প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি, টেঞ্জি এবং কম তেল, এই সুখী কমলা ভিনাইগ্রেট একটি দুর্দান্ত সাইট্রাস-সিজন সালাদ ড্রেসিং। আমার প্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সালাদে এটি চেষ্টা করুন!
সান্তা বারবারায় বাইরে থাকার সময় আমার পছন্দের একটি সালাদ হল সুপারফুড সালাদ মধু মৌমাছি . আমার মনে হচ্ছে মধু মৌমাছি আমাকে পায়। মেনুটি পুষ্টিকর আইটেম দিয়ে ভরা যা আমি নিজে বাড়িতে যা তৈরি করি তার মতোই। তারা এমনকি একটি আছে ইয়েলো কারি বোল ঠিক আমার মত ! সুপারফুড সালাদে ফিরে যান... এটি লেবু পোস্ত বীজ ড্রেসিং সহ কুইনো, কেল, বেরি, অ্যাভোকাডো এবং স্লিভার্ড বাদাম দিয়ে প্যাক করা হয়েছে। যখন আমি শহরের কেন্দ্রস্থলে যেতে পারি না আমি দুপুরের খাবারের জন্য নিজের জন্য এই সালাদটি পুনরায় তৈরি করতে চাই। আমার একমাত্র সুইচ আপ হল ঘরে তৈরি কমলা ভিনাইগ্রেট ব্যবহার করা। ড্রেসিংয়ের ভিত্তি হিসাবে কমলার রস ব্যবহার করার দুর্দান্ত জিনিসটি হল এটি প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি, তাই আপনার খুব কম অতিরিক্ত মিষ্টির প্রয়োজন। এটি এমন একটি উজ্জ্বল এবং রৌদ্রোজ্জ্বল সালাদ এবং ঘরে তৈরি ড্রেসিং, আমি জানি আপনি এটি পছন্দ করবেন। এবং সুপারফুড সালাদ ফাইবার, প্রোটিন দিয়ে ভরা এবং আপনি জানেন যে এই সমস্ত রঙের সাথে এটিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। তবে অবশ্যই আপনি এই কমলা ভিনাইগ্রেটটি আপনার পছন্দ মতো ব্যবহার করতে পারেন।
ফেব্রুয়ারি মানে এখানে সাইট্রাস ঋতু, তাই আমার কাউন্টারে একটি বড় বাটি কমলা, লেবু এবং জাম্বুরা রয়েছে। কমলার রস সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি তৈরি করে। এটি স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি, সামান্য অম্লীয় এবং প্রচুর পরিমাণে তেল ছাড়াই ভিনাইগ্রেট তৈরি করতে পারে। আসলে, আপনি যদি না চান তবে আপনাকে কোনও তেল ব্যবহার করতে হবে না। অনেক দোকানে কেনা সালাদ ড্রেসিং বিভ্রান্তিকর মাড়ি, ফিলার, নিম্নমানের মিষ্টি এবং তেল এবং সংরক্ষণকারী দিয়ে ভরা। ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিং তৈরি করা এত দ্রুত এবং সহজ যে আমি অবশ্যই সম্ভব হলে বাড়িতে তৈরি করার পরামর্শ দিই। আমি এই কমলা ভিনাইগ্রেটের জন্য সমস্ত উপাদান ব্লেন্ডারে ফেলে দিই এবং এটি মাত্র এক মিনিটের মধ্যে হয়ে যায়। আপনি যদি রবিবার খাবার-প্রস্তুতি করেন, প্রতি সপ্তাহে একটি নতুন ড্রেসিং যোগ করা মজাদার হতে পারে।
আমি এখানে শাক হিসাবে কালে ব্যবহার করেছি এবং সত্যিই সুস্বাদু কেল সালাদ তৈরি করার জন্য আমার কাছে কয়েকটি টিপস রয়েছে। প্রথমে ডালপালা থেকে পাতার অংশগুলিকে সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কেল বেশিরভাগ সবুজ শাকগুলির চেয়ে শক্ত, তাই ছোট টুকরো সেরা। দ্বিতীয়ত, কেলকে আলগা করার জন্য একটি ভাল ম্যাসেজ প্রয়োজন (আমি যেমন করি)। লাজুক হবেন না, আপনাকে আপনার হাত ব্যবহার করতে হবে কমলা ভিনাইগ্রেটের সমস্ত নক এবং ক্রানিতে কাজ করতে। এই ম্যাসাজটি সত্যিই কেলকে নরম করবে এবং এটিকে আরও বেশি সুস্বাদু করে তুলবে।
একবার আমি প্রচুর পরিমাণে কমলা ভিনাইগ্রেট কেলেতে ম্যাসাজ করার পরে, আমি এটি একটি বাটিতে যোগ করি এবং এই সমস্ত আশ্চর্যজনক সুন্দর সুপারফুডগুলির সাথে শীর্ষে রাখি। আমার ঘরে তৈরি কমলা ভিনাইগ্রেট দিয়ে পুরো জিনিসটি একটু গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে দিন এবং এটি হয়ে গেছে। এটি একটি দুর্দান্ত কাজের মধ্যাহ্নভোজ হবে, কারণ কেল সারাদিন ড্রেসিং করে বসে থাকা সামলাতে পারে অন্যান্য শাক-সব্জীর মতো না করে।
বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপাদান
- 1টি ছোট শ্যালট, খোসা ছাড়ানো এবং বড় টুকরো করে কাটা
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1/2 কাপ তাজা কমলার রস
- 1 কমলার zest
- 2 টেবিল চামচ বালসামিক বা লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা চামচ তাজা মরিচ
- 1/2 চা চামচ ডিজন সরিষা
- তাজা লেবু চেপে
- 1 টেবিল চামচ মধু বা অ্যাগেভ সিরাপ
- 1/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
নির্দেশনা
- ব্লেন্ডারে শ্যালট, রসুন, কমলার রস, কমলার জেস্ট, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ, সরিষা, লেবুর রস এবং মধু রাখুন। যতক্ষণ না শ্যালট খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় ততক্ষণ ব্লেন্ড করুন। অলিভ অয়েলে আস্তে আস্তে ব্লেন্ড করুন। একটি স্টোরেজ জারে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- এই পোস্টে চিত্রিত সুপারফুড সালাদ তৈরি করতে, একটি বাটিতে কাটা কেল যোগ করুন। ভিনাইগ্রেটে ম্যাসাজ করুন (এই ধাপটি এড়িয়ে যাবেন না কারণ এটি কেলকে কোমল এবং সুস্বাদু করে তোলে)। রান্না করা কুইনো, টোস্ট করা স্লিভার্ড বাদাম, সূর্যমুখী বীজ, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, অ্যাভোকাডো এবং কমলা অংশের সাথে শীর্ষে।
মন্তব্য
*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy). *I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 1 ভজনা আকার: 1/8 রেসিপিপ্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 74