কিভাবে হরছাটা বানাবেন

জেনে নিন এই সহজ ব্লেন্ডারের রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে ঘরেই ক্রিমি হরছাটা তৈরি করবেন! এই বাড়িতে তৈরি হর্চাটা আপনার প্রিয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁর পানীয়ের মতোই স্বাদযুক্ত, তবে এতে কোনও পরিশোধিত চিনি নেই, এবং দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষ।

যখনই আমরা মেক্সিকান খাবারের জন্য বাইরে যাই, আমার স্বামী একটি ঠান্ডা গ্লাস হরচাটা অর্ডার করেন, যা আগুয়া দে হরচাটা নামেও পরিচিত। একটি প্রিয় টাকো জায়গায় সাম্প্রতিক পারিবারিক তারিখের রাতে, হৃদয় রান্নাঘর , আমি তার পানীয় একটি চুমুক চেষ্টা সব ঝগড়া কি দেখতে. গবেষণার উদ্দেশ্যে, অবশ্যই।

আমি আশা করেছিলাম হরছাটা ভারী এবং অতিরিক্ত মিষ্টি হবে, কিন্তু তা হয়নি! আমি প্রথমে কিছুটা চটকদার মুখের অনুভূতি দেখে অবাক হয়েছিলাম, তবে এটি আসলে খুব সতেজ এবং মশলাদার টাকোর সাথে নিখুঁত ছিল। এরপর আমি সিদ্ধান্ত নিলাম বাড়িতেই হরছাটা বানানোর চেষ্টা করতে হবে। এই নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি সিনকো ডি মায়ো, ফিয়েস্তা বা যে কোনও ট্যাকো রাতের জন্য উপযুক্ত।

স্পাইক স্পিগেল এবং জুলিয়া

হরছাটা কি>

এটি এমন একটি প্রশ্ন যা আমি কয়েক বছর আগে নিজেকে জিজ্ঞাসা করেছি যখন আমি লক্ষ্য করেছি যে সুস্বাদু হাবি এটি মেক্সিকান রেস্তোঁরাগুলিতে অর্ডার করছে। হরচাটা একটি জনপ্রিয় মেক্সিকান পানীয় যা দারুচিনি, চাল এবং চিনি দিয়ে তৈরি। এটি দুধযুক্ত, এবং একটু কৌতুকপূর্ণ, এবং গন্ধ আমাকে একটি স্নিকারডুডল কুকির কথা মনে করিয়ে দেয়। একটি পানযোগ্য snickerdoodle? আমি আছি! হরছাটা সাধারণত লম্বা গ্লাসে ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, তবে কিছু মজার বৈচিত্রও বিকশিত হয়েছে। স্টারবাকস একটি মিশ্রিত ফ্র্যাপুচিনো সংস্করণ পরিবেশন করে এবং কিছু লোক এটি দিয়ে পপসিকল বা প্যালেটাস তৈরি করে। আমি মনে করি এটি রমের স্প্ল্যাশ দিয়ে একটি হত্যাকারী ককটেলও তৈরি করতে পারে।

হরছাটা ভেগান>

এই মেক্সিকান তারিখের রাতে আমি নিজেকে জিজ্ঞাসা করেছি আরেকটি প্রশ্ন। আমি সবসময় ধরে নিয়েছিলাম হরছাটা পুরো দুধ এবং প্রচুর চিনি দিয়ে তৈরি। যদিও পরবর্তীটি সম্ভবত সত্য, এই ক্রিমি পানীয়টি সত্যিই ভাত থেকে তার দুধের স্বাদ পায়। গরুর দুধ বা বাদাম দুধ যোগ করা যেতে পারে এবং উভয়ই একটি ঐতিহ্যগত, খাঁটি রেসিপি তৈরি করতে পারে।

একটি সহজ হরছাটা রেসিপি

ইউটিউবে স্প্যানিশ ভাষায় রেসিপিগুলি ঢেলে দেওয়ার পরে এবং কয়েকবার নিজের রেসিপি তৈরির সাথে খেলার পরে, আমি অবাক হয়েছিলাম যে এটি একটি গুরুতর মজাদার এবং সহজ পানীয়! সাদা চাল, কয়েকটা দারুচিনির কাঠি এবং পানি কয়েক ঘণ্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। আপনি কি চাল ধুয়ে ফেলবেন? ভাত সাধারণত রান্না করার আগে সবসময় ধুয়ে ফেলা হয়, এবং ভেবেছিলাম আমি এই নির্দিষ্ট রেসিপিটির জন্য একটি নির্দিষ্ট উত্তর খুঁজে পাচ্ছি না, এটি ধুয়ে ফেলা চালের সাথে পুরোপুরি কাজ করে। কিছু লোক চাল এবং দারুচিনি মিশ্রিত করে এবং তারপর ভিজিয়ে রাখে, তবে ভিজানোর পরে তাদের আরও সহজে মিশ্রিত করা উচিত। দ্বিতীয়বার যখন আমি এই রেসিপিটি তৈরি করি তখন আমি তাড়াহুড়ো করেছিলাম এবং চাল এবং দারুচিনিকে প্রায় দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছিলাম। এবং এটা ঠিক ছিল.

দারুচিনির কাঠিগুলিকে পিষতে এবং একটি দুধের তরল তৈরি করতে কয়েক মিনিট সময় লেগেছিল। এই মুহুর্তে আমাদের কঠিন পদার্থগুলিকে চাপতে হবে কারণ কেউ দারুচিনির টুকরো চিবিয়ে খেতে চায় না। একটি বাটি বা কলসির উপর একটি সূক্ষ্ম জালের চালনি বা চিজক্লথের টুকরো সেট করুন এবং ঢেলে দিন।

এটা যে সহজ! আপনার তাজা ঘরে তৈরি হরছাটা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি স্বাভাবিকভাবেই কিছুটা আলাদা হয়ে যায়, হেভার টুকরোগুলি নীচে ডুবে যায়। ঢালার আগে একটু নেড়ে দিন বা নাড়ুন।

চিয়ার্স এবং নীচের ছোট ভিডিও টিউটোরিয়াল মিস করবেন না!

উপকরণ

• 1 কাপ রান্না না করা লম্বা দানার সাদা চাল (আমি বাসমতি ব্যবহার করেছি)
• 4 কাপ জল
• 2টি দারুচিনি লাঠি
• 1 ½ কাপ মিষ্টি ছাড়া বাদামের দুধ
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 4 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ

নির্দেশনা

1. চাল ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং জল এবং দারুচিনি লাঠি যোগ করুন। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে তিন ঘন্টা (বা সারারাত রেফ্রিজারেটরে) ভিজিয়ে রাখুন।
2. দারুচিনি, চাল এবং জল ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না দারুচিনি মাটি হয়ে যায় এবং মিশ্রণটি যতটা সম্ভব মসৃণ এবং দুধযুক্ত হয়। এটি আমার উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্লেন্ডারে কয়েক মিনিট সময় নিয়েছে। একটি সূক্ষ্ম জালের চালনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে মিশ্রণটি একটি কলসিতে ঢেলে দিন যাতে শক্ত বিটগুলি ছেঁকে যায়।
3. বাদামের দুধ, ভ্যানিলা এবং সিরাপে ফেটিয়ে নিন। স্বাদ এবং ইচ্ছা হলে আরো সিরাপ যোগ করুন.

পুষ্টি তথ্য: