পার্সিমন কুকিজ

এটা পার্সিমন ঋতু! ঠাকুরমার আর্দ্র পার্সিমন কুকি রেসিপি দিয়ে কীভাবে পার্সিমন কুকি তৈরি করবেন তা শিখুন।

আমাদের বাড়ির উঠোনে 3টি পার্সিমন গাছ আছে এবং প্রতি অক্টোবরে সেগুলি হঠাৎ করে কমলালেবুর ফল দিয়ে ফেটে যায়। আমাদের কাছে ফুয়ু এবং হাচিয়া পার্সিমন উভয়ই আছে এবং পাখিদের খাওয়ার আগে আমি সবসময় কিছু ব্যবহার করার চেষ্টা করি।

যখন আমি আমার দাদির রেসিপি বাক্সটি এলোমেলো করেছিলাম এবং পার্সিমন কুকিজের একটি রেসিপি খুঁজে পেয়েছি তখন আমি জানতাম যে আমাকে আমাদের বাড়ির উঠোনের পার্সিমন দিয়ে চেষ্টা করতে হবে। এই পার্সিমন কুকি রেসিপিটি সেই ভিনটেজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা তৈরি করা খুব মজাদার।

এই হাচিয়া পার্সিমন কুকিগুলি নরম, আর্দ্র, তৈরি করা সহজ এবং পাখিরা সেগুলি খাওয়ার আগে হাচিয়াগুলি ব্যবহার করার নিখুঁত উপায়। এগুলি দারুচিনি, কুঁচকে যাওয়া আখরোট এবং চিবানো কিশমিশ বা ক্র্যানবেরি দিয়ে ভরা। এই শরৎ এবং শীতকালে কীভাবে সেগুলি তৈরি করবেন তা এখানে। তারা থ্যাঙ্কসগিভিং এবং ছুটির বেকিং জন্য মহান.

হাচিয়া পার্সিমন্স

কীভাবে পার্সিমন কুকিজ তৈরি করবেন

সেরাদের সাথে আমাদের পোস্টে আলোচনা করা হয়েছে পার্সিমন রেসিপি , দুই ধরনের পার্সিমন আছে, এবং তারা একে অপরের থেকে খুব আলাদা। হাচিয়া পার্সিমন এস্ট্রিঞ্জেন্ট এবং খুব নরম খাওয়া হয় যখন এটি একটি স্কুইশি সামঞ্জস্যে পরিণত হয়। অন্যদিকে, ফুয়ু পার্সিমন আপেলের মতো কুঁচকে খাওয়া হয়।

হাচিয়া পার্সিমন কুকিজ এবং কুইকব্রেডে বেক করার জন্য সেরা, তবে ত্বকের বাইরে চামচ দিয়েও খাওয়া যেতে পারে। আপেল সসের মতো (আমাদের চেষ্টা করুন ভেগান কলার রুটি! ), পার্সিমন পাল্প বেকড পণ্যে আর্দ্রতা যোগ করে।

হাচিয়া পার্সিমন খুব নরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর উপরের অংশটি কেটে ফেলুন এবং চামড়া থেকে মাংস বের করুন। এটি বেশ গোপী এবং পাতলা, যা প্রথমে অফপুটিং হতে পারে, তবে কুকিজের জন্য উপযুক্ত।

পার্সিমন কুকিজ জন্য টিপস

• আপনি বাদাম এবং ফলের সাথে খেলতে পারেন, তবে বাদামগুলিকে পুরোপুরি এড়িয়ে যাবেন না কারণ তারা টেক্সচার যোগ করে।
• টার্ট পপের স্বাদের জন্য এই রেসিপিটিতে তাজা ক্র্যানবেরিগুলি সুস্বাদু হবে।
• ভেগান পার্সিমন কুকিজ তৈরি করা সহজ। একটি শণের ডিম বা অন্য ডিম প্রতিস্থাপনকারী ব্যবহার করুন (আমি এর থেকে একটি পছন্দ করি ববের রেড মিল ) এবং বেকিংয়ের জন্য ভেগান মাখন যেমন আর্থ ব্যালেন্স স্টিক।
• আপনি একটি বায়ুরোধী পাত্রে পার্সিমন কুকিজ 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন।
• আপনার যদি পার্সিমন পাল্প থাকে তবে আপনি এখনও কুকি তৈরি করতে প্রস্তুত না হন তবে আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে হিমায়িত করতে পারেন। বেক করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন যাতে আপনি এটি যোগ করার সময় এটি মাখনকে শক্ত না করে।

এটি ক্লাসিক পার্সিমন কুকি রেসিপি। আমি যে পরিবর্তনগুলি করেছি তা হল কিশমিশের পরিবর্তে ক্র্যানবেরি ব্যবহার করা এবং একটি উত্সব কমলা গ্লেজ যুক্ত করা। আপনি যদি নরম কুকি পছন্দ করেন তবে আমাদের মিস করবেন না ভেগান পাম্পকিন কুকিজ .

উপকরণ

• 1 কাপ পার্সিমন পাল্প (প্রায় 2 হাচিয়া পার্সিমন)
• 1 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1 কাপ চিনি
• 1/2 কাপ মাখন, ঘরের তাপমাত্রা (ভেগানের জন্য পৃথিবীর ভারসাম্য)
• 1 ডিম (বা ডিমের বিকল্প)
• ২ কাপ ময়দা
• 1/2 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 1 কাপ কাটা আখরোট বা পেকান
• 3/4 কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি বা কিশমিশ

কমলা গ্লেজ (ঐচ্ছিক)

• 1 কাপ গুঁড়া চিনি
• 1/8 কাপ তাজা কমলার রস
• 1 চা চামচ তাজা কমলা জেস্ট

নির্দেশনা

1. ওভেনটি 350°F-এ প্রিহিট করুন এবং একটি কুকি শীট (বা দুটি) পার্চমেন্ট পেপার বা একটি সিলপ্যাট দিয়ে লাইন করুন। পার্সিমন পাল্পে বেকিং সোডা দ্রবীভূত করুন এবং একপাশে রাখুন।
2. একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, চিনি এবং মাখন একসাথে ক্রিম করুন। ডিম যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. পার্সিমন পাল্প যোগ করুন এবং বিট করুন।
4. ময়দা, লবণ এবং দারুচিনি একসাথে চালনা বা ফেটিয়ে নিন।
5. মিক্সিং বাটিতে ভেজা মিশ্রণে শুকনো উপাদানগুলো মিশিয়ে নিন।
6. আখরোট এবং ক্র্যানবেরি মেশান।
7. একটি কুকি স্কুপ বা চামচ ব্যবহার করুন কুকি শীটে ময়দার স্কুপগুলি 2 ইঞ্চি দূরে রাখতে। 12-15 মিনিট বেক করুন।
8. গ্লেজ যোগ করলে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। যদি গ্লেজ যোগ করা হয়, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো চিনি এবং কমলার রস একসাথে ফেটিয়ে নিন। ঠাণ্ডা কুকিজের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং কমলালেবু দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মন্তব্য

পার্সিমন কুকিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে কিশমিশ এবং আখরোট দিয়ে তৈরি করা হয় তবে আমি তাদের ক্র্যানবেরি (তাজা বা শুকনো) দিয়ে পছন্দ করি।

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।