কিভাবে পেস্টো আল্লা জেনোভেস তৈরি করবেন

এই সহজ পেস্টো রেসিপি দিয়ে আপনার খাবারে উজ্জ্বল গ্রীষ্মকালীন স্বাদ এবং রঙ যোগ করুন! আপনার পেস্টো ভেগান, তেল-মুক্ত, এবং আরও অনেক কিছু করার জন্য ক্লাসিক পেস্টো আল্লা জেনোভেস রেসিপি এবং তারতম্য পান।

গ্রীষ্মের জন্য স্কুলের বাইরে এবং এটি বছরের সেই জাদুকরী সময় যখন আমার সবজি বাগানটি হঠাৎ ঝোপঝাড় থেকে উজ্জ্বল ঝোপঝাড়ের সাথে বিস্ফোরিত হয়ে যায়। আমি আবার লক্ষ্য করেছি যে আমি প্রতিটি প্ল্যান্টার বাক্সে খুব বেশি রোপণ করেছি। মার্চ মাসে যখন আমি বীজ এবং শিশুর প্রতিস্থাপন রোপণ করি তখন কল্পনা করা কঠিন ছিল যে এই ছোট গাছগুলি এত বড় হবে। বাচ্চাদের মতো, ঠিক'>

এমনকি আপনার নিজের উদ্ভিজ্জ বাগানের জন্য সময় বা স্থান না থাকলেও, একটু ভেষজ বাগান মজাদার এবং ফলপ্রসূ হতে পারে। তুলসী গ্রীষ্মে জন্মানোর জন্য আমার প্রিয় ভেষজ। এবং এই ঐতিহ্যবাহী Pesto Genovese এটি উদযাপনের নিখুঁত উপায়।

পেস্টো কি, যাই হোক'>

পেস্টো একটি সস যা 16 শতকের দিকে ইতালির জেনোয়াতে উদ্ভূত হয়েছিল। পেস্টো নামটি এসেছে ইতালীয় শব্দ peste থেকে, যার অনুবাদ হয় পাউন্ড, টু ক্রাশ। পেস্টো ঐতিহ্যগতভাবে একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে হাত দ্বারা উপাদানগুলি পিষে তৈরি করা হয়। ইতালিতে, একটি পেস্টো এই ফ্যাশনে তৈরি যে কোনও সস। উদাহরণস্বরূপ, লাল সূর্য শুকনো টমেটো pestos আছে. তবে সবচেয়ে সাধারণ পেস্টো হল পেস্টো আল্লা জেনোভেস, যা তুলসী, পাইন বাদাম, রসুন এবং পারমিগানো পনিরকে মাখনে পিষে এবং তারপর প্রচুর পরিমাণে অলিভ অয়েল মিশিয়ে তৈরি করা হয়।

সুইসাইড স্কোয়াড 2 হারলে কুইন

আমি ইতালির সমস্ত এলাকা পছন্দ করি যা আমি পরিদর্শন করেছি, তবে জেনোয়া উত্তর উপকূলে একটি বিশেষভাবে অত্যাশ্চর্য এলাকা। যেহেতু আমি মাসের শেষের দিকে এই অঞ্চলে ফিরে এসেছি তাই আমি ভেবেছিলাম পেস্টো আল্লা জেনোভেসের শিল্পে আমার দক্ষতা অর্জন করা উচিত।

কীভাবে ক্লাসিক বেসিল পেস্টো তৈরি করবেন

বাড়িতে তৈরি পেস্টো হল সাধারণ, তাজা উপাদান। আমি এখানে পাওয়া সেরা উপাদানগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করি কারণ প্রতিটি স্বাদ সত্যিই আসে। আপনি তাজা বাছাই করা তুলসীর সুন্দর বড় গুচ্ছ চাইবেন। আমি আমাদের স্থানীয় কৃষকের বাজারে এমনকি ট্রেডার জোয়ের কাছে সুন্দর তুলসী পেয়েছি।

দেখুন সে আমার লিগের বাইরে আছে

যদিও পেস্টোতে লেবু অগত্যা একটি ঐতিহ্যবাহী উপাদান নয়, আমি সময়ে সময়ে এটিকে উজ্জ্বল করার জন্য একটি স্কুইজ যোগ করতে চাই। আমি মনে করি লেবু পেস্টোকে দ্রুত বাদামী হতে বাধা দেয়। তুলসীর মতো, লিগুরিয়াতে লেবু প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তাই এটি এখানে যোগ করা আমার কাছে বোধগম্য!
পেস্টো তৈরির মজার বিষয় হল রেসিপিটি আপনার নিজের তৈরি করার অনেক উপায় রয়েছে এবং পরিমাপ করা সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়। পেস্টো তৈরির ঐতিহ্য বলে যে প্রতি 30টি তুলসী পাতায় একটি রসুনের একটি লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়, কিন্তু সত্যিই এটি সেই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি যেতে যেতে খামচি করতে পারেন, এখানে এবং সেখানে আরও কিছুটা লবণ বা রসুন যোগ করুন। যদিও আমি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে পেস্টো পিষানোর ঐতিহ্য পছন্দ করি, আমি স্বীকার করব, আমি একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করি।

পেস্টো বৈচিত্র

ভেগান পেস্টো: পনির বাদ দিন বা বাদামের 'চিজি' স্বাদের জন্য পুষ্টিকর খামির ব্যবহার করুন। পনির ছেড়ে দেওয়ার সময় আপনি আরও কিছুটা লবণ যোগ করতে চাইবেন।
কম তেল: পেস্টো কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে না পৌঁছানো পর্যন্ত কিছু বা সমস্ত তেল জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
কালে পেস্ট: অর্ধেক পরিমাণ তুলসী ব্যবহার করুন এবং বাকি অর্ধেক কেল বা পালং শাক দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
আখরোট পেস্টো: পাইন বাদামের কিছু বা সমস্ত আখরোট দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। পাইন বাদাম দামী হতে পারে, তাই বাদাম পরিবর্তন করা সাহায্য করতে পারে।

এখন যেহেতু আমরা পেস্টো তৈরি করতে জানি, এটি দিয়ে আমাদের কী করা উচিত? সবচেয়ে সুস্পষ্ট উত্তর হল এটি গরম পাস্তায় মেশানো। পেস্ট থেকে সসে পেস্টো নেওয়ার জন্য পাস্তা রান্নার জলের একটি বিট যোগ করুন। যদিও আমাকে আপনাকে বলতে হবে, পেস্টো উপভোগ করার জন্য পাস্তা আমার প্রিয় উপায় নয়। এই ধরনের উজ্জ্বল তাজা স্বাদের সাথে আমি ঘরে তৈরি পেস্টো ঠান্ডা উপভোগ করতে পছন্দ করি, কারণ তাপ স্বাদকে কিছুটা পরিবর্তন করে। আমি তাজা পেস্টো পছন্দ করি ভালো খসখসে রুটির টুকরোতে চাপা দেওয়া যেমন তারা সিনকু টেরে করে বা স্যান্ডউইচ স্প্রেড হিসাবে করে। এটি পিজা, স্যান্ডউইচ এবং স্যুপেও দুর্দান্ত। এখানে পেস্টো ব্যবহার করার আরও অনেক উপায় রয়েছে।

পেস্টো ব্যবহার করে এমন রেসিপি

সুস্বাদু মমি রান্নাঘর থেকে বসন্ত ভেজি মিনেস্ট্রোন স্যুপ

দুটি মটর এবং তাদের শুঁটি থেকে চূর্ণ ছোলা, অ্যাভোকাডো এবং পেস্টো সালাদ স্যান্ডউইচ

ভোজ্য দৃষ্টিকোণ থেকে চূড়ান্ত ভেজি স্যান্ডউইচ

মিনিমালিস্ট বেকার থেকে 30 মিনিট পেনে পাস্তা সালাদ

উচ্চাভিলাষী রান্নাঘর থেকে সহজ ভূমধ্যসাগরীয় পেস্টো ছোলার সালাদ

cracka নতুন সিরিজ কোথায় দেখতে হবে

সিয়ারার রান্নাঘর থেকে রোস্টেড আলু পেস্টো সালাদ

মিনিমালিস্ট বেকার থেকে রসুন পেস্টো সহ ক্রিস্পি স্মাশড আলু

ওয়েল এবং ফুল থেকে পেস্টো সহ কেল ডিটক্স সালাদ

কখন প্রকট ফিরে আসে

সুস্বাদু এলা থেকে পেস্টো বাটার বিন সালাদ

স্যুপ আসক্ত থেকে শীট প্যান রোস্টেড ভেজিটেবল স্যুপ

ফুডি ক্রাশ থেকে পিচ এবং আরগুলা পেস্টো সহ গ্রিলড ফ্ল্যাটব্রেড

জিম ক্যারি কিভাবে গ্রিঞ্চ ক্রিসমাস চুরি করেছে

দ্য গার্ডেন গ্রেজার থেকে পেস্টো সহ পালং শাক এবং টমেটো কোয়েসাডিলা

রসুন এবং জেস্ট থেকে স্প্রিং পেস্টো রোস্টেড টমেটো

পুরো এবং স্বর্গীয় ওভেন থেকে চেরি টমেটোর সাথে পারমেসান পেস্টো রিসোটো

হোল এবং হেভেনলি ওভেন থেকে পেন সহ গ্রীষ্মকালীন পেস্টো গ্রিলড সবজি

ক্লোসেট রান্না থেকে অ্যাসপারাগাস এবং মটর পালং পেস্টো কুইনো সালাদ

আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন: কিভাবে তাজা টমেটো দিয়ে মেরিনারা তৈরি করবেন!

উপাদান

• 3-4 কাপ তাজা তুলসী পাতা
• 2 কোয়া রসুন
• 2 টেবিল চামচ পাইন বাদাম
• 1/3 কাপ সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান পনির (বা 3 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির)
• 1/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• স্বাদে সমুদ্রের লবণ
• তাজা লেবুর রস চেপে নিন (ঐচ্ছিক)

নির্দেশনা

1. তুলসী পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
2. যদি একটি মর্টার এবং মটর ব্যবহার করে, মর্টারে রসুন এবং সমুদ্রের লবণের ছোট চিমটি রাখুন। পেস্টে পিষে নিন। একবারে পাইন বাদাম এবং এক মুঠো তুলসী যোগ করুন এবং একটি বৃত্তাকার ফ্যাশনে পিষে নিন যতক্ষণ না তুলসী একটি পেস্টে চূর্ণ হয়। পনিরে নাড়ুন। পেস্ট বাঁধতে পর্যাপ্ত জলপাই তেলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। সামুদ্রিক লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। পেস্টো পাতলা করতে আপনি কিছুটা জলও ব্যবহার করতে পারেন। যদি একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করেন, তবে পেস্টো আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত কেবল উপাদানগুলি এবং ডাল যোগ করুন।

মন্তব্য

কীভাবে পেস্টো সংরক্ষণ করবেন: আপনি যদি এখনই আপনার পেস্টো ব্যবহার না করেন তবে একটি বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং সামান্য জলপাই তেল দিয়ে উপরে রাখুন। এটি ফ্রিজে বেশ কয়েক দিন তাজা থাকা উচিত।

পুষ্টি তথ্য: