আভাকাডো সালাদ

টমেটো, শসা, লাল পেঁয়াজ এবং সরিষার ভিনাইগ্রেট ড্রেসিং সহ সাধারণ অ্যাভোকাডো সালাদ একাই সুস্বাদু বা সবুজ শাক, কুইনোয়া বা ছোলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়!

আমি আমার উপর অনেক মহান প্রতিক্রিয়া দেখা হয়েছে অ্যাভোকাডো ব্রুশেটা , যে আমি অনুরূপ উপাদান সহ একটি স্পিন-অফ সালাদ রেসিপি চেয়েছিলাম। আমি আমাদের স্কুলের কর্মীদের প্রশংসার মধ্যাহ্নভোজের জন্য 'হার্টি ভেজিটেরিয়ান সালাদ' স্লটের জন্য সাইন আপ করেছি এবং ভেবেছিলাম যে এই অ্যাভোকাডো সালাদ খাওয়ার উপযুক্ত সময় হবে৷ এই অ্যাভোকাডো সালাদ সহজ। এর বেশিরভাগ অংশই অ্যাভোকাডো, চেরি টমেটো, লাল পেঁয়াজ এবং শসা দিয়ে তৈরি। আমি এটিকে সরিষার ভিনাইগ্রেট দিয়ে সাজিয়েছি, তবে আপনি সত্যিই আপনার প্রিয় ভিনাইগ্রেটটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি সাধারণ লাল ওয়াইন বা সাদা বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেল সুন্দর হবে। অথবা আপনি এই অ্যাভোকাডো সালাদটিকে চুনের রস, জলপাই তেল, জিরা এবং রসুন দিয়ে সাজিয়ে কিছু মেক্সিকান ফ্লেয়ার দিতে পারেন। যদিও একটি সাধারণ অ্যাভোকাডো সালাদ একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ, আমি এটিকে আরগুলার বিছানায় যুক্ত করতে এবং এটিকে একটি শক্ত লাঞ্চ সালাদ তৈরি করতে শণের বীজের ছিটিয়ে দিয়ে কুইনোয়া বা ছোলা যোগ করতে পছন্দ করি।

অ্যাভোকাডো সালাদ হল একটি চমৎকার বিকল্প BBQ এবং পটলাক্স আনার জন্য, অথবা শুধুমাত্র বাড়িতে একটি পার্শ্ব হিসাবে পরিবেশন করার জন্য। যদিও অ্যাভোকাডো দ্রুত বাদামী হয়ে যায়, ভিনেগার এবং লেবুর রসের অ্যাসিড উপাদানের জন্য এই রেসিপিতে তারা সবুজ থাকে। আপনি এই সালাদটি কয়েক ঘন্টা আগে তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

এই অ্যাভোকাডো সালাদ রেসিপি তৈরির জন্য আমার সেরা টিপ হল বুদ্ধিমানের সাথে অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়া। আমরা যখন গুয়াকামোল তৈরি করি এবং ম্যাশ করার জন্য নরম অ্যাভোকাডোর সন্ধান করি, তখন আমরা এখানে দৃঢ় অ্যাভোকাডো চাই যাতে সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে একসাথে টস করার সময় সেগুলি ভেঙে না যায়। অ্যাভোকাডো ব্যবহার করুন যা চাপ দিলে খুব কমই দেয়।

উপকরণ

• 3টি সবে পাকা অ্যাভোকাডো, খোসা ছাড়ানো, বীজ করা এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
• 1টি ইংরেজি হটহাউস শসা, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা
• 1 পিন্ট লাল চেরি বা আঙ্গুর টমেটো, লম্বায় অর্ধেক
• 1 পিন্ট হলুদ চেরি বা আঙ্গুর টমেটো, লম্বায় অর্ধেক
• 1টি ছোট লাল পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
• 1/4 কাপ কাটা ইতালিয়ান পার্সলে
• 1/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1/2 লেবুর রস
• 2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
• 1/2 টেবিল চামচ মোটা বীজযুক্ত সরিষা
• 1/2 চা চামচ মোটা সামুদ্রিক লবণ
• স্বাদে তাজা মরিচ

নির্দেশনা

1. প্রস্তুত আভাকাডো, শসা, টমেটো, পেঁয়াজ এবং পার্সলে একটি সালাদ পরিবেশন পাত্রে রাখুন।
2. একটি ছোট বাটি বা বয়ামে, জলপাই তেল, লেবুর রস, ভিনেগার, সরিষা এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
3. অ্যাভোকাডোগুলিকে বাদামী হওয়া থেকে বাঁচাতে এখনই ড্রেসিংয়ের সাথে সালাদ সাজান। ইচ্ছা হলে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 4 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে ঢেকে রাখুন।

মন্তব্য

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

পুষ্টি তথ্য: