কীভাবে তাজা টমেটো দিয়ে মেরিনারা সস তৈরি করবেন

ইতালীয় গন্ধে প্যাক করা একটি সহজ মেরিনারা সস রেসিপি।

কোল্ট খেলা আজ সময়

ঘরে তৈরি সস জারার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। বাড়িতে তৈরি সস সঙ্গে কল্পিত বাক্সযুক্ত টমেটো (বিপিএ উদ্বেগের কারণে আমি টিনজাত ব্যবহার করি না), কিন্তু টমেটো মরসুমে যখন আমাদের লতাগুলি টমেটোর সাথে ফোঁটা ফোঁটা করে, তখন সেগুলিকে সসে ব্যবহার করা মজাদার। ছোট টমেটো বীজ রোপণ করা একটি আশ্চর্যজনক চক্র এবং কয়েক মাস পরে চুলায় একটি সুন্দর টমেটো সস সিদ্ধ হয়। এই রেসিপি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ. আমি আর স্কিন খোসা ছাড়ি না, এবং খুঁজে পেয়েছি আমার দরকার নেই। আমি যাইহোক কোন সামান্য বিট অপচয় ঘৃণা.

রোমা (বা সান মারজানো) টমেটো সাধারণত টমেটো সস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। কিন্তু আমি আমার কাছে থাকা টমেটোর যেকোনো কম্বিনেশন ব্যবহার করি। এখানে আমি আমাদের বাড়ির উঠোনে যা বেড়েছে তা ব্যবহার করেছি: সান মারজানো, কস্টলুটো জেনোভেস এবং চেরি টমেটো।

আমি কেবল একটি পেঁয়াজ ভাজলাম, তারপরে কিছু ভেষজ দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য মোটামুটি কাটা টমেটো যোগ করলাম। আমি বাড়িতে আমার দিন সঙ্গে গিয়েছিলাম, চেক এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন.

ঘৃণা খেলার ট্রেলার

টমেটো ভেঙে যায় এবং রস কমে যায় এবং মিষ্টি হয়। আমি শুকনো অরেগানো এবং তাজা বেসিল যোগ করেছি।

তারপর আমি টমেটো পিউরি করতে আমার নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করেছিলাম। আপনি তুলসী পিউরি করতে পারেন, বা স্বাদের জন্য সসে বড় পাতা রেখে দিতে পারেন।

এটাই! বাড়িতে মেরিনারা সস তৈরি করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে, তবে এটি বেশিরভাগ নিষ্ক্রিয় সিমার সময়। এবং সত্যিই, কে না চায় যে তাদের ঘর সারাদিন ঘরে তৈরি সসের মতো গন্ধে থাকুক'> ক্রকপট স্প্যাগেটি সস৷

অন্যান্য প্রিয় সস এবং সালসাস:

সহজ খাঁটি পিজা সস
সহজ এনচিলাডা সস
কীভাবে তাজা টমেটো দিয়ে সালসা তৈরি করবেন
ঐতিহ্যবাহী টমেটো ব্রুশেটা
কিভাবে পেস্টো তৈরি করবেন

উপকরণ

• 1/4 কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1 হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
• 4টি লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
• 1/4 কাপ লাল ওয়াইন
• 8 কাপ টমেটো টুকরা
• 1 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
• চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
• তাজা তুলসীর ছোট গুচ্ছ
• সামুদ্রিক লবণ এবং মরিচ স্বাদ

নির্দেশনা

1. একটি বড় সস প্যানে, প্রায় 7 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে জলপাই তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিট বেশি ভাজুন। ওয়াইন যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, নিশ্চিত করুন যে রসুন জ্বলে না। টমেটো এবং এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ দিয়ে নাড়ুন।
2. ওরেগানো এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন। তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। আচ্ছাদন টমেটোকে 'ঘাম' করতে এবং আরও দ্রুত ভেঙে যেতে সাহায্য করবে। উন্মোচন করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে প্রায় এক ঘন্টা নাড়ুন।
3. সসটি সাবধানে পিউরি করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। বেসিল বেসিল যোগ করুন এবং ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করুন বা পুরো ছেড়ে দিন। আপনার যদি নিমজ্জন ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি সসটিকে ঠান্ডা হতে দিতে পারেন এবং তারপরে খুব সাবধানে নিয়মিত ব্লেন্ডারে পিউরি করতে পারেন।
4. আরও 30 মিনিট সিদ্ধ করতে থাকুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। ঐচ্ছিক সংযোজন: কখনও কখনও আমি আরও স্বাদের জন্য অল্প মুঠো গ্রেট করা পারমেসান পনির বা এক গুঁড়ি গুঁড়ি বালসামিকের সাথে নাড়তে পছন্দ করি। সুস্বাদু!

পুষ্টি তথ্য: