স্ট্রবেরি এবং রবার্ব একটি চূর্ণবিচূর্ণ, বাদামের টপিং দিয়ে বেক করা নিখুঁত সহজ বসন্তকালীন মিষ্টি। এই স্ট্রবেরি রুবার্ব খাস্তা স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি গ্লুটেন-মুক্ত, শস্য-মুক্ত, নিরামিষাশী, কম চিনি এবং প্যালিও।
স্ট্রবেরি রবার্ব পাই এমন একটি ক্লাসিক বসন্তকালীন ডেজার্ট যা আমরা অনেকেই উপভোগ করে বড় হয়েছি। আমার মনে আছে ছোটবেলায় আমি এটাকে ভালোবাসতাম এবং মজাদার সবজি-ফল যেটা রবার্বের দ্বারা খুব আগ্রহী ছিল। যদিও আমি আপনাকে বলতে চাই, আমি পাইয়ের চেয়ে ফলের খাস্তা পছন্দ করি। ক্রিস্পের সাথে, আপনি ফলটি এত বেশি স্টার্চি, মাখন, ভারী প্যাস্ট্রি দ্বারা ওজন না করেই অনুভব করতে পারেন। আমি ইদানীং স্ট্রবেরি মৌসুমের জন্য সত্যিই উত্তেজিত ছিলাম, এবং বাগানে কিছু যেতে হবে। আমরা সরাসরি শক্ত কাগজ থেকে স্ট্রবেরি খাচ্ছি এবং লাঞ্চ বাক্সে প্যাক করেছি, তবে আমি তাদের সাথেও বিশেষ কিছু করতে চেয়েছিলাম।
এই স্ট্রবেরি রুবার্ব খাস্তা আমার পুরো পরিবারের সাথে যেমন একটি হিট ছিল. এটি তৈরি করা সহজ (পায়ের চেয়ে অনেক সহজ), এবং ডেজার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর দিক থেকে। এটি গ্লুটেন এবং শস্য মুক্ত, নিরামিষাশী, প্যালিও এবং এতে কোন পরিশোধিত শর্করা নেই। টুকরো টুকরো বাদাম ময়দা এবং আখরোটের খাস্তা টপিং স্ট্রবেরি এবং রবার্বের উপরে বসে যা একটি সুন্দর, উষ্ণ, গোলাপী ভরাটে রান্না করে। এটি সেই ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি যা সুস্বাদু কিন্তু পরে আপনাকে ভয়ানক বোধ করে না। আমি আশা করি আপনি এই বসন্তে এটি চেষ্টা করবেন!
স্ট্রবেরি এবং রবার্বের মরসুম ঠিক কোণার কাছাকাছি! ঋতু এপ্রিলের মাঝামাঝি শুরু হয় এবং গ্রীষ্মকাল ধরে চলে। আপনি যদি আগে রবার্ব ব্যবহার না করে থাকেন, আপনি যখন এটিকে বাজারে পপ আপ করতে দেখেন তখন কিছু বাছাই করুন। Rhubarb প্রযুক্তিগতভাবে একটি সবজি, তবে বেশিরভাগই এটিকে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করে এবং এটি রান্না করা হলে এটি সত্যিই একটি ফলের মতো স্বাদ পায়। Rhubarb ডালপালা দেখতে কিছুটা সেলারির মতো, শুধুমাত্র তারা লাল থেকে সবুজ রঙে পরিবর্তিত হয়। রুবারবের পাতাগুলি আসলে বিষাক্ত, তাই আপনি কেবল ডালপালা চাইবেন।
যেহেতু আমি এই রেসিপিটি সিজনের প্রথম দিকে পোস্ট করছি, আমি সহজে তাজা রবার্ব খুঁজে পাচ্ছিলাম না এবং পরিবর্তে হিমায়িত করার জন্য বেছে নিয়েছি। আপনি অন্যান্য হিমায়িত ফলের সাথে ব্যাগে বিক্রি করা কাটা রবার্ব খুঁজে পেতে পারেন। আমি Sprouts এ আমার পেয়েছিলাম. এই সুন্দর স্ট্রবেরি, অন্যদিকে, আমি আমাদের থেকে কুড়ান স্থানীয় জৈব পণ্য স্ট্যান্ড .
ক্রিস্প টপিং ঐতিহ্যগতভাবে ময়দা এবং চিনির সাথে মাখন মিশিয়ে একটি চূর্ণবিচূর্ণ তৈরি করা হয়। আমি মনে করি বাদামের ময়দা, বাদাম, নারকেল এবং নারকেল চিনি সহ এই সংস্করণটি আরও ভাল স্বাদযুক্ত। আপনি যদি ওট ক্রিস্প টপিং পছন্দ করেন, তবে পুরানো ফ্যাশনের ওটসের জন্য নারকেল অদলবদল করতে দ্বিধা বোধ করুন, শুধু জেনে রাখুন যে এটি শস্যমুক্ত হবে না এবং আপনি প্রত্যয়িত গ্লুটেন মুক্ত ওটস ব্যবহার না করলে এটি গ্লুটেন-মুক্ত হতে পারে না।
নারকেল তেল বা দুগ্ধ-মুক্ত মাখন শুকনো খাস্তা টপিং উপাদানগুলিতে ঘষে যায়। এই টপিং ইতিমধ্যে সত্যিই সুস্বাদু. আমাকে সরাসরি বাটি থেকে এটি নিবল করা থেকে নিজেকে সংযত করতে হয়েছিল। নারকেল তেল এই খাস্তা টপিং একসাথে ধরে রাখতে কাজ করে, তবে আমি মাখনের ক্লাসিক স্বাদ পছন্দ করি। আমার প্রিয় মিয়োকোর ভেগান মাখন, যা নারকেল তেল এবং কাজু দিয়ে তৈরি কিন্তু মাখনের মতোই স্বাদ, গলে এবং বেক হয়।
স্ট্রবেরি রবার্ব ফিলিং স্ট্রবেরি, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কমলার রস, এবং রস ঘন করতে কিছুটা স্টার্চ (আমি অ্যারোরুট ব্যবহার করি) ছাড়া আর কিছুই নয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে চুলার জন্য প্রস্তুত।
এক ঘন্টা পরে, সবচেয়ে সুস্বাদু, বুদবুদ, গোলাপী, প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি বসন্তকালীন ডেজার্ট। এটি খুব বেশি সহজ হয় না, এবং খাবারের ক্ষেত্রে আমি সবই খাঁটি এবং সহজ।
স্ট্রবেরি রবার্ব খাস্তা একাকী পরিবেশন করা বা আইসক্রিম বা হুইপড নারকেল ক্রিম দিয়ে শীর্ষে পরিবেশন করা সুস্বাদু। উপাদানগুলি এত স্বাস্থ্যকর বিবেচনা করে, আমি এটি সামান্য দই দিয়ে সকালের নাস্তায়ও খাই।
অন্য কোন ধরনের ফ্রুট ক্রিস্প আছে যা আপনি আমাকে শেয়ার করতে চান'>
উপকরণ
- 4 কাপ রবার্ব, 1-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা (তাজা বা হিমায়িত)
- 4 কাপ কোয়ার্টার্ড স্ট্রবেরি
- 1 টেবিল চামচ কমলার রস
- 1 চা চামচ কমলা জেস্ট
- 2 টেবিল চামচ অ্যারোরুট
- 1 কাপ বাদাম ময়দা
- 2/3 কাপ কাটা নারকেল
- 1 কাপ কাটা আখরোট
- 1/2 কাপ নারকেল চিনি
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 4 টেবিল চামচ ভেগান মাখন যেমন মিয়োকো (বা নারকেল তেল)
- 2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
নির্দেশনা
- ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি বড় বাটিতে, রবার্ব, স্ট্রবেরি, কমলার রস এবং জেস্ট একসাথে টস করুন। উপরে অ্যারোরুট ছিটিয়ে দিন এবং নাড়ুন। মিশ্রণটি 9 x 11 ইঞ্চি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
- খাস্তা টপিং তৈরি করতে, একটি মাঝারি পাত্রে বাদাম ময়দা, নারকেল, আখরোট, নারকেল চিনি এবং সমুদ্রের লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাখন বা নারকেল তেল যোগ করুন এবং একটি টুকরো টুকরো টেক্সচার অর্জন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল শুকনো উপাদানগুলিতে মাখন ঘষতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করা। ম্যাপেল সিরাপে নাড়ুন। ফলের উপরে টপিং ঢেলে দিন।
- ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ ঢেকে 30 মিনিট বেক করুন। ফয়েলটি সরান এবং আরও 30 মিনিট বেক করুন, টপিংটি খুব বাদামী হচ্ছে না তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করুন। যদি এটি হয়, খাস্তা শেষ না হওয়া পর্যন্ত কেবল ফয়েলটি আবার রাখুন। চাইলে আইসক্রিমের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মন্তব্য
আমি এই রেসিপিটি নারকেল তেল (ভিডিওতে দেখা গেছে) এবং ভেগান মাখন (গলিত না) উভয় দিয়েই পরীক্ষা করেছি। আমি নিরামিষাশী মাখনের সাথে আরও পছন্দসই স্বাদ এবং টেক্সচার পেয়েছি।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 6 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 325 কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম