ফিলো ক্রাস্ট সহ স্পানাকোপিটা কুইচে

ফিলো, ফিলো বা ফিলো, আপনি যেভাবেই বানান না কেন, এটি কুইচের জন্য একটি সুস্বাদু হালকা বিকল্প। পালং শাক সহ এই সংস্করণটি আমাদের পরিবারের প্রিয় - এবং আরও সবুজ শাক খাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়।

90 দিনের বাগদত্তা সিজন 3 পর্ব 1

আমাদের মেয়েরা কুইচ এবং বিশেষ করে পালং শাক পছন্দ করে। এটা আমাদের নিয়মিত ডিনার রোটেশনে, কিন্তু আমি ভারী মাখনের ক্রাস্টে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি। তাই এই সপ্তাহে আমি ফিলো ময়দার একটি বাক্স টেনে নিয়েছি, কিছু ভেষজ, এবং ফেটা এবং ভোইলা যোগ করেছি!! Spanakopita Quiche. আমি নিশ্চিত নই যে আমার গ্রীক পূর্বপুরুষরা এটিকে অনুমোদন করবেন, কিন্তু এটি সুস্বাদু ছিল! আমি কি কখনও উল্লেখ করেছি যে আমার জীবনের প্রথম 23 বছর ধরে আমার একটি হাস্যকর গ্রীক পদবি ছিল যার মধ্যে প্রচুর 'o' এবং 'u' আছে'>

সাধারণত ফিলো আমাকে একটু নার্ভাস করে তুলতে পারে কারণ এটি শুকিয়ে যায় এবং খুব সহজেই ভঙ্গুর হয়ে যায়, কিন্তু এই রেসিপিটি এত দ্রুত যে এটি কোনও সমস্যাও নয়।

রাতের খাবারের জন্য এটি তৈরি করার পরিকল্পনা করার আগে আমার বাড়িতে সমস্ত উপাদান ছিল – আশা করি আপনিও করবেন! এই রেসিপিটি বেশ নির্বোধ, তাই প্রতিস্থাপন করতে নির্দ্বিধায়। আপনার যদি সবুজ পেঁয়াজ না থাকে তবে আপনি সেগুলি ছেড়ে দিতে পারেন এবং আপনার প্রিয় পনির বা ভেষজ ব্যবহার করতে নির্দ্বিধায় পারেন।

এই রেসিপিটির সাথে আমার একমাত্র সমস্যা হল আমি প্রচুর অতিরিক্ত ফিলো ময়দা নষ্ট করেছি। আমি মনে করি সমাধান হল দুটি কুইচ তৈরি করা এবং একটি বন্ধুকে দেওয়া। অথবা হয়তো পরের দিন বকলাভা শীট তৈরি করার জন্য এটি একটি ভাল অজুহাত

বাকি জন্য পড়তে থাকুন!

ফিলো ময়দা ডিফ্রস্ট করার জন্য সময় প্রয়োজন, তাই এটি তৈরি করার একদিন আগে ফ্রিজার থেকে ফ্রিজে নিয়ে যান।

পুনশ্চ. Quiche শুধুমাত্র ব্রাঞ্চ জন্য নয়. আমরা সালাদ সহ একটি সাধারণ ডিনারের জন্য এটি পছন্দ করি।

গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প: আমি সবসময় রেসিপিগুলির জন্য গ্লুটেন মুক্ত বৈচিত্রগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে চাই, তবে এটি একটি কঠিন। দুর্ভাগ্যবশত আমি কোনো গ্লুটেন-মুক্ত ফিলো ময়দা খুঁজে পাইনি। আপনি যদি ঘরে তৈরি গ্লুটেন ফ্রি ফিলো ময়দা তৈরি করতে চান, এখানে একটি রেসিপি হয়। বিকল্পভাবে, একটি crustless quiche করা!

উপাদান

• 8 শীট হিমায়িত ফিলো মালকড়ি, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী defrosted
• রান্নার ফিনকি
• 4টি বড় ডিম
• 1 কাপ পুরো দুধ
• 3 আউন্স প্লেইন গ্রীক দই
• 1 কাপ গ্রেটেড পনির (আমি মোজারেলা ব্যবহার করেছি তবে আপনার পছন্দের - ফন্টিনা, গৌদা, ইত্যাদি)
• 1/3 কাপ গ্রেট করা পারমেসান পনির
• 1টি সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
• 1 চা চামচ শুকনো পার্সলে
• এক চিমটি তাজা ফাটা মরিচ
• 1 (10 আউন্স) প্যাকেজ হিমায়িত পালং শাক, গলানো এবং জল চেপে বের করা
• 2 টেবিল চামচ চূর্ণ ফেটা পনির

নির্দেশনা

1. ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
2. রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি পাই ডিশে হালকাভাবে প্রলেপ দিন। থালার নীচে ফিলো ময়দার একটি শীট রাখুন। রান্নার স্প্রে দিয়ে ময়দা হালকাভাবে লেপে দিন। ফিলো ময়দার একটি দ্বিতীয় শীট রাখুন এবং রান্নার স্প্রে দিয়ে কোট করুন। আপনার 8 টি শীট না হওয়া পর্যন্ত লেয়ারিং চালিয়ে যান। থালায় ময়দা টিপুন। রান্নাঘরের কাঁচি বা প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে, প্রান্তে ঝুলে থাকা ময়দাটি কেটে ফেলুন। ময়দার কিনারা নীচে চাপুন।
3. ময়দা হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 8 মিনিট।
4. একটি মাঝারি পাত্রে, ডিম, দুধ, দই, গ্রেটেড পনির, পারমেসান, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে এবং গোলমরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। পালং শাক নাড়ুন।
5. ফিলো ময়দার খোসার মধ্যে ডিমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। উপরে ফেটা ছিটিয়ে দিন। 45-50 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কুইচ ফুলে যায় এবং সেট হয়। উন্মুক্ত ফিলোকে অর্ধেক পথ দিয়ে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়। পরিবেশনের আগে সামান্য ঠান্ডা করুন
6. পুনরায় গরম করতে, রান্না করা কুইচকে 300 ডিগ্রি ওভেনে 10 মিনিটের জন্য রাখুন।

মন্তব্য

গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প: আমি সবসময় রেসিপিগুলির জন্য গ্লুটেন মুক্ত বৈচিত্রগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে চাই, তবে এটি একটি কঠিন। দুর্ভাগ্যবশত আমি কোনো গ্লুটেন-মুক্ত ফিলো আটা খুঁজে পাইনি। আপনি যদি ঘরে তৈরি গ্লুটেন ফ্রি ফিলো ময়দা তৈরি করতে চান, এখানে একটি রেসিপি হয়। বিকল্পভাবে, একটি crutstless quiche করা!

পুষ্টি তথ্য: