আপনার প্রেসার কুকার বা ধীর কুকারে একটি ঐতিহ্যবাহী দেহাতি Ratatouille তৈরি করা সহজ। এই পোস্টটি Muir Glen দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে. সব চিন্তা এবং মতামত আমার নিজস্ব.
পলা ফারিস ভিউতে
প্রতি গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের শুরুর দিকে আমি অন্তত একবার বা দুবার রাটাটুইল তৈরি করি। বেগুন হল মুখরোচক স্বামীর প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, তাই যখন এটি ঋতুতে থাকে আমি এটি যতটা সম্ভব পাস্তা, পিৎজা, ক্যাপোনাটা, সেরা ভেজি লাসাগনা , বা একটি স্বাস্থ্যকর ভেগান বেগুন পারমেসান .
মৌসুমী পণ্য ব্যবহার করার আমার প্রিয় উপায় হল এটি সহজ রাখা। একটি কম হল আরও পন্থা যা উপাদানগুলিকে আলাদা করতে দেয়। প্রায়শই আমি গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, পোর্টোবেলো মাশরুম, মরিচ, টমেটো এবং বেগুনগুলিকে স্লাইস করে বাইরের গ্রিলে যোগ করি এবং উপরে কিছু বাড়িতে তৈরি পেস্টো, চিমিচুরি বা তাহিনি সস দিয়ে থাকি।
Ratatouille সহজভাবে মৌসুমি সবজি প্রস্তুত করার একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। যদিও এটি সাধারণত স্টোভটপে তৈরি করা হয় (আমি আমার ডাচ ওভেন ব্যবহার করি), ইনস্ট্যান্ট পট বা ধীর কুকার ব্যবহার করে রাটাটুইল তৈরি করা এটিকে আগের চেয়ে সহজ করে তোলে এবং রান্নাঘরকে ঠান্ডা রাখে।
13-এ জেনিফার গার্নারের বয়স কত ছিল?
Ratatouille কি'>
Ratatouille হল একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রাম্য ফরাসি উদ্ভিজ্জ স্টু যা নিসের চারপাশে উদ্ভূত হয়। Ratatouille এর আধুনিক ব্যাখ্যার মধ্যে রয়েছে সুন্দরভাবে ঘূর্ণায়মান কাটা শাকসবজি . এই প্রেসার কুকার বা ধীর কুকার রাটাটুইল ঐতিহ্যগতভাবে সহজ দেহাতি স্টু সংস্করণ।
Ratatouille উপকরণ
আমি আমার স্থানীয় ভনস মুদি দোকানে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান তুলে নিয়েছি। এটা আমার বাড়ির সবচেয়ে কাছের দোকান। আমি পছন্দ করি যে আমি সহজেই আমার প্রয়োজনীয় সমস্ত জৈব উপাদান খুঁজে পেতে পারি। আমি জৈব অংশে পণ্য এবং টিনজাত উদ্ভিজ্জ বিভাগে টিনজাত টমেটো এবং জারড জলপাই ধরেছি। এছাড়াও একটি Vons মোবাইল অ্যাপ রয়েছে যেখানে আপনি কুপন খুঁজে পেতে পারেন।
ঐতিহ্যবাহী ratatouille মাত্র কয়েকটি সহজ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়:
- বেগুন: 1টি বড় বেগুন কাটা।
- জুচিনি (আপনি যদি ইউরোপে থাকেন তাহলে কোরগেট): কাটা বা কাটা।
- গোলমরিচ: কাটা।
- টমেটো: আমি এই রেসিপিতে মুইর গ্লেন অর্গানিক ডাইসড টমেটো ব্যবহার করেছি, যা ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মায় এবং 8 ঘন্টা বা তারও কম সময়ে ক্ষেত থেকে ক্যানে যায়।
- পেঁয়াজ: হলুদ পেঁয়াজ এখানে সেরা।
- রসুন: রান্নার সময় স্বাদ খুব বেশি চলে গেলে শেষে আরও রসুন যোগ করুন।
- থাইম: আমি প্রচুর তাজা ভেষজ পছন্দ করি, তাই আমি গার্নিশের জন্য তুলসী এবং/অথবা পার্সলেও যোগ করি।
- জলপাই তেল
প্রেসার কুকার বা স্লো কুকার রাটাটুইলি কীভাবে তৈরি করবেন
পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
বিনামূল্যে ডালাস কাউবয় গেম স্ট্রিম করুন
উপরে সবজি লেয়ার করুন।
আমি নীচে বেগুন দিয়ে শুরু করি এবং জুচিনি দিয়ে শেষ করি। জুচিনিটি খুব ছোট না কাটা গুরুত্বপূর্ণ, বা এটি অতিরিক্ত সিদ্ধ হয়ে যাবে।
মুইর গ্লেন জৈব ডাইস টমেটো দিয়ে সবজির উপরে। টমেটো দিয়ে চাপ দিয়ে রান্না করার সময়, ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করার আগে মিশ্রণটি কখনই নাড়াবেন না, বা টমেটো সম্ভবত নীচে পুড়ে যাবে। ধীরগতিতে রান্না করার সময় এটি কোনও সমস্যা নয়। আপনি যখন সুন্দরভাবে কাটা টমেটো দেখতে চান এবং একটি পরিষ্কার, উজ্জ্বল, মিষ্টি-টার্ট স্বাদ পেতে চান তখন মুইর গ্লেন অর্গানিক ডাইসড টমেটো উপযুক্ত।
রান্না করার পরে, বেশ কিছুটা তরল থাকবে। একটি সার্ভিং ডিশে রাটাটুইল স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং অতিরিক্ত তরলটি ফেলে দিন বা অন্য দিনের জন্য স্যুপের জন্য সংরক্ষণ করুন।
হাইওয়ে টু হেভেন টিভি শো
জলপাই নাড়ুন। আপনি যদি এই মুহুর্তে আপনার রাটাটুইলের আরও স্বাদের প্রয়োজন দেখেন তবে আরও দুটি লবঙ্গ গুঁড়ো রসুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আমি এই রেসিপিতে তাপ যোগ করতে চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স পছন্দ করি। আমি রান্নার একদিন পরে স্বাদ আরও ভাল খুঁজে পাই।
Ratatouille এর সাথে কী পরিবেশন করবেন
Ratatouille একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে বা পাশাপাশি রুটি বা polenta একটি টুকরা সঙ্গে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়. এখানে একটি প্রধান থালা হিসাবে ratatouille পরিবেশন করার জন্য কিছু ধারণা আছে।
- ভালো খসখসে টক রুটির টুকরো দিয়ে।
- নরম পোলেন্টা সহ একটি পাত্রে।
- ছাগল পনির বা একটি ক্রিমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সঙ্গে শীর্ষে.
- একটি বাচ্চা-বান্ধব বিকল্পের জন্য পাস্তার পাশে বা উপরে জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়া।
- এই ratatouille রেসিপি এমনকি পরের দিন উষ্ণ আপ আরো সুস্বাদু হয়.
উপাদান
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, বিভক্ত
- 1টি বড় হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 5 কোয়া রসুন, কাটা
- 1/3 কাপ জল বা সাদা ওয়াইন (শুধুমাত্র তাত্ক্ষণিক পাত্রের জন্য)
- 1টি বড় বেগুন, 1' ডাইস
- 1টি লাল মরিচ, 1' ডাইস
- 3 টি জুচিনি, 1' বলে
- 4 টাটকা থাইম sprigs
- 1টি তেজপাতা
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 2 (15 oz.) ক্যান Muir Glen জৈব ডাইস টমেটো
- 1 কাপ পিট করা জলপাই (নিকোইস, কালামাটা, ইত্যাদি)
- গার্নিশের জন্য 1 গুচ্ছ তাজা তুলসী
নির্দেশনা
প্রেসার কুকার
- সাউট মোডে প্রেসার কুকারে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 3 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং আরও এক বা দুই মিনিট ভাজুন।
- পানি বা ওয়াইন যোগ করুন পাত্রটিকে ডিগ্লাজ করার জন্য, নীচের দিকে আটকে থাকা যেকোনো বিটকে স্ক্র্যাপ করুন। বাতিল নির্বাচন করুন।
- বেগুন, বেল মরিচ, জুচিনি, থাইম, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ স্তর করুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন।
- ঢাকনা লক করুন, ভালভ সিল করার জন্য সেট করুন। 2 মিনিটের জন্য প্রেসার রান্না করুন। ইন্সট্যান্ট পটটি আগে চাপে আসতে প্রায় 16 মিনিট সময় নেবে। চাপ রান্না শেষ হলে, অবিলম্বে সাবধানে দ্রুত চাপ ছেড়ে দিন। সাবধানে ঢাকনা সরান এবং বেগুন কোমল হয় তা নিশ্চিত করুন। যদি না হয়, ঢাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং 1 মিনিটের জন্য চাপ দিয়ে রান্না করুন।
- একটি সার্ভিং ডিশে রাটাটুইল স্থানান্তর করতে একটি বড় স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। আমি একটি ক্যাসেরোল ডিশ ব্যবহার করতে পছন্দ করি যা পুনরায় গরম করার জন্য ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে যেতে পারে। পাত্রে বেশ কিছুটা তরল অবশিষ্ট থাকবে, যা আপনি বাতিল বা সংরক্ষণ করতে পারেন এবং অন্য একদিন স্যুপে যোগ করতে পারেন।
- জলপাই নাড়ুন। অতিরিক্ত লবণ, গোলমরিচ এবং 1 লবঙ্গ কিমা রসুন দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন। বাকি অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন। নীচের নোটগুলিতে পরিবেশন পরামর্শগুলি দেখুন।
ধীর পাত্র
- ধীর কুকারে শাকসবজি এবং থাইম স্তর দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। টুকরো টুকরো টমেটো দিয়ে উপরে।
- 7 ঘন্টা কম বা বেশি 2-3 ঘন্টা রান্না করুন, যতক্ষণ না শাকসবজি নরম হয়।
মন্তব্য
কীভাবে পরিবেশন করবেন:
- ভালো খসখসে টক রুটির টুকরো দিয়ে।
- নরম পোলেন্টা সহ একটি পাত্রে।
- ছাগল পনির বা ক্রিমি উদ্ভিদ ভিত্তিক বিকল্প সঙ্গে শীর্ষে.
- একটি বাচ্চা-বান্ধব বিকল্পের জন্য পাস্তার পাশে বা উপরে জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়া।
- এই ratatouille রেসিপি এমনকি পরের দিন উষ্ণ আপ আরো সুস্বাদু হয়.
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 4 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 252 মোট চর্বি: 12 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 2 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 9 গ্রাম কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 843mg শর্করা: 31 গ্রাম ফাইবার: 9 গ্রাম চিনি: 13 গ্রাম প্রোটিন: 5 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।