ফুলকপি ফেটুসিন আলফ্রেডো

হাল্কা (এবং আরও ভাল) ফাস-ফ্রি ভেগান কুকবুক থেকে ফুলকপি ফেট্টুচিনি আলফ্রেডো হল একটি সন্তোষজনক, ভেজি-প্যাকড ভেগান ডিনার যা 30 মিনিটের কম সময়ে করা হয়! এটি গ্লুটেন-মুক্ত করাও সহজ। সম্পূর্ণ প্রকাশের চেতনায়, আমি কুকবুকের একটি বিনামূল্যে পর্যালোচনা কপি পেয়েছি, তবে সমস্ত মতামত আমার নিজস্ব।

ফুলকপি ফেটুচিনি আলফ্রেডো বছরের পর বছর ধরে আমার করণীয় তালিকায় রয়েছে। যদিও আমি সবসময় দ্বিধায় ছিলাম, চিন্তিত যে এটি ধনী এবং ক্রিমযুক্ত দুগ্ধ ভিত্তিক পাস্তার মতো সন্তোষজনক হবে না। এবং আমি আপনাকে একটি গোপন কথা বলব… আমি ফুলকপির বড় ভক্ত নই। আমি প্রায় সব সবজি পছন্দ করি, কিন্তু ভালো পুরানো কাউলি তাদের মধ্যে একটি নয়। আমি অবশেষে ফুলকপি ফেট্টুচিনি আলফ্রেডো চেষ্টা করার কাছাকাছি চলে এসেছি, এবং আমার একমাত্র আফসোস হল যে আমি এই বছর আগে তৈরি করা শুরু করিনি! এই রেসিপিটি কতটা ক্রিমি এবং তৃপ্তিদায়ক হয়েছে তা দেখে আমি খুব আনন্দের সাথে অবাক হয়েছিলাম। এমনকি এটিতে পনিরের সেই আসক্তিযুক্ত উমামি স্বাদ রয়েছে। এই হালকা ফুলকপি ফেটুচিনি আলফ্রেডো আপনাকে ওজন না করেই পাস্তার লোভ মেটাবে।

হালকা (এবং আরও ভাল) ফুলকপি ফেটুচিনি আলফ্রেডো স্যাম টার্নবুলের নতুন রান্নার বই, ফাস-ফ্রি ভেগান থেকে আমাদের কাছে এসেছে। স্যামও পেছনের ব্লগার এটা মুরগির মত স্বাদ না . আমি শুধু তার ব্লগের নাম এবং লোগো পছন্দ করি - এটা আমাকে প্রতিবারই হাসতে বাধ্য করে। আমি তার প্রকাশকের কাছ থেকে বইটির একটি অনুলিপি পেয়ে আনন্দিত হয়েছিলাম এবং তার আরও ঝামেলা-মুক্ত রেসিপিগুলি চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না। এই রান্নার বইটি 101টি দৈনন্দিন আরামদায়ক খাবারের পছন্দের, ভেগানাইজড। আমি তার সমস্ত রেসিপি দেখতে কতটা সহজ, সহজ এবং সন্তোষজনক দেখে মুগ্ধ। আপনি নিরামিষাশী, নিরামিষ, বা আপনার জীবনে আরও কিছু মাংসবিহীন খাবার যোগ করতে চান না কেন, আপনার সংগ্রহে যোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বই!

যেখানেই বই বিক্রি হয় সেখানে আপনি ফাস-ফ্রি ভেগানের একটি কপি নিতে পারেন। অ্যামাজন সবসময় সহজ তাই আমি নীচে লিঙ্ক করব (অ্যামাজন অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক)।

ফুলকপির পুরো মাথা সবজির ঝোল, ক্রিম এবং রসুন দিয়ে খুব কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। মিসো পেস্ট বিজ্ঞাপন উমামি এবং পুরো মিশ্রণটি সবচেয়ে মসৃণ, ক্রিমিয়েট, অপরাধমুক্ত আলফ্রেডো সসে বিশুদ্ধ হয়ে যায়! আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের তাদের সবজি খাওয়ার জন্য সংগ্রাম করেন তবে এই রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে। এই ফুলকপি ফেট্টুচিনি আলফ্রেডো রেসিপিটি যেমন আছে তেমনই নিখুঁত, তবে আমি মনে করি এটি ভাজা মাশরুমের সাথেও চমত্কার হবে।

আমাদের সাথে এই রেসিপি ভাগ করার জন্য স্যাম ধন্যবাদ. আমি জানি আপনি কোন দুগ্ধজাত ছাড়াই এই ফুলকপি ভিত্তিক পাস্তা সস কতটা সুস্বাদু এবং ক্রিমি দেখে অবাক হবেন। এই থালাটি খুব ভাল ছিল, আমি ইতিমধ্যে এটি আবার তৈরি করার স্বপ্ন দেখছি।

এই ক্রিমি ফুলকপি আলফ্রেডোকে অ্যাকশনে ধরার জন্য দ্রুত ভিডিওটি মিস করবেন না!

উপকরণ

ফুলকপি আলফ্রেডো সসের জন্য

• 1টি ফুলকপি, মোটামুটি কাটা
• 4 কোয়া রসুন, খোসা ছাড়ানো
• 1 কাপ সবজির ঝোল
• 1 কাপ হেভেনলি হেভি ক্রিম (পৃষ্ঠা 206) বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত নারকেল দুধ
• 2 চা চামচ সাদা মিসো পেস্ট
• 1 1/2 চা চামচ লবণ

পাস্তার জন্য

• 1 পাউন্ড ফেটুচিনি (আঠালো-মুক্ত যদি পছন্দ হয়)
• পারমেগান (পৃষ্ঠা 204)
• মুষ্টিমেয় পার্সলে, কাটা
• গোল মরিচ
• 1 পাউন্ড ফেটুচিনি (আঠালো-মুক্ত যদি পছন্দ হয়)
• পারমেগান (পৃষ্ঠা 204)
• মুষ্টিমেয় পার্সলে, কাটা
• গোল মরিচ

নির্দেশনা

1. ফুলকপি আলফ্রেডো সসের জন্য, একটি বড় ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে ফুলকপি, রসুনের লবঙ্গ, সবজির ঝোল এবং হেভেনলি হেভি ক্রিম রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আঁচে আনুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ফুলকপি খুব নরম হয় এবং একটি ফর দিয়ে ছিদ্র করলে আলাদা হয়ে যায়।
2. সাদা মিসো পেস্ট এবং লবণ যোগ করুন। একটি নিমজ্জন বা স্ট্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ফুলকপি এবং এর রান্নার তরল মিশ্রিত করুন। আপনি যদি স্ট্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে এটি ব্যাচে করে করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে ব্লেন্ডারটি খুব বেশি পূর্ণ না হয়, যাতে গরম তরল উপরের অংশে বিস্ফোরিত না হয়।
3. ইতিমধ্যে, প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন, তারপর ড্রেন।
4. পাস্তাটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, তারপরে উপরে ফুলকপি আলফ্রেডো ঢেলে দিন। গরম করার জন্য টস করুন। পরিবেশন করতে, পারমেগান এবং পার্সলে ছিটিয়ে এবং তাজা ফাটা কালো মরিচ দিয়ে সাজান।

পুষ্টি তথ্য: