ভেগান চকোলেট কাপকেক

পরম সেরা ভেগান চকোলেট কাপকেক! হালকা, তুলতুলে, আর্দ্র এবং কোমল, কিন্তু অত্যন্ত স্বাদযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, এই ভেগান কাপকেকগুলি জন্মদিন বা যেকোনো দিনের জন্য উপযুক্ত। আপনি বিশ্বাস করবেন না যে দুগ্ধ-মুক্ত, ডিমহীন কাপকেক তৈরি করা কত সহজ।

আপনার জন্য এই সুস্বাদু ক্লাসিক ভেগান চকোলেট কাপকেক আনতে আমরা আমাদের নিয়মিত নির্ধারিত স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলিতে বাধা দিই! ফেব্রুয়ারী শুধুমাত্র ভ্যালেন্টাইন্স (চকলেট) মাস নয়, এটি আমার জন্মদিনের মাসও। তো চল কেক খাই!

আমি স্বাস্থ্যকর আচরণ করতে ভালোবাসি, এই মত ভেগান চকোলেট চিজকেক (কাজু এবং কোন মিহি চিনি দিয়ে তৈরি!), আমি ঐতিহ্যগত বেকিংও পছন্দ করি। কেউ কখনও অনুমান করবে না যে এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কাপকেকগুলি আসলে নিরামিষ। এগুলি যে কোনও জন্মদিনের পার্টির জন্য খুব নিখুঁত এবং দুগ্ধ বা ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত যে কারও জন্য নিরাপদ। যাইহোক, তারা একটি সপ্তাহের রাতে ডিনার পরে চাবুক আপ যথেষ্ট সহজ.

আপনি যদি একটি গ্লুটেন-মুক্ত, পরিমার্জিত চিনি-মুক্ত সংস্করণ খুঁজছেন, তবে এগুলি দেখুন চকোলেট কলা মাফিনস .

দুগ্ধ-মুক্ত ডিমহীন চকোলেট কাপকেকের জন্য আপনার যা প্রয়োজন

• অল-পারপাস ময়দা . কেকের ময়দা, যা আরও সূক্ষ্মভাবে ভুনা হয়, কেকের সাথে ভাল কাজ করে, তবে কাপকেকের জন্য সর্ব-উদ্দেশ্য সম্পূর্ণরূপে সূক্ষ্ম। আমি গ্লুটেন-মুক্ত মিশ্রণের সাথে এই রেসিপিটি পরীক্ষা করিনি।
• কোকো পাওডার. এখানে ভালো মানের ডাচ-প্রসেস কোকো পাউডার ব্যবহার করুন। প্রাকৃতিক কোকো পাউডার এখানে একটি রাবারি টেক্সচার হতে পারে, যদিও আমি এটি আমার পছন্দ করি smoothies . এই যেখান থেকে স্বাদ আসছে তাই আপনি স্প্লার্জ করতে চান।
• বেকিং সোডা. ক্রেজি কেক, ওয়েকি কেক, ভেগান কেক, বেকিং সোডা একটি অপরিহার্য উপাদান ভিনেগারের সাথে কেককে খামিরে বিক্রিয়া করে।
• বেকিং পাউডারও কেককে হালকা করতে সাহায্য করে।
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ। আমি শুধুমাত্র সয়া দুধ দিয়ে এই রেসিপিটি পরীক্ষা করেছি, তবে ওট দুধও ভাল কাজ করবে।
• ভিনেগার একটি অবিশ্বাস্যভাবে হালকা এবং কোমল কেক তৈরি করতে বেকিং সোডার সাথে অ্যাসিড বিক্রিয়া করে বলে এটি অপরিহার্য। আপনি এখানে সাদা বা আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।
• নারকেল তেল আর্দ্রতা যোগ করে, তবে আপনি গলিত আনসল্টেড ভেগান মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করতে পারেন। আপেলসস বেকিংয়ে একটি চমৎকার তেল প্রতিস্থাপন, কিন্তু আমি এখানে এটি পরীক্ষা করিনি, তাই আমি এটি সুপারিশ করতে পারি না।
• একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বা নিয়মিত মিশ্রণ বাটি এবং whisk .
• মাফিন টিন এবং কাপকেক লাইনার। আমি প্রায় একচেটিয়াভাবে মাফিন এবং কাপকেকগুলির জন্য পার্চমেন্ট লাইনার ব্যবহার করি কারণ তারা খুব সহজে মুক্তি পায়, এমনকি কম তেলের রেসিপিগুলির সাথেও এবং অ-বিষাক্ত।

কীভাবে ভেগান কাপকেক তৈরি করবেন

ভেগান কেক এবং কাপকেক তৈরির চ্যালেঞ্জ হল দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিমের বিকল্প খুঁজে পাওয়া। ডিমগুলি বেশিরভাগ কাপকেকের গঠন এবং উত্তোলন যোগ করে, তবে সেগুলি আসলে সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয়।

পাওয়ার ভূত সিজন 2 রিলিজের তারিখ

যখন কখনও কখনও আমরা ডিম প্রতিস্থাপন ব্যবহার, যেমন শণের ডিম , কাপকেকের জন্য এটি আমার প্রিয় পদ্ধতি নয়। বিষণ্নতা যুগের বেকাররা আবিষ্কৃত হিসাবে, লিফট একটি সংমিশ্রণ সঙ্গে অর্জন করা যেতে পারে বেকিং সোডা এবং ভিনেগার . হায় বিজ্ঞান!

আপনি এই দুগ্ধ-মুক্ত, ডিমহীন কাপকেক ব্যাটারটি একটি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করে বা কেবল একটি হুইস্ক দিয়ে চাবুক করতে পারেন। আমি এটি উভয় উপায়ে পরীক্ষা করেছি এবং উভয়ই সমানভাবে ভাল কাজ করেছে।

চকোলেট কাপকেকের জন্য ফ্রস্টিং

এই কাপকেকগুলিকে ফ্রস্ট করার জন্য আপনার কাছে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

1. গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো। এই কাপকেকগুলি নিজেরাই এত সুস্বাদু যে তারা সত্যিই নয় প্রয়োজন তুষারপাত
2. ভেগান গণছে। থেকে ব্যবহার করুন গনছের রেসিপি এই ভেগান চকোলেট কেক এবং কেবল এটি উপরে ঢেলে দিন, বা কাপকেকগুলিকে গানাচে একটি বাটিতে ডুবিয়ে দিন।
3. Fudgy Vegan চকলেট ফ্রস্টিং। এই cupcakes সুন্দর এবং হালকা. আমি একটি ঘন এবং fudgy frosting এর বৈসাদৃশ্য পছন্দ.
4. দোকান থেকে কেনা ভেগান চকোলেট ফ্রস্টিং। দেখুন, আমাদের সবার মাঝে মাঝে শর্টকাট দরকার। আমি পছন্দ করি এইটা সিম্পল মিলস থেকে।

Cupcakes সংরক্ষণ

• এই কাপকেকগুলি যেদিন তৈরি করা হয় তার স্বাদ সবচেয়ে ভাল, তবে এগুলি একদিন আগে তৈরি করা যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঠান্ডা কাপকেক সংরক্ষণ করুন।
• এগুলি বেকড এবং হিমায়িত, ফ্রস্টেড বা আনফ্রস্টেডও হতে পারে। প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো, তারপর একটি বায়ুরোধী ফ্রিজার পাত্রে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন।

এই রেসিপি তৈরিতে পরামর্শ নেওয়া উত্স:

ভেগান কাপকেক সব রেসিপিতে

সারা বছর বেকিং , রোজানা পানসিনো দ্বারা

পাওয়ার বই 2 এর নতুন পর্ব

ভেগান ফর এভরিবডি , আমেরিকান টেস্ট কিচেন

ভেগান চকোলেট কাপকেক

কেউ অনুমান করবে না যে এই ক্লাসিক চকোলেট কাপকেকগুলি নিরামিষাশী! সহজ ভেগান কাপকেক জন্মদিন বা যেকোনো দিনের জন্য উপযুক্ত। এগুলি আর্দ্র, হালকা এবং তুলতুলে, একটি অস্পষ্ট চকোলেট ফ্রস্টিং সহ।

উপকরণ

• 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 1/3 কাপ ডাচ প্রক্রিয়া কোকো পাউডার
• 3/4 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1/4 চা চামচ লবণ
• 1 কাপ মিষ্টি ছাড়া সাধারণ সয়া দুধ (বা ওট দুধ)
• 1 1/2 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 3/4 কাপ জৈব চিনি
• 1/3 কাপ গলানো নারকেল বা উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 ব্যাচ ভেগান চকোলেট ফ্রস্টিং

নির্দেশনা

1. ওভেনটি 350° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। কাপকেক লাইনার দিয়ে একটি মাফিন টিন লাইন করুন।
2. একটি মাঝারি আকারের বাটিতে, ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন.
3. একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি মিক্সারের বাটিতে, বা অন্য একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে, দুধ, ভিনেগার, ভ্যানিলা, চিনি এবং তেল যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ফেটান বা বিট করুন।
4. ভেজাতে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এবং বেশিরভাগ পিণ্ডগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম মেশান।
5. প্রস্তুত মাফিন টিনে ব্যাটার ঢালুন, প্রায় 3/4 পূর্ণ ভরাট করুন।
6. 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত, এবং আলতো করে চাপ দিলে উপরের অংশগুলি কিছুটা ফিরে আসে।
7. ফ্রস্টিং আগে একটি তারের র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন।

মন্তব্য

এই কাপকেকগুলি যেদিন তৈরি করা হয় সেই দিনই সেরা, তবে একদিন আগে তৈরি করা যেতে পারে এবং ঘরের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এছাড়াও আপনি এগুলি হিমায়িত করতে পারেন, হিমায়িত বা আনফ্রস্টেড, প্লাস্টিকে মোড়ানো, এবং তারপর 2 মাস পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী ফ্রিজার পাত্রে রাখতে পারেন। ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন।

প্রাকৃতিক কোকো পাউডারের পরিবর্তে এখানে ভাল মানের ডাচ প্রক্রিয়া কোকো পাউডার ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। ডাচ প্রক্রিয়া গাঢ় এবং মৃদু এবং এর ফলে অনেক সুন্দর টেক্সচার হয়।

অনলাইন বিনামূল্যে ডালাস কাউবয় দেখছেন

পুষ্টির তথ্য হিম ছাড়াই গণনা করা হয়েছিল।

প্রস্তাবিত পণ্য

অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েট এবং অন্যান্য অ্যাফিলিয়েট প্রোগ্রামের সদস্য হিসাবে, আমি যোগ্য ক্রয় থেকে উপার্জন করি।

• ইফ কেয়ার আনব্লিচড বড় বেকিং কাপ, 60 ct, 3 pk
• গিটার্ড কোকো পাউডার, মিষ্টিহীন রুজ রেড ডাচ প্রসেস কোকো, 8oz ক্যান

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।