গ্লুটেন ফ্রি গাজর মাফিনস

ওটস, বাদাম, গাজর এবং ম্যাপেল সিরাপের মতো সহজ উপাদানগুলি সবচেয়ে অপ্রতিরোধ্য (এবং গোপনে স্বাস্থ্যকর) গাজর কেক মাফিন তৈরি করতে একত্রিত হয়। ভেগান ক্রিম পনির ফ্রস্টিং, বা শুধু নারকেল চিনির ছিটা দিয়ে তাদের উপরে দিন।

আমি এই রেসিপিতে কাজ করার কারণে এই সপ্তাহটি এখানে সম্পূর্ণ মাফিন পাগলামি হয়েছে। আপনি সেই গানটি জানেন যেটি যায়... 'আপনি কি জানেন, মাফিন ম্যান, মাফিন ম্যান, মাফিন ম্যান...' হ্যাঁ, আমি সেই লোকটির মতো অনুভব করি। একটি নয়, দুটি নয়, তিনটি নয়, এর চারটি ব্যাচ তৈরি হয়েছে। আমি নারকেল চিনি (যথেষ্ট মিষ্টি নয় এবং খুব শুষ্ক নয়) এবং বিভিন্ন পরিমাণে ওট ময়দা এবং সংযোজন দিয়ে চেষ্টা করেছি যতক্ষণ না সেগুলি ঠিক ছিল। আমার 7 বছর বয়সী স্বাদ-পরীক্ষক তার পরিষেবাগুলি ধার দিতে পেরে খুশি হয়েছিল এবং এই রেসিপিটি অনুমোদন করেছিল। গাজরের পিঠা আমার প্রিয় কেকগুলোর একটি। আমি যতবার যাই জিনিনের বেকারি, এটা এমন যে গৌরবময় গাজরের কাপকেকগুলি সোয়ার্লি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সহ আমার নাম ডাকছে। আমি এখন বছরের পর বছর ধরে আরও স্বাস্থ্যকর গাজর মাফিন রেসিপিতে কাজ করতে চেয়েছি। এই মাফিনগুলিকে সাধারণ মাফিনগুলির থেকে কিছুটা স্বাস্থ্যকর করতে, আমার মতে, আমি ওট ময়দার জন্য যে কোনও প্রক্রিয়াজাত ময়দা অদলবদল করেছি, যা কেবল ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড করা ওটস। সাদা চিনিও বের হয়ে যায় এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।

এই ওট ময়দার গাজর মাফিনগুলি আখরোট থেকে সামান্য ক্রাঞ্চ সহ কোমল, হালকা মিষ্টি, ব্লেন্ডারে সহজে তৈরি করা হয় এবং ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। এগুলি স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে তৈরি এবং প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত এবং ভেগান। আপনি কখনই জানেন না যে এই মাফিনগুলি যোগ করা তেল, ব্লিচ করা ময়দা এবং পরিশোধিত চিনি মুক্ত।

আমি এখানে যে গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করেছি তা হল সবচেয়ে সহজ – শুধু ওটসকে ওট ময়দার মধ্যে মেশান। আপনার যদি গ্লুটেন অ্যালার্জি থাকে,  আপনাকে প্রত্যয়িত গ্লুটেন-মুক্ত ওটস বেছে নিতে হবে, কারণ অনেক ওট প্রক্রিয়াকরণের সময় গমের সাথে ক্রস-দূষিত হয়। আপনি ভিডিওতে এটি লক্ষ্য করবেন, তবে এই সমস্ত দুর্দান্ত মাফিন সংযোজনের অধীনে একটি সহজ ব্লেন্ডার মাফিন ব্যাটার। ব্লেন্ডার muffins জন্য হ্যাঁ!

মিষ্টি না করা নারকেলের টুকরো, গ্রেট করা গাজর, কিশমিশ এবং আখরোট একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভাঁজ করা হয়। যদিও প্রথম যাত্রায় আমি ভেবেছিলাম সামান্য আখরোটই সবচেয়ে ভালো হবে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি এই গাজর মাফিনগুলিকে 'অনেক স্টাফ' দিয়ে পূর্ণ পছন্দ করি। আমি বাদাম যোগ কুঁচকির বিট, এবং কিশমিশ থেকে মিষ্টি পছন্দ.

যদিও গাজর মাফিনের ক্ষেত্রে ক্রিম পনির একটি ক্লাসিক সংযোজন, তবে ফ্রস্টিং এখানে ঐচ্ছিক। আপনি তাদের নগ্ন রেখে যেতে পারেন, তবে আমি সবচেয়ে সুস্বাদু ক্রাস্টের জন্য উপরে নারকেল, বাদামী বা টারবিনাডো চিনির সামান্য ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি। অথবা আপনার প্রিয় ক্রিম পনির সরাসরি উপরে ছড়িয়ে দিন এবং মিষ্টি যোগ করুন। আমি কাইট হিল দুগ্ধ-মুক্ত ক্রিম পনির পছন্দ করি, কারণ এটি বাদাম দুধ দিয়ে তৈরি এবং দুগ্ধ সংস্করণের মতোই স্বাদ। আমি এমনকি একটি কপিক্যাট আছে ভেগান ক্রিম পনির রেসিপি আমি ভালোবাসি।

এগুলো কি সবচেয়ে সুন্দর নয়'>

এই সুদৃশ্য মাফিনগুলি একটি বিশেষ স্ন্যাক বা সপ্তাহান্তের প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত। আমার ছোটটি আমাকে পরের মাসে তার জন্মদিনের জন্য মিনি আকারে সেগুলি তৈরি করতে বলেছিল।

ত্য জ্যজ্জকিজ. মাফিন লাইনার গুরুত্বপূর্ণ। আমি ব্লিচড পার্চমেন্ট মাফিন র‍্যাপারের পরামর্শ দিই কারণ এই ধরনের কম তেলের মাফিনও সেগুলিতে লেগে থাকবে না। যদি অন্য ধরনের লাইনার ব্যবহার করেন, তাহলে তাদের রান্নার স্প্রে একটু লেপ দিন। এখানে আমার প্রিয় wrappers. একটি আইসক্রিম/মাফিন স্কুপ মাফিন বেকিংকে আরও সহজ করে তোলে। এগুলি হল অ্যামাজন অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক, যার মানে আপনি তাদের মাধ্যমে অর্ডার করলে আমি সামান্য অর্থ উপার্জন করি - ধন্যবাদ!

উপকরণ

গাজর Muffins

• 2 1/2 কাপ রোলড ওটস (প্রত্যয়িত গ্লুটেন মুক্ত)
• 2 টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্স খাবার
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1/4 চা চামচ লবণ
• 2 চা চামচ দারুচিনি
• 1/2 চা চামচ জায়ফল
• ১/২ চা চামচ আদা
• 1 1/2 কাপ বাদামের দুধ
• 1/3 কাপ কাজু মাখন
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1/2 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ম্যাপেল সিরাপ
• 1 1/2 কাপ গ্রেট করা গাজর (2-3 বড় গাজর)
• 1/2 কাপ কাটা আখরোট, এবং গার্নিশের জন্য আরও অনেক কিছু
• 1/2 কাপ কিশমিশ
• 1/3 কাপ মিষ্টি না করা নারকেল

ভেগান ক্রিম পনির ফ্রস্টিং

• 1/2 কাপ দুগ্ধমুক্ত ক্রিম পনির, ঘরের তাপমাত্রা
• 1/4 কাপ দুগ্ধমুক্ত মাখন, ঘরের তাপমাত্রা (আমি মিয়োকো পছন্দ করি)
• 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1 কাপ জৈব গুঁড়ো চিনি

নির্দেশনা

1. ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। লাইনার দিয়ে একটি মাফিন টিন দিন। আমি unbleached পার্চমেন্ট লাইনার সুপারিশ, তারা আটকে না হিসাবে.
2. একটি ব্লেন্ডারে ওটস রাখুন এবং ঢেকে দিন। চালু করুন এবং ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না ওটগুলি যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয়। শণের খাবার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার, লবণ, দারুচিনি, জায়ফল এবং আদা যোগ করুন। একত্রিত করতে আবার ব্লেন্ড করুন। বাদামের দুধ, কাজু মাখন, ভ্যানিলা এবং ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন। ঠিক মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। বন্ধ করুন এবং বেস থেকে ব্লেন্ডার সরান। নীচে আটকে থাকা অবশিষ্ট ময়দা একত্রিত করতে এবং একত্রিত করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। গ্রেট করা গাজর, আখরোট, কিশমিশ এবং নারকেল ভাঁজ করুন।
3. প্রস্তুত মাফিন কাপে ব্যাটার স্কুপ করুন। 18 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না একটি পরীক্ষক পরিষ্কার না আসে। ফ্রস্টিং হলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
4. ফ্রস্টিং তৈরি করতে, একটি মিক্সারের বাটিতে ক্রিম পনির এবং মাখন রাখুন। হালকা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বীট করুন। স্বাদে ভ্যানিলা এবং গুঁড়ো চিনিতে বিট করুন। ফ্রস্টিং আপনার পছন্দের চেয়ে ঘন হলে, আপনি কয়েক ফোঁটা বাদাম দুধ দিয়ে এটি পাতলা করতে পারেন। আপনার muffins ছড়িয়ে. কাটা আখরোট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মন্তব্য

I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. This recipe was calculated without any frosting.

পুষ্টি তথ্য: