সোনালি মসলাযুক্ত হলুদ চাল

ভারতীয় মশলা সহ আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত সোনালি হলুদ চালটি নিখুঁত সাইড ডিশ! এই সুস্বাদু ভাতের রেসিপিটি ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকার বা রাইস কুকারের সাহায্যে সহজ করা হয়।

আমি পোস্ট করার সময় উল্লেখ করেছি ছানা মসলা রেসিপি মাস দুয়েক আগে, সুস্বাদু স্বামী এবং আমি ভারতীয় খাবারের বিশাল ভক্ত। আমি আমার সবচেয়ে সুন্দর বার্তা পেয়েছি ফেসবুক পাতা ভারতে একজন মেয়ের কাছ থেকে ইনবক্স করুন যিনি রোমাঞ্চিত হয়েছিলেন আমি চানা মসলা পোস্ট করেছি এবং সুপারিশ করেছি যে আমি পরবর্তী আলু গোবি চেষ্টা করব! অপেক্ষা করতে পারে না! ব্লগিং যেভাবে আমাদেরকে সারা বিশ্ব থেকে ভোজন রসিকদের সংযুক্ত করে তা আমি পছন্দ করি। এবং আমি সত্যিই ভারতীয় রান্নায় সমৃদ্ধ, সুস্বাদু মশলা পছন্দ করি এবং সেখানে অনেক নিরামিষ বিকল্প রয়েছে।

আমি প্রায় সবসময়ই চানা মশলা অর্ডার করি, যখন স্বামী বাইনগান ভর্তা অর্ডার করেন, একটি সুস্বাদু নিরামিষ বেগুন খাবার। আমি আবিষ্কার করেছি যে আমাদের দুটি খাবার একসাথে মিশ্রিত করা হল সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্প। এই দুটি খাবারই, অনেক ভারতীয় খাবারের মতো, সমস্ত স্বাদযুক্ত সস ভিজিয়ে রাখার জন্য ভাতের সাথে সবচেয়ে ভালো লাগে। আমি ইদানীং আমাদের ভারতীয় রাতের খাবারের জন্য নিয়মিত সাদা ভাত এবং কুইনোয়া থেকে সুগন্ধযুক্ত সোনালি মশলাযুক্ত ভাতে পরিবর্তন করছি।

আমাদের সবচেয়ে ঘন ঘন ভারতীয় রেস্তোরাঁয় সোনালি ভাত, ফ্লেভার অফ ইন্ডিয়া,কে পিলাউ রাইস বলা হয় এবং এতে একটি সুন্দর হলুদ রঙ ছাড়াও মটর রয়েছে। আমি শিখেছি যে কিছু পিলাউ চালের রেসিপি জাফরান দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্যগুলি হলুদ দিয়ে তৈরি করা হয়। আমি এই মশলাদার ভাতের জন্য হলুদ দিয়েছিলাম কারণ এটি এমন একটি উপাদান যা আমি প্রতিদিন ব্যবহার করার চেষ্টা করি এবং জাফরানের চেয়ে কম ব্যয়বহুল। হলুদ ভারতীয় রান্নায় একটি খুব সাধারণ মশলা, এবং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। হলুদ সম্ভবত তার প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত।

x পুরুষদের অ্যানিমেটেড সিরিজের অক্ষর

ওই সোনালি রঙের দিকে তাকাও!

বাচ্চারা সম্মত হয়েছিল যে এই সোনালি চাল আমার সাধারণ সাদা বা বাদামী চালের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। এটি এত সুস্বাদু, আসলে, আমাকে রাতের খাবারের আগে পাত্র থেকে খুব বেশি খাওয়া থেকে নিজেকে বিরত রাখতে হবে। গোলাপী হিমালয় লবণের স্পর্শ এবং দুগ্ধ-মুক্ত মাখনের প্যাট ( মিয়োকোর আমার প্রিয়) এই ভাতের স্বাদ সুন্দরভাবে বের করে আনুন, তাই সেই অংশটি এড়িয়ে যাবেন না। এই সোনালি হলুদ চালের সাথে পরিবেশন করার আমার প্রিয় উপায় ছানা মসলা , তাই সেই রেসিপিটিও নিতে ভুলবেন না!

উপকরণ

• 2 কাপ বাসমতি চাল, ধুয়ে ফেলা
• 2 চা-চামচ হলুদ
• 6 আস্ত লবঙ্গ
• 1টি তেজপাতা
• 1/2 চা চামচ মৌরি বীজ
• 2 1/2 কাপ সবজির ঝোল
• 2 টেবিল চামচ নন-ডেইরি মাখন (আমি মিয়োকোকে ভালবাসি)
• হিমালয় সমুদ্রের লবণ

নির্দেশনা

1. তাত্ক্ষণিক পাত্র, বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার বা রাইস কুকারের বাটিতে চাল, হলুদ, লবঙ্গ, তেজপাতা, মৌরি এবং ঝোল রাখুন। প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে, ভালভটিকে সিল করার জন্য চালু করুন। 'ভাত' বোতাম টিপুন এবং চাল হয়ে গেলে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে তার কাজ করতে দিন। 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে যে কোনও চাপ ছেড়ে দিন। মাখনে নাড়ুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে fluff. প্রয়োজন অনুযায়ী স্বাদ নিন এবং আরও লবণ যোগ করুন - এটি একটি বড় পার্থক্য করে তাই লজ্জা পাবেন না।

মন্তব্য

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

পুষ্টি তথ্য: