পাস্তা, লাসাগনা এবং আরও অনেক কিছুর জন্য একটি সাধারণ ঘরে তৈরি পোমোডোরো সস। স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে টমেটো সস তৈরি করতে হয় তা জানলে আপনি আর কখনও জারড সস ব্যবহার করবেন না!
ইয়েলোস্টোনের 4 মরসুম কখন আসছে

আপনি হয়তো জানেন বা নাও জানেন, আমাদের পরিবারের ইতালীয় সমস্ত জিনিসের প্রতি বিশেষ ভালবাসা রয়েছে। সুস্বাদু স্বামীর ইতালীয় ঐতিহ্য রয়েছে, যখন আমি কলেজে কয়েক মাস ইতালীয় রেনেসাঁ শিল্প অধ্যয়নের জন্য ফ্লোরেন্সে থাকতাম। এবং খাবারের প্রতি আমার আবেগ সত্যিই বিস্ফোরিত হয়েছিল একটি রেস্তোরাঁর বেসমেন্টে রান্নার ক্লাস চলাকালীন একজন সুন্দরী মহিলার সাথে যিনি ইংরেজি বলতেন না। আমরা ফিরে পেতে চেষ্টা ইতালি প্রায় প্রতি দুই বছর। যাইহোক, এটাই বলা যায় যে আমরা ইতালিয়ান খাবার এবং পাস্তার কাছে অপরিচিত নই।
আমি অতীতে এখানে বেশ কয়েকটি ঘরে তৈরি টমেটো সস শেয়ার করেছি। আমরা চলে গেলাম কীভাবে তাজা টমেটো দিয়ে মেরিনারা তৈরি করবেন যখন আমার গ্রীষ্মের বাগান টমেটো দিয়ে ফেটে যাচ্ছিল। আমরাও করেছি ক্রকপট স্প্যাগেটি সস সবজি দিয়ে বোঝাই। আমি কীভাবে ব্যস্ত রাতে প্রায়ই পাস্তা সস তৈরি করি তা শেয়ার করতে চেয়েছিলাম, তাই এখানে! এই সহজ, বেসিক, নো-ফ্যাস হোমমেড পোমোডোরো সস দোকান থেকে কেনা বৈচিত্র্যের তুলনায় অনেক হালকা, উজ্জ্বল এবং সতেজ। এটি স্প্যাগেটিতে নিখুঁত, মিনি বেগুন পিজা , এবং ভেগান লাসাগনা।
পোমোডোরো সস কি'>
শব্দ টমেটো ইতালীয় ভাষায় টমেটো মানে। পোমোডোরো সস হল একটি সাধারণ টমেটো সস যা পাস্তা, পিৎজা এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ব্যবহৃত হয়। আমি আসন্ন কিছু ডিনার রেসিপির জন্য এই রেসিপিটি উল্লেখ করব। পোমোডোরো সস প্রায়শই মেরিনারের চেয়ে মসৃণ হয় এবং এতে হালকা মশলা থাকে। অনুসারে চৌহাউন্ড , পোমোডোরো সস মসৃণ এবং ঘন হওয়া উচিত, যেখানে মেরিনারা খসখসে এবং প্রবাহিত হতে পারে। অন্যান্য ইতালীয় পোমোডোরো রেসিপিগুলির মধ্যে আমার প্রিয় খাঁটি টাস্কান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে টমেটো ব্রুশেটা এবং পাপা আল পোমোডোরো। টমেটো স্পষ্টতই ইতালিতে একটি বড় চুক্তি।
কীভাবে ঘরে তৈরি পোমোডোরো সস তৈরি করবেন

এই বাড়িতে তৈরি পোমোডোরো সসের উপাদানগুলি অল্প এবং সহজ। পোমোডোরো সসের প্রধান উপাদান হল: টমেটো, রসুন, জলপাই তেল এবং তুলসী। আমি একটু অরেগানো এবং পেঁয়াজ যোগ করতে পছন্দ করি। আপনার যদি দেশীয় বরই টমেটো থাকে তবে শিখুন কিভাবে টমেটো হিমায়িত করা যায় , এবং এই রেসিপি তাদের ব্যবহার করুন.

ধাপ 1: নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি মাঝারি-বড় সসপ্যানে কিছু জলপাই তেলে একটি পেঁয়াজ কুচি করুন। কাটা রসুন এবং কিছু তাজা বা শুকনো অরেগানো এবং পেঁয়াজের সাথে সামান্য লবণ যোগ করুন।
রূপাল ড্র্যাগ রেস সিজন 8 পর্ব 7

ধাপ 2: পেঁয়াজ রান্না করার সময়, টমেটো গুঁড়ো করুন। আপনি আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন, একটি আলু মাশার, বা তাদের কাটা। প্যানে টমেটো এবং রস যোগ করুন।
ধাপ 3: পোমোডোরো সস সিদ্ধ হতে দিন, প্রথমে ঢেকে রাখুন, তারপর ঘন করার জন্য উন্মুক্ত করুন। আমি একটি ড্যাশ লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করতে চাই।
এসএনএল গত রাতের পর্যালোচনা

ধাপ 4: মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পোমোডোরো সস ব্লেন্ড করুন বা চঙ্কি ব্যবহার করুন। আপনার প্রিয় পাস্তা পরিবেশন করুন. যদি পিজ্জার জন্য পোমোডোরো সস ব্যবহার করা হয়, আমি মসৃণ মিশ্রণের পরামর্শ দেব এবং খুব ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

পোমোডোরো সস কীভাবে ব্যবহার করবেন
- পাস্তা
- পিজা
- লাসাগনা
- বেগুন পারমেসান
- স্টাফড শাঁস

উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 1টি ছোট হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- রসুনের 3 কোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ শুকনো ওরেগানো, বা 1/4 কাপ তাজা পাতা
- 1 (28-oz) ক্যান/জার/বাক্স পুরো খোসা ছাড়ানো সান মারজানো টমেটো
- স্বাদে সমুদ্রের লবণ
- 1/4 চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- মুষ্টিমেয় তাজা তুলসী পাতা
নির্দেশনা
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে, প্রায় 5 মিনিট স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। রসুন এবং ওরেগানো যোগ করুন এবং রসুন নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট ভাজতে থাকুন। এদিকে, মসৃণ সসের জন্য ব্লেন্ডারে আপনার হাত দিয়ে বা পিউরি দিয়ে টমেটো গুঁড়ো করুন।
- প্যানে টমেটো এবং রস যোগ করুন। এক চিমটি লবণ এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স দিয়ে সিজন করুন। অল্প আঁচে আনুন তারপর আঁচ কমিয়ে দিন। ঢেকে 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। ঢাকনাটি সরান এবং সসটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন, আরও প্রায় 10 মিনিট।
- তুলসীতে নাড়ুন (পুরো পাতা বা ছেঁড়া টুকরো হতে পারে) এবং আরও লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন। আপনি এই সস চঙ্কি পরিবেশন করতে পারেন, বা সাবধানে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে পারেন।
- লাসাগনা, বেগুন পারমেসান, পিজ্জা ইত্যাদির জন্য সস হিসাবে আপনার প্রিয় পাস্তার সাথে আপনার পোমোডোরো সস গরম পরিবেশন করুন।
মন্তব্য
এটি একটি পাস্তা ডিনারের জন্য একটি চমৎকার পরিমাণ করে তোলে। আপনি যদি একটি লাসাগনা বা বড় থালা তৈরি করেন তবে আমি এই রেসিপিটি দ্বিগুণ করার পরামর্শ দিই।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 6 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 60 মোট চর্বি: 5 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 4g কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 100 মিলিগ্রাম শর্করা: 5 গ্রাম ফাইবার: 2 গ্রাম চিনি: 1 গ্রাম প্রোটিন: 1 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।