ইজি ইনস্ট্যান্ট পট বা স্লো কুকার পটেটো লিক স্যুপ বসন্তের জন্য একটি সুদৃশ্য স্যুপ। এই তাত্ক্ষণিক পট আলু স্যুপ উষ্ণ, আরামদায়ক, ক্রিমি এবং বাচ্চাদের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ।
এটা মজার, প্রতিবার মে চারপাশে ঘুরলে আমি আশা করি গ্রীষ্মের মতো মনে হবে। আমি মনে করি আপনারা অনেকেই যারা ক্যালিফোর্নিয়া উপকূলে বাস করেন না তারা একমত হবেন। যদিও বাস্তবতা হল, মে এবং জুন হল সান্তা বারবারার সবচেয়ে অন্ধকার মাসগুলির মধ্যে কয়েকটি। আমাদের আছে 'মে গ্রে', 'জুন গ্লুম', এমনকি 'আগস্ট ফগ-আস্ট'। তাই যখন আমি স্যুপ থেকে এগিয়ে যেতে চাই, যখন আমি সিদ্ধান্ত নিচ্ছি যে প্রতিদিন সকালে ডিনারের জন্য কী তৈরি করব, স্যুপের একটি আরামদায়ক পাত্র প্রায়শই মনে আসে।
আমি লিক ব্যবহার করতে পছন্দ করি, এবং আলুগুলির একটি বড় ব্যাগ ছিল যা চোখের অঙ্কুরোদগম শুরু করার আগে ব্যবহার করা দরকার ছিল, তাই এই সহজ আলুর লিক স্যুপ স্বাভাবিকভাবেই এসেছে। এটি একটি সাধারণ আলু লিক স্যুপের রেসিপি, তবে আমি তা তাত্ক্ষণিক পাত্র প্রেসার কুকারে রান্না করে আগের চেয়ে সহজ করে দিয়েছি। আপনার যদি তাত্ক্ষণিক পাত্র না থাকে তবে আপনি আপনার ধীর কুকারে একইভাবে এটি তৈরি করতে পারেন। আলু লিক স্যুপ ক্রিমি এবং সুস্বাদু। এটি সস্তা এবং মাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন। আপনি এই স্যুপটি পিউরি করতে পারেন (ছবির মতো) বা এটিকে খসখসে রেখে দিতে পারেন (ভিডিওর মতো)। আমি এই ইনস্ট্যান্ট পট পটেটো লিক স্যুপ উভয় উপায়ে পরীক্ষা করেছি এবং চঙ্কি অবশ্যই আমার পছন্দ। কিছু টিপস এবং কৌশল রয়েছে যা আপনার জানা দরকার, তাই আসুন জেনে নেই কীভাবে আলু লিক স্যুপ তৈরি করবেন।
আমি এই সময় ট্রেডার জো-তে আমার সমস্ত উপাদান পেয়েছি। তাদের একটি প্যাকেজ আছে 2 ছাঁটা leeks. আপনি যদি এগুলি প্যাকেজিং ছাড়াই কৃষকের বাজারে পান তবে এটি আরও ভাল। লিক হল অ্যালিয়াম, পেঁয়াজের সাথে সম্পর্কিত। তাদের একটি হালকা গন্ধ রয়েছে যা স্যুপে দুর্দান্ত। লিকের সমতল পাতা রয়েছে যা শক্তভাবে ওভারল্যাপ করা হয়। ময়লা প্রায়শই পাতার মধ্যে আটকে যায় তাই সেগুলিকে ভালভাবে ধোয়া একটি ভাল ধারণা। এই রেসিপিটি লিকের চেয়ে বেশি আলু ব্যবহার করে, তবে আপনি অবশ্যই আরও লিক ব্যবহার করতে পারেন। জুলিয়া চাইল্ডের বিখ্যাত আলু লিক স্যুপ রেসিপিতে 3 কাপ লিক থেকে 3 কাপ আলু ব্যবহার করা হয়েছে।
আমি লিকগুলির সবুজ এবং সাদা উভয় অংশই ব্যবহার করতে পছন্দ করি, যেগুলি অলিভ অয়েল এবং কিমা করা রসুনের সামান্য স্প্ল্যাশে ভাজা হয়। আমি ইনস্ট্যান্ট পটে সাউট মোড বৈশিষ্ট্যটি পছন্দ করি। কিছু ধীর কুকার এই ফাংশন আছে. আপনার করে'> 
লিকগুলি কিছুটা নরম হয়ে গেলে এবং রসুন সুগন্ধি হয়ে গেলে, আলু, সবজির ঝোল এবং ভেষজ যোগ করুন। আমি এখানে ক্লাসিক থাইম এবং তেজপাতার সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছি, তবে আপনি চাইলে রোজমেরির একটি স্প্রিগ যোগ করতে পারেন। ইনস্ট্যান্ট পট পটেটো স্যুপ এত সহজ।
5 মিনিটের জন্য ইন্সট্যান্ট পটটিকে ম্যানুয়াল মোডে সেট করুন এবং ভালভটি সিল করার জন্য সেট করুন৷ যদিও রান্নার সময় 5 মিনিট, এটি কিছুটা প্রতারণামূলক কারণ রান্নার সময় শুরু হওয়ার আগে পাত্রটি চাপে আসতে প্রায় 15 মিনিট সময় নেয়। আপনি যদি ধীর কুকার ব্যবহার করেন তবে এটিকে 8 ঘন্টার জন্য কম রাখুন।
আপনার হাত ঢেকে দিয়ে দ্রুত চাপ ছেড়ে দিন যাতে এটি পুড়ে না যায়। আলু সুন্দর এবং কোমল হতে হবে।
আলু লিক স্যুপ সাধারণত রেস্টুরেন্টে খুব মসৃণ এবং বিশুদ্ধ পরিবেশন করা হয়। এটি অর্জন করতে, আপনি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন বা স্যুপটিকে একটি স্ট্যান্ড ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করতে পারেন। সতর্কতার একটি শব্দ: ম্যাশ করা আলুর মতো, আলুর স্যুপ অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত করা হলে আঠালো (eew) হয়ে যেতে পারে এবং এটি একবারে পৌঁছে গেলে এটি সংরক্ষণ করার জন্য আপনি খুব বেশি কিছু করতে পারবেন না। এটি এড়াতে, আপনি একটি আলু রাইসারের মাধ্যমে আলুর টুকরোগুলি পাস করতে পারেন বা এটিকে ভেঙে ফেলার জন্য একটি আলু মাশার ব্যবহার করে চঙ্কি, চাউডার স্টাইলের স্যুপের জন্য যেতে পারেন। স্থির ফটোগুলির জন্য আমি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি বিশুদ্ধ করেছি এবং ভিডিওটির জন্য আমি একটি আলু মাশার ব্যবহার করি৷ আমি অনেক chunky সংস্করণ পছন্দ. আলু লিক স্যুপ অতিরিক্ত ক্রিমি করতে, দুধ যোগ করুন। আমি এখানে unsweetened নারকেল দুধ ব্যবহার করেছি। আপনি নারকেলের সামান্য স্বাদ নিতে পারেন, তাই আপনি যদি নারকেলের ভক্ত না হন তবে একটি বিকল্প দুধ ব্যবহার করুন।
স্যুপের স্বাদ নিন এবং ইচ্ছা হলে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 'চিজি' স্বাদ যোগ করতে আপনি পুষ্টিকর খামির যোগ করতে পারেন এবং সবচেয়ে সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে, আপনি আমাদেরকে ট্রাফল তেলের একটি গুঁড়ি বা ট্রাফল লবণ (আমার গোপন অস্ত্র) ছিটিয়ে দিতে পারেন।
সংরক্ষিত স্যুটেড লিক, তাজা থাইম এবং ভাজা ছোলা দিয়ে সাজান। ইনস্ট্যান্ট পট বা স্লো কুকার স্যুপ জীবনকে এত সহজ এবং সুস্বাদু করে তোলে!
