স্প্রিং ভেজিটেবল মিনেস্ট্রোন স্যুপ

তাজা বসন্তের শাকসবজি, সাদা মটরশুটি এবং ছোট পাস্তা দিয়ে ভরা একটি হৃদয়গ্রাহী মাইনস্ট্রোন স্যুপের রেসিপি। স্প্রিং মিনস্ট্রোন একটি সুস্বাদু এক-পাত্র নিরামিষ খাবার তৈরি করে।

মিনেস্ট্রোন স্যুপ আমাদের বাড়ির একটি প্রিয় ডিনার হয়েছে। সমস্ত সবজি, মটরশুটি এবং পাস্তা ছোট, যা বাচ্চাদের জন্য সহজ করে তোলে। আমরা এখানে আশেপাশে স্ট্রেপ গলা নিয়ে কাজ করছি, তাই এই সপ্তাহে আমাদের যা দরকার ছিল স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতে ভরপুর একটি স্যুপ। গত কয়েক মাস ধরে আমি এটি একটি লা ইনা গার্টেন তৈরি করছি: সাথে বাটারনাট স্কোয়াশ . এখন যে বসন্ত বসন্ত হয়েছে আমি স্যুপ একটু আপডেট দিতে চেয়েছিলেন. মিনেস্ট্রোন একটি দুর্দান্ত ডিনার বিকল্প কারণ এটি বহুমুখী। একবার আপনি প্রাথমিক পদ্ধতি এবং মূল উপাদানগুলি পেয়ে গেলে, আপনি আপনার আশেপাশে থাকা যে কোনও জন্য শাকসবজি পরিবর্তন করতে পারেন।

আমি লিক পছন্দ করি এবং অ্যাসপারাগাস এখন ঋতুতে রয়েছে। কিছু তাজা সবুজ মটর এখানেও চমৎকার হবে! আমি লিক ব্যবহার করতে ভালোবাসি। এগুলি কিছুটা পেঁয়াজের মতো তবে একটি হালকা এবং অনন্য গন্ধের সাথে যা স্যুপগুলিতে সত্যিই মনোরম। এই হৃদয়গ্রাহী এবং তাজা মাইনস্ট্রোন স্যুপের মতো এক পাত্রের খাবার আমাকে খুব খুশি করে। এখানে প্রচুর বাস্তব, সম্পূর্ণ খাদ্য উপাদান রয়েছে। আপনি শুধু জানেন যে সমস্ত রঙের সাথে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে।

উষ্ণ, আরামদায়ক, এবং স্বাদযুক্ত, এই বসন্তের সবজি মিনস্ট্রোন স্যুপ সপ্তাহের যে কোনও রাতে একটি দুর্দান্ত খাবার। আমার মেয়েরা তাদের মাইনস্ট্রোনে এক টুকরো ক্রাস্টি ব্যাগুয়েট ডুবিয়ে দিতে পছন্দ করে। ইয়াম!

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1 কাপ (প্রায় 1 মাঝারি) লিক, আড়াআড়িভাবে কাটা
• 3টি গাজর, কাটা
• 2 সেলারি পাঁজর, কাটা
• 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
• 1/4 চা চামচ গোলমরিচ
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 2 চা চামচ তাজা থাইম, কাটা
• 4 রোমা টমেটো, কাটা (বা 26-ওজ বক্স কাটা টমেটো)
• 1/3 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন (আমি পিনোট গ্রিজিও ব্যবহার করেছি)
• 32 আউন্স উদ্ভিজ্জ ঝোল
• 1 ছোট গুচ্ছ অ্যাসপারাগাস, শক্ত প্রান্তগুলি ছাঁটা এবং 1' টুকরো করে কাটা
• 1 ক্যান সাদা মটরশুটি, নিষ্কাশন এবং ধুয়ে
• 1/3 কাপ কেনা পেস্টো সস
• 1 কাপ রান্না করা ছোট পাস্তা, যেমন ডিটালিনি (প্রয়োজনে গ্লুটেন মুক্ত)
• 4 আউন্স তাজা শিশুর পালং শাক
• পরিবেশনের জন্য grated Parmesan

নির্দেশনা

1. একটি বড় পাত্রে, প্রায় 3 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে জলপাই তেলে লিক, গাজর এবং সেলারি ভাজুন। রসুন, থাইম, টমেটো, ওয়াইন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। ঝোল যোগ করুন এবং আঁচে আনুন। শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন, প্রায় 20 মিনিট।
2. অ্যাসপারাগাস এবং মটরশুটি যোগ করুন এবং 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। পালং শাক শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত পেস্টো, রান্না করা পাস্তা এবং পালং শাক দিয়ে নাড়ুন। স্বাদে অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। পারমেসান দিয়ে পরিবেশন করুন।

পুষ্টি তথ্য: