গ্রীষ্ম শেষ হচ্ছে এবং আমাদের বাচ্চারা স্কুলে ফিরে গেছে। এটা আমাদের জন্য একটি তিক্ত মিষ্টি সপ্তাহ ছিল. ড্রপ-অফের সময় কয়েকটি কান্নার পাশাপাশি, বাচ্চারা স্কুলে ফিরে যাওয়ার সাথে দুর্দান্ত করেছিল। কিন্ডারগার্টেন থেকে স্কুলের 'বড় বাচ্চা' অংশে স্থানান্তর একটি বড় পরিবর্তন এবং স্কুলের দিন দীর্ঘ হয়৷ কিন্তু প্রথমবারের মতো, আমার কাছে শুধুমাত্র একটি পিক-আপ সময় আছে, যা আশ্চর্যজনক হয়েছে। আমরা তাড়াতাড়ি উঠি, কিন্তু আরও রুটিন দিয়ে উন্নতি করি। আমি গ্রীষ্মের বিরতির শেষের দিকে আমার বাগানটিকে কিছুটা অবহেলা করেছি, কারণ আমি বাচ্চাদের সাথে বাইরে ছিলাম। গতকাল আমি এটি পরীক্ষা করতে গিয়েছিলাম এবং স্কোয়াশ কতটা বিশাল অর্জন করেছে তা বিশ্বাস করতে পারিনি - ওহো! গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ খুব বড় হওয়ার আগে বাছাই করা উচিত নয়তো কেন্দ্রগুলি খুব মসৃণ এবং বীজে ভরা। যে কেউ জুচিনি বেড়েছে সে জানে, বাড়ির উঠোনে একটি গাছের সাথে স্কোয়াশের অভাব নেই। আমি আমার দেশীয় পণ্য ব্যবহার করার উপায় নিয়ে আসার চ্যালেঞ্জ পছন্দ করি। সেখানে জুডলস , জুচিনি ভাজা , এবং zucchini রুটি, অবশ্যই. যদিও সবার মধ্যে সবচেয়ে আরামদায়ক জুচিনি রেসিপি হল রাটাটুইল। ডিজনি মুভি Ratatouille প্রথমবার দেখার পর থেকেই আমি রাতাটুইলকে পছন্দ করি।
Ratatouille কি'>
ছোট্ট ইঁদুর রেমি ঠান্ডা রেস্তোরাঁর সমালোচক, ইগোকে তার রাটাটুইলের সংস্করণ দিয়ে জয় করে। থালাটি ইগোকে ফ্রান্সে তার শৈশবে ফিরিয়ে নিয়ে যায়, যেখানে তার মা সাধারণ উদ্ভিজ্জ খাবারটি তৈরি করতেন। Ratatouille হল একটি ঐতিহ্যবাহী ফরাসি রেসিপি যা গ্রীষ্মের সবচেয়ে প্রচুর সবজি ব্যবহার করে: জুচিনি, হলুদ স্কোয়াশ, বেল মরিচ এবং বেগুন। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা পাস্তা বা রুটির সাথে পরিবেশন করার সময় খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। মুভিতে Ratatouille বিশুদ্ধ, সুন্দর আরাম খাদ্য. এবং যদিও আমি সাধারণত জুচিনিকে আরামদায়ক খাবার হিসাবে ভাবি না, এই পোলেন্টা রাটাটুইলটি উষ্ণ এবং আরামদায়ক অনুভব করেছিল। আমি রোসেট তৈরি করে এবং শাকসবজি লেয়ারিং করে এই রাটাটুইলটিকে কিছুটা বাড়িয়ে দিয়েছি, তবে আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে চপ এবং ডাম্প পদ্ধতিতে নির্দ্বিধায় যান। কিভাবে পোলেন্টা তৈরি করবেন
হাস্যকরভাবে সহজ হওয়ার আগে আপনি যদি তাজা পোলেন্টা (দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রিট নামে পরিচিত) রান্না না করে থাকেন। পোলেন্টা সাধারণ ইতালীয় বাড়িতে রান্নার একটি প্রধান জিনিস। যদিও পোলেন্টার সাথে রাটাটুইল বিশেষভাবে ঐতিহ্যবাহী নয়, তবে দুটি খুব সুন্দরভাবে একসাথে যায় এবং আমি এই ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় স্ট্যাপলগুলিকে এক থালায় একসাথে বিয়ে করার ধারণাটি পছন্দ করি।
হাস্যকরভাবে সহজ হওয়ার আগে আপনি যদি তাজা পোলেন্টা (দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রিট নামে পরিচিত) রান্না না করে থাকেন। পোলেন্টা সাধারণ ইতালীয় বাড়িতে রান্নার একটি প্রধান জিনিস। যদিও পোলেন্টার সাথে রাটাটুইল বিশেষভাবে ঐতিহ্যবাহী নয়, তবে দুটি খুব সুন্দরভাবে একসাথে যায় এবং আমি এই ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় স্ট্যাপলগুলিকে এক থালায় একসাথে বিয়ে করার ধারণাটি পছন্দ করি। 
আপনি কি ইয়েলোস্টোন স্ট্রিম করতে পারেন?এই ratatouille ঠিক কড়াই থেকে পরিবেশন করা যেমন একটি মজার থালা.
