ওশিঙ্কো রোল

আপনি কি কখনও সুশি রেস্তোরাঁর মেনুতে ওশিঙ্কো রোল লক্ষ্য করেছেন এবং ভেবে দেখেছেন এটি ঠিক কী

হাওয়াইয়ের সাম্প্রতিক ভ্রমণে, আমরা হাওয়াই সুশি নামক একটি ছোট সুশি জায়গায় থামলাম। আমরা সবসময় অ্যাভোকাডো, শসা এবং সালাদ রোলের মতো প্রচুর ভেজি রোল পেতে পছন্দ করি। একটি ভেজি মাকি যার সাথে আমরা ততটা পরিচিত ছিলাম না তা হল ওশিঙ্কো রোল।

আমরা বুঝতে পেরেছি যে আপনি হয়ত এই উপাদানটি এবং ভেজি সুশির ধরন সম্পর্কেও ভাবছেন, তাই আমরা ওশিঙ্কো সম্পর্কে আমরা যা করতে পারি তা জানার জন্য আমাদের স্থানীয় এশিয়ান বাজারে রওনা হলাম।

Oshinko কি?

ওশিঙ্কো হল জাপানি আচারযুক্ত সবজি, সাধারণত ডাইকন মূলা দিয়ে তৈরি। ডাইকন , সাদা মূলা বা জাপানি মূলা নামেও পরিচিত, এটি একটি বড় সাদা গাজরের মতো, এবং এশিয়ান রান্নায় জনপ্রিয়। যদিও এটি সাদা ডাইকন মূলা দিয়ে তৈরি করা হয়, ওশিঙ্কো উজ্জ্বল হলুদ রঙের, কারণ হলুদ খাবারের রঙ ঐতিহ্যগতভাবে পিলিং তরল যোগ করা হয়।

ওশিঙ্কোকে পৃথকভাবে প্লাস্টিকের প্যাকেজ এবং ফ্রিজে পাওয়া যায়। আপনি এটি হিসাবে লেবেল খুঁজে পেতে পারেন তাকাউয়ান কোরিয়ান খাবারে বা সহজভাবে আচারযুক্ত মূলা .

আচার মুলার স্বাদ কেমন হয়'>

কোথায় কিনবেন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এশিয়ান বাজারে ওশিঙ্কোকে খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ। যাইহোক, কিছু এলাকায়, এটি টফুর মতো অন্যান্য এশিয়ান খাবারের কাছে মুদি দোকানের রেফ্রিজারেটেড বিভাগে সহজেই পাওয়া যেতে পারে। যদিও আমি এখানে সান্তা বারবারা, CA-তে একটি মুদি দোকানে এটি কখনও দেখিনি, আমি ওহুতে একটি মূলধারার মুদি দোকানে প্রচুর পরিমাণে লক্ষ্য করেছি।

আপনি যদি স্থানীয়ভাবে আচারযুক্ত ডাইকন খুঁজে না পান তবে আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। আসলে, এটি বাড়িতে তৈরি করা সম্ভবত আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হবে। এখানে একটি সহজ রেসিপি। আমি খাদ্য রং এর পরিবর্তে হলুদ ব্যবহার করার পরামর্শ দেব।

ওশিঙ্কো মাকি (সুশি রোল)

আচারযুক্ত ডাইকন নিজে থেকে স্ন্যাকস হিসাবে, সালাদে খাওয়া হয় এবং এটি জনপ্রিয় সুশি (মাকি) রোল ফিলিং। Oshinko রোল হল একটি মজাদার নিরামিষ সুশি বিকল্প এবং মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা খুবই সহজ। আপনার যা প্রয়োজন হবে তা হল সুশি চাল , নোরি এবং ওশিঙ্কো। আপনি এমনকি আমাদের ভেগান তৈরি করতে পারেন নিগিরি .

বেশিরভাগ সুশি রেস্তোরাঁ তাদের ওশিঙ্কো রোলকে আচারযুক্ত মূলা দিয়ে তৈরি করে, তবে, এই সুশি রোলের আমার প্রিয় সংস্করণে আরও বেশি সবজি রয়েছে। টুকরো টুকরো করা গাজর, অ্যাভোকাডো এবং শসা সবই চমৎকার সংযোজন। আপনি যদি ভেজি সুশি পছন্দ করেন তবে আমাদের দেখুন ভেগান সুশি রেসিপি অথবা এই লোড ভেজি সুশি বুরিটো সঙ্গে ইয়াম ইয়াম সস ! আরেকটি দুর্দান্ত নিরামিষ সুশি ফিলিং এনোকি মাশরুম , তবে আপনি যদি মাছ পছন্দ করেন তবে আপনি এটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন মাসগো .

উপাদান

• 1 ব্যাচ সুশি রাইস
• 1 টুকরা ওশিঙ্কো (জাপানি আচারযুক্ত মূলা)
• 1 প্যাকেজ নরি (সুশির জন্য সামুদ্রিক শৈবাল)

নির্দেশনা

1. ওশিঙ্কোকে দৈর্ঘ্যের দিক থেকে প্রায় ½-ইঞ্চি চওড়া এবং নোরির একপাশের মতো লম্বা করে কাটুন।
2. একটি বাঁশের সুশি মাদুরে বা একটি কাটিং বোর্ডে নরির টুকরো বিছিয়ে দিন। একক উপাদান সুশির জন্য, আমি নোরিকে ঢেকে দিতে পছন্দ করি যাতে ভরাটের চারপাশে যথেষ্ট চাল থাকে। এই ক্ষেত্রে প্রায় ⅔ পথ জুড়ে। বেশি ফিলিংস ব্যবহার করলে, সিল করার জন্য এক প্রান্তে 1-ইঞ্চি প্রান্ত ব্যতীত নোরির পুরো টুকরোটি ঢেকে দিন। অনাবৃত প্রান্ত থেকে বিপরীত দিকে চালের উপর ওশিঙ্কোর এক টুকরো রাখুন।
3. চাল দিয়ে ঢেকে রাখা প্রান্ত ভেজা। সীলমোহর করার জন্য ফিলিংসের উপরে সুশিটিকে শক্তভাবে রোল করুন।
4. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সুশিকে আড়াআড়িভাবে প্রায় 6 টুকরো করে কাটুন।
5. এখনই উপভোগ করুন বা এক দিন পর্যন্ত বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। সয়া সস এবং ওয়াসাবি দিয়ে পরিবেশন করুন।

মন্তব্য

1. আপনি বেশিরভাগ এশিয়ান বাজারে প্লাস্টিকের প্যাকেজ করা আচারযুক্ত ডাইকন মূলা (ওশিঙ্কো) খুঁজে পেতে পারেন।

2. আমি এই রোলে অন্যান্য সবজি যোগ করতে পছন্দ করি। কাটা গাজর, অ্যাভোকাডো এবং শসা আমার প্রিয় সংযোজন।

পুষ্টি তথ্য: