সহজ লাল মসুর ডাল রেসিপি

কোন সিনেমাটি দেখতে হবে?
 
ঝাঁপ দাও রেসিপি

নারকেল দুধ এবং লাল বা সবুজ মসুর ডাল দিয়ে তৈরি ক্রিমি ভারতীয় ডাল। একটি সাধারণ নিরামিষ খাবারের জন্য চুলার টপে বা ঝটপট পাত্র প্রেসার কুকারে এই সহজ লাল মসুর ডাল বা মসুর ডাল তৈরি করুন। ভাত বা ফ্ল্যাট রুটির সাথে পরিবেশন করা, লাল মসুর ডাল একটি হৃদয়গ্রাহী, আরামদায়ক, সহজ সম্পূর্ণ প্রোটিন খাবার।



আমি উল্লেখ করেছি যখন আমি আমার প্রিয় পোস্ট ছানা মসলা রেসিপি কয়েক মাস আগে, সুস্বাদু স্বামী এবং আমি ভারতীয় খাবারকে ভালোবাসি। আমি সম্প্রতি শুনেছি যে ভারতের প্রায় 30% মানুষ নিরামিষভোজী, তাই এটা বোঝা যায় যে আমাদের স্থানীয় ভারতীয় রেস্তোরাঁর মেনুতে বিভিন্ন ধরনের নিরামিষ এবং নিরামিষ বিকল্প রয়েছে। চানা মসলা ছাড়া ডাল আমার প্রিয় ভারতীয় খাবারের একটি। আপনি যদি এখানে নিয়মিত হন, আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে আমি মসুর ডাল ব্যবহার করি, থেকে লেবু মসুর স্যুপ , প্রতি ইনস্ট্যান্ট পট মসুর স্যুপ , প্রতি মসুর ডাল 'Meatloaf '



বসন্তের ছুটিতে বাচ্চাদের এবং আমি কাজের জায়গায় দুপুরের খাবারের জন্য মুখরোচক হাবিকে দেখতে যাই। আমি সালাদ বার থেকে একটি বড় সালাদ তৈরি করেছি, কিন্তু সে বাদামী চাল এবং সবজি ডাল পেয়েছে। আমার দেখা বেশিরভাগ ডালের খাবারের বিপরীতে, এটি লালের পরিবর্তে সবুজ মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং এতে আলু যোগ করা হয়েছিল। আমি একটি কামড় খেয়েছিলাম এবং এটি এত ভালো ছিল যে আমি তখন থেকেই ডাল খেতে চাইছিলাম।

ডাল কি>

আমি এই পোস্টটি শুরু করার আগে ভারতীয় ডাল সম্পর্কে কিছুটা গবেষণা করেছি যাতে আমি আপনার সাথে ডাল সম্পর্কে আরও তথ্য ভাগ করতে পারি। 'ডাল' শব্দের অর্থ উপাদান এবং রান্নার পদ্ধতি উভয়ই হতে পারে। একটি উপাদান হিসাবে, ডাল লেগুম বোঝায়, বিশেষ করে মসুর ডাল। একটি থালা হিসাবে, ডাল এই মসুর ডালের তরকারির মতো মশলাদার স্টুকে বোঝায়, যদিও একটি ডালও বিভক্ত মটর দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। প্রায়শই আমি লাল বিভক্ত মসুর ডাল দিয়ে ডাল তৈরি দেখি, তাই আমি এখানে শেয়ার করছি। আমি সবুজ মসুর ডাল দিয়ে এই রেসিপিটিও পরীক্ষা করেছি এবং সেই নির্দেশাবলীও শেয়ার করব। লাল মসুর ডাল, বা মসুর ডাল, সবুজ থেকে খুব আলাদাভাবে রান্না করা হয়। লাল মসুর ডাল ভেঙ্গে খুব নরম হয়ে যায়। আপনি যদি আরও টেক্সচার এবং কামড় পছন্দ করেন তবে সবুজ মসুর ডাল যেতে পারে।



আমাদের লাল মসুর ডাল রান্নার প্রথম ধাপ হল আমাদের মসুর ডাল বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা। কিছু লোক রান্না করার আগে তাদের মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখে যদিও আমি কখনই করি না। বলা হয় যে ভেজানো লেবু হজম করা সহজ।

লাল মসুর ডালের জন্য মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান প্রয়োজন। পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কারি পাউডার এই খাবারের স্বাদ দেয়। জিনিসগুলিকে সত্যিই সহজ করতে আমি বাড়িতে আদা পেস্টের একটি টিউব রাখি। যদিও এটি অপ্রয়োজনীয় প্লাস্টিক ব্যবহার করে বলে আমার এই বিষয়ে মিশ্র অনুভূতি রয়েছে। যদিও সুবিধাজনক, আমি ভবিষ্যতে তাজা আদা বেছে নেব। ডাল সাধারণত জিরা, ধনে, হলুদ এবং আদা দিয়ে মশলা করা হয়। এই রেসিপিটি সহজ করার জন্য আমি সামান্য অতিরিক্ত হলুদের সাথে কারি পাউডার ব্যবহার করেছি। গরম মসলাও মাঝে মাঝে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আমি এটি ছাড়াই পছন্দ করি। আপনি কি মশলাদার ডাল পছন্দ করেন? এটি হালকা, তবে আপনি এক চা চামচ লাল চিল পাউডার বা 1 থাই লাল মরিচ বা জালাপেনো যোগ করতে পারেন।