আরও ইনস্ট্যান্ট পট স্যুপ আপনি পছন্দ করবেন:
উপকরণ
- 1 চা চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডো তেল
- 3টি ছাঁটা লিক, ধুয়ে এবং কাটা
- 4 কোয়া রসুন, কিমা
- 7 কাপ খোসা ছাড়ানো বড় ইউকন সোনার আলুর খণ্ড
- 4 টাটকা থাইম sprigs
- 1টি শুকনো তেজপাতা
- 32 oz উদ্ভিজ্জ ঝোল, বিভক্ত
- 1 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা চামচ গোলমরিচ
- পছন্দের 2/3 কাপ সাধারণ মিষ্টি ছাড়া দুধ
- গার্নিশের জন্য 1/4 কাপ কাটা চিভস
- ভাজা ছোলা, গার্নিশের জন্য (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা
- ইনস্ট্যান্ট পটকে স্যুট মোডে সেট করুন। জলপাই তেল যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য লিক ভাজুন, যতক্ষণ না নরম হওয়া শুরু হয়। আপনি যদি গার্নিশের জন্য এটি ব্যবহার করতে চান তবে প্রায় 1/4 কাপ ভাজা লিক সংরক্ষণ করুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন, যাতে এটি পুড়ে না যায়।
- থাইম, তেজপাতা এবং 3 1/2 কাপ সবজির ঝোল সহ পাত্রে খোসা ছাড়ানো, কাটা আলু যোগ করুন। পাত্রের ঢাকনাটি লক করুন এবং ভালভটিকে সিল করার জন্য সেট করুন। 5 মিনিটের জন্য ম্যানুয়াল মোডে পাত্র সেট করুন। রান্না করা হয়ে গেলে, আপনার হাত একটি পাত্র ধারক বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে, দ্রুত চাপ ছেড়ে দিন। সাবধানে আপনার থেকে দূরে ঢাকনা সরান. আলু খুব কোমল হতে হবে। যদি সেগুলি না থাকে, ঢাকনাটি আবার রাখুন এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন। পাত্রটি বন্ধ করুন এবং সাবধানে তেজপাতা এবং যে কোনও থাইমের ডালপালা সরিয়ে ফেলুন।
- একটি ঘন এবং চঙ্কি স্যুপের জন্য, আলু ভাঙ্গার জন্য একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন। একটি পাতলা স্যুপের জন্য, মিশ্রিত করার জন্য একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, খেয়াল রাখুন যাতে গরম স্যুপটি নিজের উপর ছিটকে না যায়। দুধ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা পাতলা হয়ে যেতে আরও সবজির ঝোল যোগ করুন। স্যুপকে বেশি ব্লেন্ড করবেন না বা এটি আঠালো হয়ে যেতে পারে। এই কারণে আমি চঙ্কি সংস্করণ পছন্দ করি।
- এই স্যুপটি গরম করে পরিবেশন করুন এবং কাটা চিভস, লিকস এবং রোস্ট করা ছোলা বা ক্রাউটন দিয়ে সাজান। অতিরিক্ত অবক্ষয়ের জন্য, জলপাই বা ট্রাফল তেলের সামান্য গুঁড়ি গুঁড়ি একটি বড় পার্থক্য করে। যদি স্যুপের স্বাদ মসৃণ হয় তবে এর জন্য আরও লবণ এবং মরিচ প্রয়োজন।
মন্তব্য
ধীর কুকারের নির্দেশাবলী: এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন, তবে আলু টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 8 ঘন্টা কম আঁচে রান্না করুন। পুষ্টিকর খামির সঙ্গে চিজি স্বাদ যোগ করুন। পুষ্টির তথ্য তৃতীয় পক্ষের সাইট দ্বারা গণনা করা হয় এবং এটি আনুমানিক। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, অনুগ্রহ করে আবার গণনা করুন।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 4 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 411 মোট চর্বি: 7 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 5 গ্রাম কোলেস্টেরল: 3 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 1542 মিলিগ্রাম শর্করা: 78 গ্রাম ফাইবার: 8 গ্রাম চিনি: 7 গ্রাম প্রোটিন: 12 গ্রাম