প্যানজানেলা: ইতালীয় রুটি এবং টমেটো সালাদ

গ্রীষ্মের পাকা টমেটো, শসা এবং তুলসী এই টাস্কান প্যানজানেলা সালাদ রেসিপিতে উজ্জ্বল। ইতালীয় টমেটো এবং রুটি সালাদ বাসি রুটি ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

Tuscan খাবার এবং রান্না সম্পর্কে আমি অনেক কিছু পছন্দ করি। সহজ, উচ্চ মানের উপাদান হল তারকা, এবং খুব কম বর্জ্য আছে। প্যানজানেলা একটি নিখুঁত উদাহরণ। টাস্কান রুটি সাধারণত বেশ স্বাদহীন এবং শুষ্ক হয় এবং প্রথম দিনের পরে, অনেক লোক এটিকে ফেলে দেয়, তবে রেসিপিতে ঐতিহ্যগত টমেটো bruschetta , রিবোলিটা, পাপ্পা আল পোমোডোরো , এবং panzanella, এটি জীবিত ফিরিয়ে আনা যেতে পারে।

আমি টাস্কানিতে এক বছর আগে এই রেসিপিতে কাজ শুরু করেছিলাম, এবং অবশেষে এটি ভাগ করে নিতে পেরে খুশি। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে প্যানজানেলা ঐতিহ্যগতভাবে টাস্কানিতে তৈরি হয় এবং আমি কীভাবে এটি বাড়িতে তৈরি করতে পছন্দ করি।

ইয়েলোস্টোন টিভি শো 2021

ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুন

আমি একটি ভাল panzanella সালাদ ভালোবাসি কত ভুলে গেছি! Tuscan রুটি শুষ্ক এবং স্বাদহীন হতে পারে, এবং এটি ব্যবহার করার জন্য এটি নিখুঁত শূন্য বর্জ্য উপায়। আমি আমার মধ্যে প্রচুর আরগুলা এবং ছোলা যোগ করেছি। আমি বাড়ি ফিরে আপনার জন্য রেসিপি লিখব যদি আপনি চান 😊

দ্বারা শেয়ার করা একটি পোস্ট মেরিনা ডেলিও (@yummymummykitchen) চালু

ইয়েলোস্টোন নতুন সিরিজ 2021

Panzanella কি '>

চিয়ান্টি ক্যাফেতে রাদ্দায় ঐতিহ্যবাহী প্যানজানেলা।

প্যানজানেলা হল একটি সাধারণ টাস্কান সালাদ যা বাসি রুটি, টমেটো, পেঁয়াজ এবং তুলসী দিয়ে তৈরি। এটি একটি সাধারণ তেল এবং ভিনেগার ড্রেসিংয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি চিরায়ত প্রামাণিক টাস্কান প্যানজানেলার ​​একটি ছবি যা আমি চিয়ান্টির রাড্ডায় একটি ক্যাফেতে তুলেছিলাম, টাস্কানি . আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই সালাদটি বেশিরভাগই ভেজানো রুটি, কিছু কাটা টমেটো, পেঁয়াজ এবং তুলসী মেশানো হয়।

আমার পরিবার ক্রাউটনের মতো টোস্ট করা রুটির বড় অংশ দিয়ে তৈরি প্যানজানেলা পছন্দ করে, যখন আমি টাস্কানিতে যে প্যানজানেলাটির মুখোমুখি হয়েছিলাম তা খুব নরম ছিল, কারণ রুটিটি পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। আমি শসা, ক্যাপার বা জলপাই এবং প্রচুর ভেষজ যোগ করতে চাই। আপনি গতানুগতিক পথে যেতে চান নাকি আমার সেটা আপনার পছন্দ।

কীভাবে প্যানজানেলা তৈরি করবেন

টাস্কানির চিয়ান্টিতে কৃষকের বাজারে টাস্কান রুটি।

প্যানজানেলা রুটি

আমি যখন তাসকানির কৃষকের বাজারে প্যানজানেলার ​​জন্য সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করেছি, আপনি সেগুলি যে কোনও মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন। আপনি একটি দেহাতি রুটি ব্যবহার করতে চাইবেন, কাটা স্যান্ডউইচ রুটি নয়। আমি টক, সিয়াবাট্টা বা ব্যাগুয়েট সবচেয়ে ভালো পছন্দ করি, যদি আপনি টাস্কান প্যান খুঁজে না পান।

রুটিটি 1-ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন, তারপরে হয় চুলার একটি প্যানে কিছু জলপাই তেল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে টোস্ট করুন বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। আমি বেশিরভাগ আমেরিকান রেসিপি পেয়েছি, যেমন ইনা গার্টেনের রান্নার বইয়ের মতো, এইভাবে রুটি তৈরি করুন, যখন আমি ইতালিতে পেয়েছি যে রেসিপিগুলি রুটি জলে ভিজিয়ে রেখেছিল।

চ্যানেলটি বৃহস্পতিবার রাতে ফুটবল চালু হয়

চিয়ান্টি কৃষকের বাজারে গ্রেভে সুন্দর পণ্য।

অন্যান্য উপাদানের

সত্যিই সুস্বাদু প্যানজানেলার ​​চাবিকাঠি হল সেরা পাকা রসালো গ্রীষ্মকালীন টমেটো ব্যবহার করা যা আপনি খুঁজে পেতে পারেন। আমি লাল এবং হলুদ টমেটো এবং প্রচুর তাজা তুলসীর সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। পেঁয়াজ এবং জলপাই বা ক্যাপার প্রচুর স্বাদ যোগ করে।

প্যানজানেলা ড্রেসিং

বেশিরভাগ ইতালীয় সালাদের মতো, এটি একটি হালকা জলপাই তেল এবং লাল ওয়াইন (বা শ্যাম্পেন) ভিনাইগ্রেট দিয়ে পরিহিত। সামান্য ডিজন সরিষা ইমালসিফাই করতে এবং ড্রেসিংয়ে স্বাদ যোগ করতে সহায়তা করে।

আজ রাতে প্রথম লড়াই কতটা

সংযোজন

লেগুমের মতো মসুর ডাল , সাদা মটরশুটি, এবং ছোলা টাস্কানি জুড়ে খুব সাধারণ, এবং আমি যোগ করতে পছন্দ করি ছোলা অতিরিক্ত প্রোটিন জন্য এই রেসিপি. তাজা মোজারেলা এবং আভাকাডো এছাড়াও চমত্কার হয়. ছানার মতো কিছু শাক-সবজিতে টস করুন আরগুলা অথবা পরিবেশন করার ঠিক আগে কাটা পালং শাক যদি আপনি চান।

প্যানজানেলা 4 ঘন্টা আগে তৈরি করে ফ্রিজে রাখা যায়।

প্যানজানেলার ​​সাথে কী পরিবেশন করবেন

• একটি দিয়ে শুরু করুন Aperol Spritz একটি aperitif হিসাবে।
• বেকড বেগুন পারমেসান (ভেগান) .
• ভাজা সবজি/প্রোটিন।
• চারটি স্যুপ/সালাদের কম্বো আমাদের চেষ্টা করুন ইতালিয়ান ভেজি স্যুপ , ইনস্ট্যান্ট পট মসুর স্যুপ , বা টাটকা টমেটো স্যুপ .
• একটি দিয়ে শেষ করুন ডুবে গেছে ডেজার্টের জন্য

উপকরণ

• 3-4 কাপ 1-ইঞ্চি ঘন বাসি রুটি (টাসকান প্যান, টক, সিয়াবাট্টা, বা ব্যাগুয়েট)
• 6 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
• 1 পাউন্ড টমেটো, কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা (আমি লাল এবং হলুদ উত্তরাধিকারী টমেটো পছন্দ করি)
• 1টি হটহাউস শসা, আড়াআড়িভাবে কাটা
• 1/2 লাল বা সাদা পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
• 1/3 কাপ ড্রেনড কেপার
• 1 কাপ তুলসী পাতা, কাটা বা ছেঁড়া
• 2 টেবিল চামচ রেড ওয়াইন বা শ্যাম্পেন ভিনেগার
• 1/2 চা চামচ ডিজন সরিষা
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 3 oz আরগুলা (ঐচ্ছিক)

নির্দেশনা

1. ওভেন 425 ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। একটি শীট প্যানে কিউব করা রুটি রাখুন এবং 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। এক চিমটি লবণ দিয়ে সিজন করুন। টোস্টি এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 8 মিনিট। ঠান্ডা হতে একপাশে সেট করুন।
2. একটি বড় সালাদ বাটিতে, টমেটো, শসা, কাটা পেঁয়াজ, জলপাই এবং তুলসী যোগ করুন। ঠান্ডা হলে রুটি যোগ করুন।
3. একটি ছোট বাটি বা বয়ামে, বাকি 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল, ভিনেগার, সরিষা এবং রসুন একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্রায় 1/4 চা চামচ লবণ এবং 1/8 চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো করুন।
4. ড্রেসিং সহ সালাদ টস করুন এবং পরিবেশন করার আগে 1/2 ঘন্টা থেকে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশনের ঠিক আগে ব্যবহার করলে আরগুলাতে টস করুন। কোন অতিরিক্ত লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ ঋতু.

মন্তব্য

আমি এই সালাদে 1 1/2 কাপ রান্না করা এবং নিষ্কাশন করা ছোলা এবং/অথবা একটি অ্যাভোকাডো যোগ করতে পছন্দ করি।

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।