জল এবং নারকেলের দুধের ক্যান সুগন্ধি এবং মসুর ডালে যোগ করা হয়। নারকেলের দুধ ঐতিহ্যগতভাবে ডালে ব্যবহৃত হয় বলে মনে হয় না। আমি ভাবছিলাম যে ডাল রান্না করার জন্য ঝোল ব্যবহার করা হবে, এবং দেখতে পেলাম যে ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত জলই আসলেই। নারকেল দুধের সাথে এবং ছাড়া উভয়ই ঘরে তৈরি ডাল চেষ্টা করার পরে, আমি সিদ্ধান্ত নিলাম যে আমি সত্যিই নারকেল দুধের রসালোতা উপভোগ করেছি।

কীভাবে ঝটপট পাত্রে লাল লেনিল ডাল তৈরি করবেন

আপনি একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র ভক্ত? আমিও! আমি এই রেসিপিটি চুলায় এবং তাত্ক্ষণিক পাত্রে চেষ্টা করেছি এবং এটি উভয় উপায়ে ভাল কাজ করে। একই উপাদান এবং পরিমাণ ব্যবহার করা হয়, কিন্তু ইনস্ট্যান্ট পট ব্যবহার করার সময় আপনি এটি সেট করতে পারেন এবং ভুলে যেতে পারেন। লাল মসুর ডাল এত তাড়াতাড়ি রান্না হয় যে এই প্রথম আমি আমার তাত্ক্ষণিক পাত্রটি মাত্র এক মিনিটের জন্য সেট করেছি। দ্রুত চাপ মুক্তি এবং তাত্ক্ষণিক পাত্র ডাল সম্পন্ন হয়! দুই মিনিটে, আমি এই থালাটি খুব চিত্তাকর্ষক খুঁজে পেয়েছি। আপনি যদি ভাবছেন কীভাবে আপনার নিজের রেসিপিগুলিকে তাত্ক্ষণিক পাত্রে মানিয়ে নেওয়া যায়, আমি তাত্ক্ষণিক পাত্রটি খুঁজে পাই রান্নার সময় চার্ট খুব উপকারী.



কিভাবে ডাল পরিবেশন করবেন

ডাল সাধারণত ভাত বা রুটির সাথে উপভোগ করা হয়। কেউ কেউ স্যুপের মতো ভেজা ডাল পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ এটিকে মোটা পছন্দ করেন। এটা সত্যিই আপনার উপর নির্ভর করে! এই সহজ রেসিপি মানিয়ে নেওয়া সহজ। আপনি যদি আমার মতো ভেজি প্রেমী হন, তাহলে শেষে কিছু তাজা বেবি পালং শাক দিয়ে শুকিয়ে নিন বা কিছু রোস্ট করা আলু যোগ করুন। আমার এখানে কিছু সতেজতা দরকার, তাই আমি তাজা ধনেপাতা এবং মাইক্রোগ্রিন যোগ করি।



আপনি যদি ভাবছেন যে এই ছোট বেগুনি ফুলগুলি কী, সেগুলি বোরেজ! আমি প্রতি বসন্তে এটি বাড়াই।

বিষয়বস্তু চালিয়ে যান

উপকরণ

  • 1 টেবিল চামচ জলপাই বা অ্যাভোকাডো তেল
  • 1টি ছোট হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
  • 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
  • ১ টেবিল চামচ আদা কুচি
  • 1 টেবিল চামচ কারি পাউডার
  • ১ চা চামচ হলুদ
  • 1 1/2 কাপ লাল মসুর ডাল, ধুয়ে ফেলা এবং বাছাই করা
  • 1 (15 oz.) নারকেল দুধ করতে পারেন
  • 1 কাপ জল
  • 1/2 চা চামচ লবণ
  • গার্নিশের জন্য তাজা ধনেপাতা
  • রান্না করা ভাত, পরিবেশনের জন্য

নির্দেশনা

মাঝারি কম আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন। কারি গুঁড়ো এবং হলুদ যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন। মসুর ডাল, নারকেলের দুধ এবং জলে নাড়ুন। আংশিকভাবে ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মসুর ডাল কোমল হয়, প্রায় 15 মিনিট। লবণ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম। একটি পাতলা স্যুপের মতো ডাল তৈরি করতে আরও জল যোগ করুন, বা ঘন হওয়ার জন্য অনাবৃত সিদ্ধ করুন। তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।



মন্তব্য

তাত্ক্ষণিক পাত্রের নির্দেশাবলী: স্টোভটপ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, তবে চুলায় সিদ্ধ করার পরিবর্তে, তাত্ক্ষণিক পাত্রের ঢাকনাটি লক করুন এবং ভালভটিকে সিল করার জন্য সেট করুন। ম্যানুয়াল মোডে 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বাষ্প থেকে আপনার হাত রক্ষা করার সময় সাবধানে দ্রুত চাপ ছেড়ে দিন। আপনার থেকে দূরে ঢাকনা সরান. সবুজ মসুর ডাল ব্যবহার করুন: রেসিপিটি অনুসরণ করুন তবে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটিকে মশলাদার করুন: আপনি যদি তাপ পছন্দ করেন তবে পেঁয়াজের সাথে 1 টি কাটা থাই লাল মরিচ বা জালাপেনো যোগ করুন, বা লাল চিলি মরিচ যোগ করুন। পুষ্টি তথ্য আনুমানিক এবং অন্য সাইট দ্বারা গণনা করা হয়. যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে আবার গণনা করুন।



পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 4 ভজনা আকার: 1
প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 382 মোট চর্বি: 26 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 19 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 5 গ্রাম কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 475mg শর্করা: 32 গ্রাম ফাইবার: 7 গ্রাম চিনি: 2 গ্রাম প্রোটিন: 10 গ্রাম