ভেগান রিকোটা

এই অবিশ্বাস্য ভেগান রিকোটা তৈরি করা সহজ এবং আসল জিনিসের চেয়েও ভালো স্বাদ!

গত বছর যখন বানিয়েছিলাম ভেজি লাসাগনা স্যুপ আমি উল্লেখ করেছি যে আমি দুগ্ধ-মুক্ত, ভেগান রিকোটা ব্যবহার করেছি। কাইট হিল থেকে বাদাম ভিত্তিক রিকোটা কতটা সুস্বাদু ছিল তা দেখে আমি বিস্মিত হয়েছিলাম এবং তখন থেকেই আমার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করার জন্য আমার হাত চেষ্টা করার পরিকল্পনা করছি। আপনারা অনেকেই আমাকে বলেছিলেন যে আপনি এই রিকোটা খুঁজে পাচ্ছেন না, এবং যাইহোক বেশিরভাগ সময় যাওয়ার জন্য বাড়িতে তৈরি করা আমার প্রিয় উপায়। আমি অবশেষে ঠিক যে কাজ প্রায় পেয়েছিলাম এবং এটি প্রথম যেতে আশ্চর্যজনক পরিণত. আমি আমার সমস্ত প্রিয় ইতালীয় রেসিপিগুলিতে এই সহজ ভেগান রিকোটা ব্যবহার করার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না, তবে এটি এত সুস্বাদু ছিল যে আমি সরাসরি চামচ থেকে কয়েকটি কামড়ের নমুনা নেওয়া এবং ক্র্যাকারগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া প্রতিরোধ করতে পারিনি।

কীভাবে ভেগান রিকোটা পনির তৈরি করবেন

এই ভেগান রিকোটার উপাদানগুলি সহজ। কোন মজার রাসায়নিক বা যোগ তেলের স্তূপ নেই যেমন অনেক প্রক্রিয়াজাত ভেগান পনির বিকল্প আছে। আমার কাছে এমন একটি গোপন উপাদান আছে যা এই 'রিকোটা' কে একটি ভাল দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প থেকে সত্যিই অস্বস্তিকর ভাল করার জন্য নেয়। অপ্রতিরোধ্য উমামি স্বাদ যোগ করার জন্য আমার প্রিয় গোপন অস্ত্র হল ট্রাফল তেল। আমার কাছে একটি ছোট বোতল আছে কারণ একটি ক্ষুদ্র বিট আপনার প্রয়োজন। গ্রীষ্মকালে যখন আমরা টাস্কানিতে ছিলাম তখন মুদির দোকানে সল্ট এবং কার্পাসিও পাওয়া যেত, কিন্তু এখানে ভাল মানের ট্রাফল তেল খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। আমি হোল ফুডসে আমার খুঁজে পেয়েছি কিন্তু আপনি এটি অ্যামাজনে খুঁজে পেতে পারেন (আমাজন অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক) এখানে . আপনার যদি তেলের পরিবর্তে ট্রাফল লবণ থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। এই রেসিপিটিতে যতটা বা লবণের জন্য বলা হয়েছে তার পরিমাণ ব্যবহার করবেন না।

ঘরে তৈরি বাদাম রিকোটা খুব সহজ। যেমন, মুদি দোকানে যাওয়ার চেয়ে সহজ। তবে আপনার একটি ভালো ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর লাগবে।

ভেগান রিকোটার সাথে কী করবেন

আপনি কি ভাবছেন যে একবার আপনার সহজ 'রিকোটা' হয়ে গেলে এবং যাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে কী করবেন'>

আপডেট: আমি এখন এই ভেগান রিকোটা ব্যবহার করেছি সেরা ভেগান লাসাগনা বেগুন এবং জুচিনি দিয়ে স্তরিত।

আপনি যদি এই মৌলিক রেসিপিটির সাথে আরও মজা করতে চান তবে আপনি চিভ বা ডিলের মতো ভেষজ যোগ করতে পারেন। আমি আশা করি আপনি আমার মতো এই সহজ রেসিপিটি উপভোগ করবেন! আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি আমার পছন্দ করবেন ভেগান কাজু ক্রিম পনির !

xx,
মেরিনা

উপাদান

• 2 কাপ কাঁচা বাদাম
• 1 কাপ জল
• ½ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
• আধা চা চামচ ট্রাফল তেল

নির্দেশনা

1. ব্লেন্ড করার আগে বাদাম অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে। হয় ঘরের তাপমাত্রার জলে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, বা বাদামের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে 3 ঘন্টা রেখে দিন।
2. ভিজিয়ে রাখা বাদামগুলো ধুয়ে ফেলুন। একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং অর্ধেক জল, লবণ এবং ট্রাফল তেল যোগ করুন। মিশ্রণটি টেক্সচারে রিকোটা পনিরের মতো না হওয়া পর্যন্ত আরও জল যোগ করুন। এটি আপনার প্রথম প্রত্যাশার চেয়ে বেশি মিশ্রন নিতে পারে। একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে পাশ স্ক্র্যাপ করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত হয়, কোনও কুঁচকি বাদাম ছাড়াই। স্বাদ এবং ইচ্ছা হলে আরো লবণ এবং তেল যোগ করুন। একটি স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং রেফ্রিজারেটরে রাখুন। আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করুন যেমন লাসাগনা, স্টাফড শেল এবং আমার লাসাগনা স্যুপ!

পুষ্টি তথ্য: