এই সহজ ঘরে তৈরি রেসিপিটি দিয়ে কীভাবে খাঁটি ইতালিয়ান নেপোলিটান পিজ্জা সস তৈরি করবেন তা জানুন! এটি সান মারজানো টমেটো দিয়ে তৈরি একটি নো-কুক পিজ্জা সস রেসিপি।
ইতালিতে আমাদের শেষ সফরে আমার রন্ধনসম্পর্কীয় মিশনগুলির মধ্যে একটি ছিল কীভাবে সেরা খাঁটি ইতালীয় পিজা তৈরি করা যায় তা খুঁজে বের করা। গতবার ছিল খাঁটি টমেটো ব্রুশেটা এবং একটি Aperol Spritz . আমি কয়েক বছর ধরে বাড়িতে যে পিজ্জা তৈরি করে আসছিলাম তার থেকে খুব আলাদা কিছু ছিল। আমি ইতালিতে অনেক পিজা চেষ্টা করার পরে বুঝতে পেরেছি, সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল সস।
আমি এই সহজ পিৎজা সস রেসিপিটি বাড়িতে কয়েকবার তৈরি করেছি, এবং আমরা পছন্দ করি এমন ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলির মতোই এটির স্বাদ সম্পর্কে জানাতে পেরে আমি খুব খুশি। আমার মত টাটকা টমেটো মেরিনারা , ডুব , এবং দুগ্ধ-মুক্ত পেস্টো রেসিপি, এটি জানার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রধান জিনিস।
যেখানে আমি ট্রেডার জো-এর রেফ্রিজারেটর বিভাগ থেকে অলসভাবে যে পিৎজা সসটি নিয়েছি তাতে মশলা ভর্তি টমেটোর গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, ইতালির পিৎজাগুলিতে খুব তাজা স্বাদের সস ছিল, সেগুলিতে আর কিছুই ছিল না। এটা কি সত্যিই একা চূর্ণ টমেটো ব্যবহার করার মতো সহজ হতে পারে'>
যখন বাড়িতে সেরা খাঁটি পিজা সস তৈরির কথা আসে, কম অবশ্যই বেশি। নেপোলিটান পিৎজা মাস্টার ভিটো ইয়াকোপেলি, শেয়ার করেছেন ইউটিউব তিনি কীভাবে পিজ্জার জন্য টমেটো সস তৈরি করেন এবং কয়েকটি সহজ উপাদান দিয়ে এটি ঠিক এইভাবে। আমার প্রিয় ইতালিয়ান রান্নার ম্যাগাজিনগুলির মধ্যে একটি, লবণ এবং মরিচ , শুধুমাত্র টমেটো পিউরি ব্যবহার করে এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে পিজ্জাকে আরও সহজ করে তোলে।
নেপোলিটান পিজা সসের জন্য সেরা টমেটো
আপনি হয়তো ভাবছেন, 'পিজ্জা সসের জন্য সেরা টমেটো কী> DOP সান মারজানো টমেটো সেরা স্বাদের জন্য।
সান মারজানো টমেটো নেপলসের কাছে জন্মায়, যার মানে আপনি সত্যিই একটি বিশেষ নেপোলিটান-স্টাইলের পিৎজা তৈরি করছেন। আপনি সত্যিকারের সান মারজানো টমেটো ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করতে, ক্যানের উপর ডিওপি লেবেলটি দেখুন। মুদি দোকানের তাকগুলিতে কতগুলি জাল রয়েছে তা আপনি অবাক হতে পারেন।
নেপোলিটান পিৎজা সস জন্য উপাদান খুব অনুরূপ ঐতিহ্যবাহী সান মারজানোতে মেরিনারা সস .
কীভাবে বাড়িতে সান মারজানো পিজ্জা সস তৈরি করবেন
রস থেকে এই চমত্কার টমেটোগুলি সরান, তবে এটি ফেলে দেবেন না। শুকিয়ে যাওয়া টমেটোগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা বাটিতে অল্প মুঠো তাজা তুলসী পাতা এবং এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ দিয়ে রাখুন। আপনি যদি পছন্দ করেন, আপনার হাতে সেই টমেটো গুঁড়ো করুন এবং তারপরে কাটা তুলসী যোগ করুন। আমি রসুনের একটি লবঙ্গ এবং ভাল জলপাই তেলের একটি স্প্ল্যাশও যোগ করতে চাই তবে এটি ঐচ্ছিক।
টমেটো মিশ্রিত করতে ডাল বা নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। খুব বেশি সময় মিশ্রিত করবেন না, যতক্ষণ না পছন্দসই ধারাবাহিকতা পৌঁছায়। আমি বাড়িতে তৈরি পিৎজা সস একটু চঙ্কি পছন্দ করি (যেমন এটি প্রায়শই ইতালিতে হয়)। প্রয়োজনে, একবারে সংরক্ষিত রসের সামান্য যোগ করে সস পাতলা করুন। আপনি কি বিশ্বাস করতে পারেন এটা এত সহজ'>
আজ রাতে আমি কিভাবে ইউএফসি যুদ্ধ দেখব?
আপনি যদি আমার মতো হন এবং মনে করেন যে বাড়িতে তৈরি পিজা সস ব্যবহার করার আগে রান্না করা উচিত, চিন্তা করবেন না। এই সস করে পিজ্জা বেক করার সময় ঠিক পরিমাণে রান্না করুন। ফলাফল হল সবচেয়ে সুস্বাদু তাজা গন্ধ সহ একটি পিজ্জা সস।
কীভাবে ঘরে তৈরি পিজ্জা সস সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করবেন
আপনি যদি অবিলম্বে পিজ্জা সস ব্যবহার না করেন তবে এটি ফ্রিজে বা ফ্রিজারে একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করুন।
ব্যবহার করতে, আপনার প্রস্তুত উপর সস একটি স্তর চামচ পিজা মালকড়ি .
আপনার ঘরে তৈরি পিজাকে সম্ভাব্য উষ্ণতম ওভেনে বেক করুন বা পিজা ওভেন , এবং আপনার সৃষ্টি উপভোগ করুন.
বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপকরণ
- 1 (28 oz.) ক্যান/জার পুরো খোসা ছাড়ানো ডিওপি সান মারজানো টমেটো
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 4 টা তাজা তুলসী পাতা
- 1 লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো (ঐচ্ছিক)
- অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের স্প্ল্যাশ (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা
- সস থেকে টমেটো সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন (অথবা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে বাটি)।
- লবণ এবং তুলসী পাতা যোগ করুন
- আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে সসটি চঙ্কি বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ডাল দিন। পাতলা করতে, যদি প্রয়োজন হয়, ক্যান থেকে একবারে 1 টেবিল চামচ সস যোগ করুন (আমি কোনও ব্যবহার করি না)।
- এখনই আপনার বাড়িতে তৈরি পিজ্জা সস ব্যবহার করুন, অথবা একটি বায়ুরোধী বয়ামে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 5 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: দুই মোট চর্বি: 0 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 0 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 0 গ্রাম কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 212 মিলিগ্রাম শর্করা: 0 গ্রাম ফাইবার: 0 গ্রাম চিনি: 0 গ্রাম প্রোটিন: 0 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।