পোলেন্টা দিয়ে কীভাবে রাটাটুইল তৈরি করবেন
ধাপ 1: কড়াইতে পোলেন্টা রান্না করুন যতক্ষণ না সবেমাত্র ঘন হয় ধাপ 2: টমেটো সস, ভেষজ, এবং হয় ছাগলের পনির বা কাইট হিল (আমার প্রিয়!) মতো একটি নন-ডেইরি পনির দিয়ে ঢেকে রাখুন ধাপ 3: স্লাইস করা সবজিগুলিকে সেঁকে নিন *সত্যি পাওয়ার সময়। আমি শাকসবজি দিয়ে এই সুন্দর রোজেটগুলি তৈরি করা শুরু করেছি কারণ আমি এখনও ফুলের আকৃতির খাবারের সাথে একটি মুহূর্ত কাটাচ্ছি। হ্যালো অ্যাভোকাডো গোলাপ . কিন্তু সত্যি বলতে কি, সেই সব রোলিং একটি সাধারণ পারিবারিক ডিনারের জন্য খুব বেশি সময়সাপেক্ষ ছিল। তাই আমি একটি সাধারণ লেয়ারিং কৌশলে স্যুইচ করেছি।
ঠিক তেমনই সুন্দর, ঠিক'> 
বাচ্চারা সবসময় আমাদের পায়ের আঙ্গুলের উপর রাখে। আমি নিশ্চিতভাবে ভেবেছিলাম বাচ্চারা পোলেন্টা পছন্দ করবে এবং শাকসবজিকে একপাশে সরিয়ে দেবে। আমি ভৃল ছিলাম. যদিও আমার বাচ্চারা সাধারণত গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ পছন্দ করে না, তারা এখানে টমেটো সসের সাথে লেপে এটি সত্যিই পছন্দ করেছে। সুস্বাদু স্বামী এবং আমি এই ডিনার পছন্দ করেছি। একমাত্র জিনিস যা আমি ভিন্নভাবে করতাম তা হল আরও সবজিতে প্যাক করা। পরের বার আমি এখানে চিত্রের চেয়ে আরও উল্লম্ব ফ্যাশনে পোলেন্টার উপরে তাদের ব্যবস্থা করব।
ওহ গ্রীষ্ম, এখনও যাবেন না - আমাকে আরও একবার বা পাঁচবার রাটাটুইল তৈরি করতে হবে।
আপনি যদি এই রাটাটুইলটি একটি ফ্যান্সিয়ার ক্যাসেরোল ডিশে পরিবেশন করতে চান, তবে পোলেন্টাটি ঘন হতে শুরু করার পরে এবং রেসিপিটি দিয়ে এগিয়ে যাওয়ার পরে কেবল থালায় স্থানান্তর করুন। পোলেন্টার সাথে এই রাটাটুইলটি বন্ধুর কাছেও আনার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হবে - রাতের খাবারের সময় না হওয়া পর্যন্ত শেষ বেকিং এড়িয়ে যান।
পোলেন্টার সাথে রাটাটুইল হল গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ, বেগুন এবং মরিচ ব্যবহার করার একটি সুস্বাদু উপায়। বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপাদান
- 3 কাপ জল
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 কাপ পোলেন্টা কর্ন গ্রিটস
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, প্লাস প্রয়োজন হিসাবে আরো
- 2 টি জুচিনি, ¼” পুরু বৃত্তাকারে কাটা
- 2টি হলুদ স্কোয়াশ, ¼” পুরু বৃত্তাকারে কাটা
- 2টি চাইনিজ বেগুন, ¼” মোটা গোলাকার করে কাটা
- 8 oz টিনজাত টমেটো সস
- 2 টাটকা থাইম sprigs
- ½ চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)
- 2 আউন্স। চূর্ণবিচূর্ণ ছাগলের পনির বা কাইট হিল ভেগান রিকোটা (ঐচ্ছিক)
- 3 টেবিল চামচ তাজা কাটা ইতালিয়ান পার্সলে
নির্দেশনা
- ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি ঢালাই লোহার কড়াইতে, একটি আঁচে জল আনুন। নুন এবং পোলেন্টা দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন। তাপ কমিয়ে দিন এবং পোলেন্টা ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, প্রায় 10 মিনিট। তাপ থেকে সরান।
- অন্য একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে জলপাই তেল গরম করুন। সিজন জুচিনি, হলুদ স্কোয়াশ, এবং বেগুন এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে এবং প্রায় 3 মিনিটের মতো স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তাপ থেকে সরান।
- স্কিললেটে পোলেন্টার উপরে টমেটো সস ঢেলে একটি সমান স্তরে মসৃণ করুন। থাইম, ওরেগানো এবং মরিচের ফ্লেক্স থেকে পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চূর্ণ পনির সঙ্গে শীর্ষ. একটি স্তরযুক্ত, ওভারল্যাপিং ফ্যাশনে সবজি সাজান। স্কিললেটের বাইরের প্রান্ত থেকে শুরু করুন এবং মাঝখানে আপনার পথ কাজ করুন।
- স্কিললেটটি ওভেনে রাখুন এবং সসটি বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 15 মিনিট। উপরে পার্সলে ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 4 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 315 মোট চর্বি: 16 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 6 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 9 গ্রাম কোলেস্টেরল: 23 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 849mg শর্করা: 35 গ্রাম ফাইবার: 7 গ্রাম চিনি: 10 গ্রাম প্রোটিন: 12 গ্রাম