Masago কি?

কোন সিনেমাটি দেখতে হবে?
 
ঝাঁপ দাও রেসিপি

Masago কি



আমার বাচ্চারা সুশি পছন্দ করে (বেশিরভাগই ভেজি সুশি), কিন্তু আমার এক মেয়ে সবসময় মাসাগো দ্বারা মুগ্ধ হয়েছে, যখন সে ছোট ছিল তখন তার ক্যালিফোর্নিয়ার রোলগুলির সাথে অতিরিক্ত চাইত।



সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সমুদ্রের ওপারে শুধুমাত্র পশ্চিমা খাবারের জন্য উদ্যোগী হওয়ার কারণে, অনেক লোক এটির কথা শুনেনি। এই নির্দেশিকাটিতে এই বহিরাগত বিশেষত্ব সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা আমি দেখব। সবচেয়ে সুস্পষ্ট সঙ্গে শুরু — এটা কি?

কোন চ্যানেলে আজ কাউবয় খেলা চলছে

Masago কি?

মাসাগো এক প্রকার মাছের রগ। ফিশ রো হ'ল বিভিন্ন ধরণের মাছের পাকা ডিম, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যাভিয়ার। যখন ক্যাভিয়ার স্টার্জন থেকে এসেছে, মাসাগো এসেছে ক্যাপেলিন থেকে।



ক্যাপেলিন মাছ ছোট এবং উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর, উত্তর আটলান্টিক এবং আর্কটিক মহাসাগর সহ অনেক মহাসাগরে পাওয়া যায়। যদিও এগুলি দেখতে সার্ডিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে ক্যাপেলিন মাছ smelt পরিবারের অন্তর্গত এবং একটি চর মাছ। এটি তাদের সামুদ্রিক পাখি, সীল, তিমি এবং অন্যান্য মাছ সহ অন্যান্য প্রাণীর জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স করে তোলে।

ক্যাপেলিন মাছ ভোজ্য, যদিও তাদের ছোট আকারের কারণে, অনেকেই হাড়ের গোলমাল নিয়ে বিরক্ত হয় না। পরিবর্তে, তারা অন্যান্য পণ্য যেমন মাসাগো, ফিশমিল এবং ফিশ অয়েল তৈরির জন্য খোঁজা হয়।



মাসাগো কেপেলিন রো নামেও পরিচিত। দুই থেকে চার বছর বয়সের মধ্যে যখন ডিম ফোটা শুরু করে তখন স্ত্রী মাছ থেকে ক্যাপেলিন রো-কে সংগ্রহ করা যায়। মাছ যখন পাকা ডিমে পূর্ণ থাকে, তবে তাদের ডিম ফোটার আগে রগ কাটা হয়।

Masago দেখতে কেমন লাগে'>

তার প্রাকৃতিক আকারে, Masago একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ। যাইহোক, যখন আপনি এটি দেখতে পাবেন, এটি সম্ভবত একটি প্রাণবন্ত কমলা, এমনকি একটি লাল বা সবুজ হবে। এর কারণ হল মাসাগোকে থালা-বাসনে অন্তর্ভুক্ত করার সময় আরও আকর্ষণীয় দেখায়।

বিভিন্ন ধরণের রঙের কারণে, মাসাগো প্রায়শই টোবিকোর সাথে বিভ্রান্ত হয়। এটি উড়ন্ত মাছ থেকে আসা অন্য ধরনের মাছের রগ।

টোবিকো বনাম মাসাগো

মাসাগোর ডিম টোবিকোর তুলনায় অনেক ছোট এবং দাম অনেক কম। এটি এটিকে টবিকোর একটি খুব জনপ্রিয় বিকল্প করে তোলে, বিশেষ করে সুশি রোলস .

তার প্রাকৃতিক আকারে, টোবিকো একটি উজ্জ্বল লাল রঙের। আপনি যদি কখনও টোবিকো সুশি অর্ডার করেন এবং এটি খুব সস্তা হয়, তাহলে সম্ভবত আপনি মাসাগো সুশি খাচ্ছেন। চিন্তা করবেন না, তারা স্বাদে বেশ একই রকম।

খরচ এবং কোথায় কিনবেন

আপনি প্রায় যেকোনো জাপানি মুদি দোকানে বা হোল ফুডের মতো উচ্চমানের মুদি দোকানে Masago কিনতে পারেন। আপনি অ্যামাজন সহ বিভিন্ন সাইট থেকে এটি অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন। যদিও এটি প্রতি পাউন্ডে প্রায় .00 খরচ হতে পারে, পৃথক প্যাকেজগুলি প্রায় .00।

মাসাগো কিসের স্বাদ পছন্দ করে'>

আপনি যদি আগে টোবিকো খেয়ে থাকেন তবে মাসাগোর প্রায় একই স্বাদ রয়েছে। পার্থক্য টেক্সচার, Masago কম ক্রাঞ্চ আছে. মাসাগোর ডিমের ছোট আকারের কারণে অন্যান্য কিছু মাছের রোয়ের মতো, এটি ক্যাভিয়ারের মতো মাছের রোয়ের মতো পপিং সংবেদন করে না।

আপনি যদি আগে টোবিকোর চেষ্টা না করে থাকেন তবে মাসাগো একটি অনন্য স্বাদ। এটি বেশ মৃদু, মিষ্টি এবং সাইট্রাস আন্ডারটোন সহ এবং আপনি যেমন সামুদ্রিক খাবার থেকে আশা করেন, কিছুটা নোনতা।

এর হালকা গন্ধের কারণে, এটি কখনও কখনও ওয়াসাবি, আদা এবং স্কুইড কালির মতো অন্যান্য সাহসী স্বাদের সাথে মিশ্রিত হয়।

Masago আপনার জন্য ভাল?

মাসাগো আপনার ডায়েটে যোগ করার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প যা এর উচ্চ পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ। অন্যান্য মাছের মত, এটি ক্যালোরিতে খুব কম, কিন্তু পুষ্টিতে অনেক বেশি।

এক টেবিল চামচ (15 গ্রাম) মাসাগোতে রয়েছে:

  • ক্যালোরি: 40.3
  • প্রোটিন: 3.9 গ্রাম
  • চর্বি: 2.9 গ্রাম
  • কার্বোহাইড্রেট: 0.6 গ্রাম
  • সোডিয়াম: 240 মিলিগ্রাম
  • ম্যাগনেসিয়াম: 48 মিলিগ্রাম
  • রিবোফ্লাভিন: 0.1 মিলিগ্রাম
  • প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড: 0.6 মিলিগ্রাম
  • ফসফরাস: 57 মিলিগ্রাম
  • আয়রন: 1.9 মিলিগ্রাম
  • ভিটামিন বি 12: 3.2 মাইক্রোগ্রাম
  • সেলেনিয়াম: 10.5 মাইক্রোগ্রাম

এছাড়াও, মাসাগোতে কিছু ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে

যদিও কিছু চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, এটিই স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত সামগ্রী যা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের পণ্যগুলির জন্য বিখ্যাত। ফিশ রোয়ে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে যা আপনার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য চমৎকার।

এদিকে, ভিটামিন ডি আমাদের হাড় সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং ভিটামিন B12 আমাদের শক্তির মাত্রা এবং স্নায়ুতন্ত্রের সাথে সাহায্য করে।

মাসাগোতে উচ্চমাত্রার ম্যাগনেসিয়াম উপাদান রক্তচাপকে সুস্থ রাখতে এবং আমাদের মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। এর অনুরূপ, উচ্চ সেলেনিয়াম সামগ্রী আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, পাশাপাশি মহিলাদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর প্রজনন ব্যবস্থা বজায় রাখে।

মাসাগো খাওয়ার কোন অসুবিধা আছে কি'>

সমস্ত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো, বিশেষত যারা আটলান্টিক মহাসাগরে ধরা পড়ে, আপনি পারদের বিষয়বস্তু সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হতে পারেন। এখানে সুসংবাদটি হল কারণ ক্যাপেলিন খাদ্য শৃঙ্খলে একটি ছোট চর মাছ হিসাবে কম, এটি সোর্ডফিশ এবং হালিবুটের মতো বড় মাছের তুলনায় পারদের পরিমাণে অনেক কম।

পাশাপাশি, আমরা যে মাছ খাই তার অন্যান্য অংশের তুলনায় ফিশ রোয়ে পারদ খুব কম থাকে। তাই যারা তাদের পারদের মাত্রা কম রাখতে চান, কিন্তু সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য মাসাগো একটি চমৎকার পছন্দ। এমনকি আমেরিকান প্রেগন্যান্সি অ্যাসোসিয়েশন বলেছে যে গর্ভবতী মহিলারা নিরাপদে মাসাগো উপভোগ করতে পারবেন।

মাসাগোর চারপাশে আরেকটি স্বাস্থ্য উদ্বেগ হল সোডিয়াম সামগ্রী। আপনি উপরের পুষ্টির তথ্যে দেখেছেন, এমনকি মাসাগোর একটি ছোট অংশে উচ্চ সোডিয়াম উপাদান রয়েছে। Masago এছাড়াও প্রায়ই অন্যান্য উচ্চ সোডিয়াম উপাদান যেমন লবণ এবং সয়া সস এর স্বাদ বাড়াতে মিশ্রিত করা হয়.

এটি মাসাগোর জন্য অনন্য নয়। সব মাছের রোয়ে সোডিয়াম বেশি থাকে। সমস্ত জিনিসের মতো, আপনার সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ কম করার চেষ্টা করা উচিত প্রতিদিন 2300mg , FDA দ্বারা সুপারিশকৃত। অতিরিক্ত লবণ খাওয়া আপনার রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

মাসাগো খাওয়ার আশেপাশে এগুলি দুটি প্রধান স্বাস্থ্য উদ্বেগ এবং আপনাকে কোনওভাবেই বন্ধ করা উচিত নয়। যাইহোক, নৈতিকতা এবং স্থায়িত্বের সমস্যাও রয়েছে।

Masago টেকসই হয়'>

যেহেতু গ্রহটি প্রতিদিন পাগল এবং পাগল হয়ে উঠছে বলে মনে হচ্ছে, অনেক লোক গ্রহ এবং প্রাণীদের উপর তাদের খাদ্যের প্রভাব নিয়ে আরও উদ্বিগ্ন হচ্ছে। অনেকের জন্য, এর অর্থ হল নির্দিষ্ট ধরণের খাবার কেটে ফেলা যা তারা জানে যে গ্রহের উপর উল্লেখযোগ্য নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে। আমি ব্যক্তিগতভাবে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করি এবং আমাদের খাদ্য পছন্দগুলি কীভাবে অন্যদের এবং পৃথিবীকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে সচেতন হওয়ার পরামর্শ দিই।

যদিও ব্লুফিন টুনার মত মাছের চেয়ে মাসাগো একটি ভাল পরিবেশগত পছন্দ, সেখানে ক্যাপেলিনের স্থায়িত্ব নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। এই বছরের মতো সম্প্রতি, WWF কানাডা জনসংখ্যা পুনরুদ্ধার করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ক্যাপেলিন মাছ ধরা স্থগিত করার আহ্বান জানিয়েছিল।

এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে ক্যাপেলিনগুলি বিপন্ন, তারা এখনও নয়, তবে তারা শীঘ্রই পরিবেশ সংস্থাগুলির মতে হতে পারে। গত দশকে আগের চেয়ে কম সংখ্যক ক্যাপেলিন ধরা পড়েছে। পাশাপাশি, ক্যাপেলিন ধরার জন্য ব্যবহৃত মাছ ধরার পদ্ধতি নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে।

যেহেতু মাসাগোর চাহিদাকে সমর্থন করার জন্য মহিলা ক্যাপেলিনকে লক্ষ্য করা হয়েছে, এটি প্রজাতির ভবিষ্যত ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন করে তোলে। পরিবেশগত গোষ্ঠীগুলি বলছে যে প্রজাতির জনসংখ্যা ইতিমধ্যে এই অনুশীলনের দ্বারা প্রভাবিত হচ্ছে এবং ভবিষ্যত অনিশ্চিত রয়ে গেছে।

খাদ্য শৃঙ্খলের মধ্যে তাদের গুরুত্বের কারণে, এই অনিশ্চয়তা তিমি, সামুদ্রিক পাখি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক জীবন সহ অন্যান্য প্রাণীকে প্রভাবিত করবে।

এই সবই বলেছে, পরিমিতভাবে, মাসাগো অন্য যেকোনো সামুদ্রিক খাবারের চেয়ে পরিবেশগত ঝুঁকিপূর্ণ নয়। দায়বদ্ধ উত্পাদকদের কাছ থেকে কিনতে মনে রাখবেন যারা টেকসই মাছ ধরার অনুশীলন ব্যবহার করেন যা মহাসাগরের কম ক্ষতি করে।

মাছের রগ কাটার সময় অবশ্যই ক্ষতি হয় যেমন, যা আপনার মূল্যবোধের বিরুদ্ধে যেতে পারে যদি আপনি নিরামিষ বা নিরামিষাশী, কিন্তু না যদি আপনি একজন পেসকাটারিয়ান হন।

কিভাবে মাসাগো খাবেন

আপনি যদি সিদ্ধান্ত নেন যে আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি দিতে চান, তাহলে আপনার জন্য অনেক সুস্বাদু বিকল্প রয়েছে। এর অনন্য টেক্সচার এবং গন্ধ এটিকে এশিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবারের একটি পরিসরের একটি চমৎকার অনুষঙ্গ করে তোলে।

কিছু জনপ্রিয় Masago রেসিপি ধারণা অন্তর্ভুক্ত:

  • সুশি রোলস বা টপিং হিসাবে Masago ব্যবহার করে সুশিরিটোস
  • সয়া সস এবং ওয়াসাবির মতো অন্যান্য উপাদান যোগ করে মাসাগো সস তৈরি করা
  • মাসাগো, পনির এবং ফলের স্বাদ গ্রহণকারী ক্ষুধা তৈরি করা
  • নুডল খাবারে মাসাগো যোগ করা হচ্ছে
  • সঙ্গে খোঁচা বাটি Masago যোগ করা সুশি চাল
  • সাথে উপভোগ করুন সাশিমি বা নিগিরি

রান্নায় মাসাগো ব্যবহার করার সময় আপনি আপনার পছন্দ মতো সাহসী বা সৃজনশীল হতে পারেন। মনে রাখবেন, এটি বেশ একটি পাঞ্চ প্যাক করে, তাই স্বাদের একটি বিস্ফোরণ যোগ করার জন্য আপনার শুধুমাত্র অল্প পরিমাণের প্রয়োজন হবে। কিছু রেসিপি ধারনা শুরু করার জন্য, আশ্চর্যজনক কিছু পরীক্ষা করে দেখুন সুশি রেসিপি সাইটে

মাসাগো খাওয়া কি নিরাপদ'>

সংক্ষেপে, হ্যাঁ - তবে কোনও মাছ বা সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করা সম্পূর্ণ স্বাভাবিক!

মাসাগো কাঁচা পরিবেশন করা হয়, যা কিছু লোককে সরাসরি বন্ধ করে দিতে পারে! যাইহোক, এমন কোন প্রমাণ নেই যে মাসাগো কাঁচা খাওয়া স্বাস্থ্যের ঝুঁকি উপস্থাপন করে।

সাধারণভাবে, এটি চেষ্টা করার জন্য একটি খুব নিরাপদ মাছ রগ। মাছ এবং শেলফিশ থেকে অ্যালার্জি আছে এমন একমাত্র ব্যক্তিদের মাসাগো এড়ানো উচিত।

এ ছাড়াও মাছের রঙ্গে রয়েছে ভিটেলোজেনিন। এটি ডিমের কুসুম প্রোটিনের একটি প্রকার যা আরেকটি সম্ভাব্য অ্যালার্জেন।

আপনি যদি আগে মাছের রগ না খেয়ে থাকেন তবে আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে এটি একটি খুব সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন। এমনকি যদি আপনার সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি নাও থাকে, তবে আপনার মাছের রগ থেকে অ্যালার্জি হতে পারে, তাই সতর্কতার সাথে চেষ্টা করুন যদি আপনি আগে কখনও মাছের রগ ব্যবহার না করে থাকেন এবং আপনি অ্যালার্জি জানেন!

উচ্চ সোডিয়াম কন্টেন্টের কারণে, যারা লবণ-সংবেদনশীল বা কম সোডিয়াম খাবারে তাদের মাসাগো এড়ানো উচিত।

আরও রেসিপি আইডিয়া এবং ফুডি ব্লগ

এখন আপনি 'মাসাগো কি?' প্রশ্নের উত্তর জানেন। Masago একটি অনন্য এবং সুস্বাদু উপাদান যা অনেক এশিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবারের সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত। এটিতে ক্যালোরি কম এবং পুষ্টির পরিমাণ বেশি, এটি একটি সুষম খাদ্যের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন করে তোলে।

আরও অবিশ্বাস্য রেসিপি ধারনা এবং খাবারের চিন্তার জন্য, নিশ্চিত করুন আমার ব্লগ সাবস্ক্রাইব .

বিষয়বস্তু চালিয়ে যান ফলন: 1 রোল

মাসাগো সুশি

প্র সময় 10 মিনিট মোট সময় 10 মিনিট

মাসগো কি? এই ধরণের উজ্জ্বল কমলা রঙের মাছের রগ সাধারণত জাপানি খাবার যেমন সুশি এবং পোক বাটিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি মাসাগো সুশি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন তবে এখানে আপনার জন্য একটি সহজ রেসিপি রয়েছে।

উপকরণ

নির্দেশনা

  1. একটি সুশি মাদুর বা কাটিং বোর্ডে নরি রাখুন।
  2. সুশি চালের একটি পাতলা স্তর দিয়ে নরির উপরে একটি 1' সীমানা রেখে দিন।
  3. আভাকাডো (এবং/অথবা যেকোনো বিকল্প ফিলিংস) নোরি বর্ডারের বিপরীত প্রান্তের কাছাকাছি রাখুন।
  4. একটি লগে সুশি রোল করুন, ফিলিংসের কাছাকাছি পাশ দিয়ে শুরু করে সীমানা প্রান্ত দিয়ে শেষ হবে। সীল সাহায্য করতে nori সীমানা ভিজা.
  5. লগ আড়াআড়িভাবে প্রায় 8 টুকরা মধ্যে কাটা.
  6. উপরে একটি ছোট চামচ মাসাগো দিয়ে দিন।

মন্তব্য

মাসাগো সুশি প্রায়ই চালের প্রলেপ দিয়ে মাসাগো তৈরি করা হয়। এই ধরনের তৈরি করতে, আপনাকে বাইরের চাল দিয়ে আপনার সুশি তৈরি করতে হবে, তারপরে চালের মধ্যে মাসাগোটি রোল বা চাপুন।

পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 8 ভজনা আকার: 1 টুকরা
প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 104 মোট চর্বি: 6 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 5 গ্রাম কোলেস্টেরল: 2 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 93mg শর্করা: 11 গ্রাম ফাইবার: 2 গ্রাম চিনি: 2 গ্রাম প্রোটিন: 2 গ্রাম

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।