত করা একটি প্রাকৃতিক জিনিস। বাদাম হল ক্লাসিক বিস্কুটি ফ্লেভার, তাহলে ব্লিচ করা মিহি গমের আটার জন্য বাদামের ময়দা বদল করবেন না কেন? কোন কারন নেই. আক্ষরিক অর্থে কোনোটিই নয়। কিছু গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের বিপরীতে (আমি আপনার দিকে তাকিয়ে আছি, পিৎজা), আমি ইতালিতে এতবার যে ঐতিহ্যবাহী বিস্কোটি তুলেছি তার মধ্যে পার্থক্য বলতে পারিনি।
শুরু করার জন্য, আমি বাদামের ময়দা, অ্যারোরুট স্টার্চ, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ফেটিয়েছি।
কীভাবে ভেগান বিস্কুটি তৈরি করবেন
আমি এই বিস্কুটি নিরামিষাশী বন্ধুত্বপূর্ণ করতে চেয়েছিলাম (বলতে পারি না, প্রতিশ্রুতি)। আমি নারকেল তেল এবং আর্থ ব্যালেন্স ভেগান মাখন উভয় দিয়েই তাদের পরীক্ষা করেছি। স্বাদ অনুযায়ী, আমি আর্থ ব্যালেন্সের সাথে যাব, তবে আমি মনে করি নারকেল তেল সবচেয়ে প্রাকৃতিক। আপনি কি চান চয়ন করুন. ডিম প্রতিস্থাপন করতে, অনেক ভেগান বিস্কুটি রেসিপি আপেল সস ব্যবহার করে। আমি আপেল সস দিয়ে এই রেসিপিটি দুবার পরীক্ষা করেছি এবং মনে করিনি এটি ততটা ভাল ছিল। আমার প্রিয় বিকল্প হল ববের রেড মিল ডিম প্রতিস্থাপনকারী, অথবা আপনি যদি সেগুলি খান তবে আপনি ডিম ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিটির সাথে আমার সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ ছিল ময়দাটি একসাথে ধরে রাখার মতো যথেষ্ট আর্দ্র হওয়া। প্রথম চেষ্টাটি খুব ভিজে শেষ হয়েছিল এবং খুব বেশি ছড়িয়ে পড়েছিল। প্রথমে বাদাম ময়দার মিশ্রণে ভেজা উপাদানগুলি মেশানোর সময়, এটি অনেক বেশি শুকনো মনে হবে। আপনার হাত বা একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং এটি অবশেষে একত্রিত হবে।
আমি যখন প্রথম ইতালিতে ঐতিহ্যবাহী বিস্কুটি তৈরি করতে শিখি, তখন আমরা পুরো বাদাম ব্যবহার করতাম, তাই আমি এটি চালিয়ে যাচ্ছি। কোনো উন্মুক্ত বাদামকে কিছু ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখার চেষ্টা করুন যাতে সেগুলি পড়ে না যায়।
কাউবয়রা আজকে কোন সময়ে খেলবে
কেন? কেন আমি আমার লগ একই আকার করতে পারি না? আমি এটা নিয়ে কাজ করব, বন্ধুরা। মনে রাখবেন বিস্কোটি শব্দটি ল্যাটিন মূল থেকে এসেছে যার অর্থ দুইবার বেকড। লগগুলি প্রথম বেকিংয়ের জন্য চুলায় যায়।
এরপরে আমরা লগগুলিকে বিস্কুটি আকারে স্লাইস করি যা আমরা দেখতে অভ্যস্ত। এই পদক্ষেপের সময় তারা কিছুটা চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে, তবে এটি ঠিক আছে, বেশিরভাগই ধরে রাখা উচিত। আপনার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা দেখতে আপনি একটি বড় ধারালো ছুরি এবং একটি দানাদার ছুরি ব্যবহার করে পরীক্ষা করতে পারেন।
দ্বিতীয় বেকিংয়ের জন্য আমরা বেশিরভাগই বিস্কুটি শুকাতে চাই। আমি তাপমাত্রা কমিয়ে 275 এ করি এবং অতিরিক্ত 20 মিনিট বেক করি। খাওয়া বা সংরক্ষণ করার আগে তাদের সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
চকোলেট ডিপড বিস্কুটি
ঐতিহ্যবাহী বাদাম বিস্কুটি ভাল। চকোলেট ডুবানো বাদাম বিস্কুটি আশ্চর্যজনক! আমি অত্যন্ত এই অতিরিক্ত পদক্ষেপ সুপারিশ. আমি মাইক্রোওয়েভে প্রায় এক কাপ এনজয় লাইফ চকোলেট চিপস গলিয়ে ঠিক ভিতরে ডুবিয়ে দিলাম।
বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপকরণ
- 2 ¼ কাপ বাদামের ময়দা
- 5 টেবিল চামচ অ্যারোরুট স্টার্চ
- 1 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ লবণ
- ½ কাপ জৈব চিনি
- 2টি ডিম প্রতিস্থাপনকারী ডিম (আমি ববের রেড মিল ব্যবহার করেছি)*
- 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল (দৃঢ়, বা আর্থ ব্যালেন্স)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা
- 2/3 কাপ আস্ত বাদাম, টোস্ট করা
- 1 কাপ গ্লুটেন-মুক্ত, দুগ্ধ-মুক্ত ডার্ক বা আধা মিষ্টি চকোলেট খণ্ড (আমি এনজয় লাইফ ব্যবহার করেছি)
নির্দেশনা
- ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট বা একটি সিলিকন লাইনার সহ একটি কুকি শীট লিন।
- একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, অ্যারোরুট, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- বাদামের আটার মিশ্রণে ডিম/ডিম প্রতিস্থাপনকারী, নারকেল তেল/আর্থ ব্যালেন্স এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা বা আপনার হাত ব্যবহার করে একত্রিত করুন, যা সবচেয়ে ভাল কাজ বলে মনে হয়। এই মিশ্রণটি প্রথমে খুব শুষ্ক মনে হবে তবে কয়েক মিনিটের জন্য কাজ করার পরে একত্রিত হওয়া উচিত। যদি এটি না হয়, আপনি এটি না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ফোঁটা জল যোগ করতে পারেন। খুব সতর্ক থাকুন যাতে এই ময়দাটি খুব বেশি আর্দ্র না হয় বা এটি খুব বেশি ছড়িয়ে না যায়। বাদামে কাজ করুন।
- ময়দাটিকে প্রায় 3-ইঞ্চি চওড়া দুটি লগে তৈরি করুন এবং কুকি শীটে রাখুন। তারা ছড়িয়ে পড়বে, তাই লগগুলির মধ্যে কয়েক ইঞ্চি ছেড়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। ওভেনের তাপমাত্রা 275 এ কমিয়ে দিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বায়াসের লগগুলিকে 1/2-ইঞ্চি স্লাইস করে কাটুন। কুকি শীটে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য আবার বেক করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- চকলেটে ডুবিয়ে রাখলে, ঘন ঘন নাড়তে, ডাবল বয়লারে বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেটের টুকরোগুলো গলিয়ে নিন। গলিত চকোলেটে বিস্কুটির একপাশ ডুবিয়ে নিন এবং মোমের কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি কুকি শীটে সেট করুন। ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
মন্তব্য
এল চ্যাপো পাবলো এসকোবার
পুষ্টির তথ্য আনুমানিক এবং তৃতীয় পক্ষ দ্বারা গণনা করা হয়। এটি এই রেসিপিটির জন্য চকলেট অন্তর্ভুক্ত করে না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, অনুগ্রহ করে আবার গণনা করুন।
*আপনি যদি ডিম খান তাহলে ডিম রিপ্লেসারের পরিবর্তে ২টি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তাবিত পণ্য
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে দেখানো পণ্যগুলি হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক, যার মানে আপনি যখন তাদের মাধ্যমে কেনাকাটা করেন তখন আমি একটি ছোট কমিশন পাই৷
বাদাম ময়দা
দুগ্ধ-মুক্ত গ্লুটেন-মুক্ত চকোলেট
অ্যারোরুট
ডিম রিপ্লেসারপুষ্টি তথ্য:
ফলন: 25 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 65 মোট চর্বি: 4g শর্করা: 7 গ্রাম চিনি: 4g প্রোটিন: 2 গ্রাম