বেরি চিয়া পুডিং

ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, বা রাস্পবেরি চিয়া পুডিং বাদামের দুধ দিয়ে তৈরি করা একটি সহজ রাতের নাস্তা যা ডেজার্টের মতো স্বাদযুক্ত। এই চিয়া পুডিং রেসিপি আপনার দিন জ্বালানী পুষ্টি সঙ্গে প্যাক করা হয়.

কিছুক্ষণের জন্য আমি বিছানার আগে চিয়া পুডিং প্রস্তুত করা এবং সকালে একটি সুপার পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট খাওয়ার বিষয়ে সত্যিই ভাল ছিলাম। একরকম অভ্যাস থেকে বেরিয়ে এসেছি এবং প্রায় ভুলে গেছি আমার পুরানো বন্ধু চিয়া পুডিং সম্পর্কে। আমি অতীতে চিয়া পুডিং সম্পর্কে পোস্ট করেছি। আপনি আমার মৌলিক মনে থাকতে পারে কিভাবে চিয়া পুডিং তৈরি করবেন পোস্ট বা আমার স্বপ্নময় চকোলেট চিয়া পুডিং .

আমি সম্প্রতি জিনিসগুলি পরিবর্তন করেছি এবং বেরি চিয়া পুডিং তৈরি করতে শুরু করেছি। আমি কয়েকটি ভিন্ন উপায়ে বেরি চিয়া পুডিং তৈরি করার চেষ্টা করেছি। অতীতে আমি চিয়া পুডিং-এ সহজভাবে তাজা বেরি মেশিয়েছিলাম। আমি সস হিসাবে বেরি রান্না করতে পছন্দ করি। আপনি মনে করতে পারেন আমি আমার সঙ্গে যে করেছি Quinoa সুপারফুড ব্রেকফাস্ট বাউল . বেরিগুলিকে সস হিসাবে রান্না করার দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল এটি স্বাদকে তীব্র করে এবং বেরিগুলিকে আরও মিষ্টি করে তোলে। আপনি তাজা বা হিমায়িত বেরি ব্যবহার করতে পারেন, এবং এটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়।

কিভাবে চিয়া পুডিং তৈরি করবেন

এই বেরি চিয়া পুডিংটি সাধারণ চিয়া পুডিংয়ের মতোই শুরু হয়। চিয়া বীজ এবং দুধ (আমি বাদাম বা নারকেল দুধ ব্যবহার করি) একসাথে ঘোরা যায়। তাদের প্রায় 10 মিনিটের জন্য একত্রিত হতে দিন এবং তারপর আবার নাড়ুন। আমি যখন তাড়াহুড়ো করি তখন আমি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাই, কিন্তু চিয়া বীজগুলি নীচে ডুবে যেতে থাকে এবং ফ্রিজে রাখার আগে দ্বিতীয়বার নাড়া দেওয়া সাহায্য করে। আমি মিষ্টি না করা ভ্যানিলা বাদাম দুধ ব্যবহার করি এবং তারপর স্বাদে মিষ্টি করি, সাধারণত কয়েক ফোঁটা জৈব তরল স্টেভিয়া বা ম্যাপেল সিরাপ স্প্ল্যাশ দিয়ে।

চিয়া বীজ কি

আপনি যদি এখনও একজন চিয়া-ভক্ত না হন তবে আমাকে আপনাকে গতিতে নিয়ে যেতে দিন! চিয়া বীজ কিছু নতুন হিপ্পি খাবার নয়। বলা হয় যে চিয়া অ্যাজটেকরা 3500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ব্যবহার করত। কয়েক বছর আগে যখন আমি একটি হাফ ম্যারাথনের প্রশিক্ষণ নিচ্ছিলাম তখন আমি বর্ন টু রান নামে একটি বই পড়েছিলাম, যেটি তারাহুমারা উপজাতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, 'দৌড়রত মানুষ।' তারাহুমারা একবারে 50-100 মাইল দৌড়াবে, আপাতদৃষ্টিতে স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে এবং শুধুমাত্র মজা করার জন্য। তাদের খাদ্যতালিকায় অন্যতম প্রধান ছিল চিয়া বীজ।

আমি চিয়া বীজকে 'প্রাচীন অ্যাজটেক চলমান খাবার' হিসাবে উল্লেখ করতে শুনেছি। যখন আমি সকালের নাস্তায় বেরি দিয়ে চিয়া পুডিং খাই তখন আমি নিজেও আরও বেশি উজ্জীবিত এবং পরিতৃপ্ত বোধ করি। যদিও আমি তারাহুমারা রানার নই, আমি চিয়া পুডিংকে আমার সকালের ওয়ার্কআউটের জন্য দুর্দান্ত জ্বালানী বলে মনে করি। চিয়া বীজ একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, এবং অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইবারের ভাল উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস। আমি যেখানে বাস করি সেখানে নেটিভ আমেরিকানদের জন্যও চিয়া বীজ একটি প্যান্ট্রি প্রধান ছিল, চুমাশ।

চিয়া পুডিং রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে সেট আপ হয় এবং সকালে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত! যদিও এটি একটু অতিরিক্ত কাজ, এবং আরও কিছু নোংরা খাবার, দ্রুত ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি সস যোগ করা এত বড় পার্থক্য তৈরি করে। আমার জন্য এটির মধ্যে পার্থক্য ছিল, 'হ্যাঁ, একটি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট।' এবং 'ওএমজি এটি খুব ভয়ঙ্কর ভাল।'

সকালে ফ্রিজে পুষ্টির এই ছোট জারগুলি দেখে আমাকে খুব খুশি করে। আমি সবসময় খাওয়ার আগে আমার চিয়া পুডিংয়ে কিছু ক্রাঞ্চ যোগ করতে চাই। গ্রানোলা বা বাদাম ভালো কাজ করে। এই সময় আমি কাটা টোস্ট করা বাদাম এবং কয়েকটি তাজা ব্লুবেরি ব্যবহার করেছি। বেরি সসগুলিকে বাটিতে পুডিংয়ে ঘুরিয়ে বা পারফেটের মতো স্তরযুক্ত করা যেতে পারে। আমি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখার জন্য সামান্য স্তরযুক্ত বেরি চিয়া পুডিং জার তৈরি করতে পছন্দ করি।

উপকরণ

• 5 টেবিল চামচ চিয়া বীজ
• 1 1/2 কাপ মিষ্টি না করা ভ্যানিলা বাদাম দুধ
• পছন্দের মিষ্টি (আমি প্রায় 4 ফোঁটা তরল স্টেভিয়ার ব্যবহার করেছি)
• 1 কাপ রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি বা একটি সংমিশ্রণ
• 1 কাপ ব্লুবেরি
• পরিবেশনের জন্য 1/4 কাপ কাটা টোস্ট করা বাদাম
• কিছু তাজা বেরি, পরিবেশনের জন্য

নির্দেশনা

1. একটি কোয়ার্ট আকারের জার বা স্টোরেজ বাটিতে, চিয়া বীজ, বাদাম দুধ এবং সুইটনার একসাথে নাড়ুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসুন এবং জেল দিন। আবার নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
2. এদিকে, বেরি সস তৈরি করুন। একটি ছোট সস প্যানে বেরিগুলি রাখুন। আমি দুটি প্যান ব্যবহার করেছি, একটি উজ্জ্বল লাল বেরির জন্য এবং একটি গাঢ় বেগুনি বেরির জন্য, রঙগুলি আলাদা রাখতে, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়। প্যানে প্রায় 1/4 কাপ জল যোগ করুন, অল্প আঁচে আনুন এবং ঢেকে দিন। বারবার নাড়ুন এবং কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে বেরিগুলি ভেঙে দিন। উন্মোচন করুন এবং বেরিগুলিকে স্টু হতে দিন যতক্ষণ না তারা একটি সুন্দর ঘন সস তৈরি করে। শুকিয়ে গেলে প্রয়োজনে আরও জল দিন। স্টোরেজ বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
3. পরিবেশন করতে, চিয়া পুডিং এবং বেরি সসগুলিকে জারে বা একটি পাত্রে স্তরে স্তরে একত্রিত করুন। বাদাম এবং তাজা বেরি সঙ্গে শীর্ষ.

মন্তব্য

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

পুষ্টি তথ্য: