সবজির ঝোল! একটি হৃদয়গ্রাহী ইতালীয় উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা সবজি, ফারো, সাদা মটরশুটি এবং কেল দিয়ে ভরা। এই সহজ সবজির স্যুপটি স্টোভটপ এবং ইনস্ট্যান্ট পটে পরীক্ষা করা হয়েছে।
স্যুপ আবহাওয়া অবশেষে এখানে এসেছে, এবং আমি এটি সম্পর্কে খুশি হতে পারি না। আমি স্যুপের বড় পাত্র তৈরি করতে পছন্দ করি কারণ আমার পরিবারকে আরও সবজি খাওয়ার জন্য এটি সবসময়ই একটি সহজ উপায় ছিল। আমি আগেও আমাদের মতো অনেক সবজির স্যুপের রেসিপি এখানে শেয়ার করেছি পাস্তা এবং ছোলা , ইনস্ট্যান্ট পট মাইনস্ট্রোন , স্লো কুকার মাইনস্ট্রোন , ইনস্ট্যান্ট পট মসুর স্যুপ , ভেগান টাস্কান স্যুপ , ছোলা ভেজিটেবল স্যুপ , মেক্সিকান মসুর স্যুপ , এবং মাশরুম মসুর স্যুপ .
টম গ্রেট ব্রিটিশ বেক বন্ধ
যেহেতু আরও উদ্ভিজ্জ স্যুপের ধারণার জন্য সবসময় জায়গা থাকে, তাই আমি এই টাস্কান-অনুপ্রাণিত উদ্ভিজ্জ স্যুপটি আপনার সাথে শেয়ার করতে চেয়েছিলাম। এই হৃদয়গ্রাহী উদ্ভিজ্জ স্যুপে প্রচুর পরিমাণে সবজি, কেল এবং সাদা মটরশুটি রয়েছে। ফারো, একটি প্রাচীন ইতালীয় শস্যের সংযোজন যা আমি শীঘ্রই সম্পর্কে আরও কথা বলব, এই স্যুপটিকে অতিরিক্ত ভরাট করে তোলে। এটি কিভাবে তৈরি করতে হয় তা এখানে! আপনি লক্ষ্য করবেন যে স্থির চিত্রগুলি স্টোভটপে এই রেসিপিটি কীভাবে তৈরি করতে হয় তা দেখায়, যখন ভিডিওটি তাত্ক্ষণিক পাত্রটি দেখায়।
ইটালিয়ান ভেজিটেবল স্যুপের উপকরণ
আমি এই স্যুপের জন্য ক্লাসিক টাস্কান/ইতালীয় সবজি এবং ভেষজ ব্যবহার করেছি। এটা অনেকটা মাইনস্ট্রোনের মতো।
- পেঁয়াজ
- গাজর
- সেলারি
- রসুন
- ঋষি
- থাইম (রোজমেরি আরেকটি চমৎকার সংযোজন)
- লবণ
- লাল মরিচ ফ্লেক্স (বা কালো মরিচ)
- কাটা টমেটো (টিনজাত, তাজা, বা হিমায়িত )
- কোয়ার্ট সবজির ঝোল
- বানান (আধা-মুক্তাযুক্ত)
- সাদা মটরশুটি
- কালে
ফারো স্যুপ
আমি ফারো সম্পর্কে একটি বিস্তৃত নিবন্ধে কাজ করছি (যেমন আমাদের ছোলা , মসুর ডাল , কুইনোয়া , tempeh , এবং tofu নিবন্ধগুলি), কিন্তু সংক্ষিপ্ত সংস্করণ হল যে ফারো একটি প্রাচীন শস্য যা প্রাচীন রোম থেকে ইতালিতে জনপ্রিয়। আমি টাস্কানির ফ্লোরেন্স এলাকায় বেশ কিছুটা সময় বাস করেছি এবং কাটিয়েছি এবং দেখেছি যে বেশিরভাগ ক্যাফেতে মেনুতে একটি সাধারণ ফারো সালাদের কিছু সংস্করণ রয়েছে। আমার নিজস্ব ফারো সালাদ রেসিপি আছে এখানে . বানান রিসোটো আরেকটি জনপ্রিয় ব্যবহার।
ফ্যারো স্যুপ এবং সালাদে আন্তরিকতা যোগ করতে পারে এবং রিসোটোর মতো কিছু খাবারে ভাতের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি উচ্চ প্রোটিন শস্য (প্রতি পরিবেশন 7 গ্রাম), ফাইবার, বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক সহ। লেগুমের সাথে মিলিত হলে (এই স্যুপের রেসিপিতে সাদা মটরশুটি), এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন তৈরি করে। আমি এই ইতালীয় উদ্ভিজ্জ স্যুপে ফারো পছন্দ করি কারণ এটি সত্যিই এটিকে অনেক হৃদয়গ্রাহী এবং আরও ভরাট করে তোলে। ফারোতে গ্লুটেন আছে, তাই আপনার অ্যালার্জি থাকলে এই শস্যটি এড়িয়ে যাওয়া এবং কুইনো বা ভাতের মতো কিছুর জন্য এটিকে অদলবদল করা ভাল।
যিনি টাইলার হাইন্সও বিবাহিত
আপনি মুদির দোকানে সবচেয়ে সাধারণ ধরণের ফারোটি পাবেন সেমিপারলাটো (আধা-মুক্তাযুক্ত), যার অর্থ দ্রুত রান্নার জন্য শস্যের তুষ এবং জীবাণু সরিয়ে ফেলা হয়েছে। এই রেসিপিটি তৈরি করার সময় আমি যে ব্র্যান্ডটি ব্যবহার করেছি তা হল পেরেগ, যা আমি পেয়েছিলাম বিশ্ব বাজার . এটি প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে রান্না হয়। যদিও আপনি প্রযুক্তিগতভাবে স্যুপে ফারো রান্না করতে পারেন, যদিও আপনার আরও তরল প্রয়োজন, আমি এটিকে আলাদাভাবে রান্না করতে পছন্দ করি (যদি না তাত্ক্ষণিক পাত্র ব্যবহার করেন) এবং তারপরে এটি যোগ করুন। এইভাবে আমি ফারো কীভাবে রান্না করা হয় তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি। আমি স্যুপে কাজ করার সময় এটি একটি ছোট সসপ্যানে রান্না করি, তাই এটি এখনও খুব সহজ এবং কোনও অতিরিক্ত সময় নেয় না।
কীভাবে সবজির স্যুপ তৈরি করবেন
এই ইতালীয় উদ্ভিজ্জ স্যুপটি শুরু হয় যেভাবে আমি প্রায় সবসময় স্যুপ তৈরি করি, পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি, লবণ, গোলমরিচ এবং ভেষজ দিয়ে। আমি আমার নতুন ব্যবহার স্টাব 5 কুইন্ট। পাত্র ক্যাসারোল .
শক্ত সবজি নরম হতে শুরু করার পরে আমি জুচিনি যোগ করি কারণ আমি কেবল চিকন জুচিনি সহ্য করতে পারি না।
এরপর টমেটো, ঝোল এবং সাদা মটরশুটি যোগ করা হয় এবং সমস্ত সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত পুরো জিনিসটি সিদ্ধ হয়, প্রায় 15 মিনিট।
পরিবেশনের ঠিক আগে, রান্না করা ফারো এবং কয়েকটি বড় মুঠো কেল (বা শিশুর পালং শাক) যোগ করুন। আপনার মই দিয়ে নাড়ুন এবং এটি দ্রুত শুকিয়ে যাবে। আমি স্যুপে প্রচুর গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক যোগ করতে পছন্দ করি, বিশেষ করে যদি আমি সালাদের মেজাজে না থাকি। এটা অনেকটা আমাদের মত হোয়াইট বিন এবং কেল স্যুপ . অবশ্যই, সবুজ স্মুদি যারা বিরোধী সালাদ পর্যায়ক্রমে আরেকটি মহান সমাধান.
বাড়িতে তৈরি সবজি স্যুপ পরিবেশন
আপনার ঘরে তৈরি ইতালীয় উদ্ভিজ্জ স্যুপটি এখনই পরিবেশন করুন, অথবা ফ্রিজে বায়ুরোধী পাত্রে (আমি কোয়ার্ট-সাইজের বয়াম পছন্দ করি) সংরক্ষণ করার আগে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। আপনি এই স্যুপটি হিমায়িত করতে পারেন, তবে যদি একটি কাচের পাত্রে জমা হয় তবে সম্প্রসারণের জন্য প্রায় এক ইঞ্চি হেডস্পেস ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।
আমি আমার বাড়িতে তৈরি ভেজি স্যুপে একটু বেশি লবণ এবং তাজা কালো মরিচ যোগ করতে চাই। পুষ্টিকর খামির বা পারমেসানও সুস্বাদু সংযোজন। এই ইতালীয় স্যুপ তার নিজের উপর মহান, অথবা একটি পাশাপাশি পরিবেশিত সিজার সালাদ , অথবা যদি আপনি উচ্চাভিলাষী বোধ করেন, বাড়িতে তৈরি পিজ্জা মালকড়ি পিজ্জা বাড়িতে তৈরি সঙ্গে পিজা সস . একটি দ্রুত এবং সহজ অনুষঙ্গের জন্য, চেষ্টা করুন সেরা গার্লিক ব্রেড , অ্যাভোকাডো টোস্ট বা এই সহজ হেয়ারলুম টমেটো পেস্টো পিজ্জা .
বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপকরণ
- 2/3 কাপ রান্না না করা ফারো
- 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 1টি বড় হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 3 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 3 সেলারি ডালপালা, কাটা
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/8 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 4 কোয়া রসুন, কিমা
- 1টি মাঝারি কুচি, কাটা
- 5টি ঋষি পাতা, কাটা
- 3 থাইম sprigs থেকে পাতা, কাটা
- 32 oz সবজির ঝোল
- 15 oz চারকোনা টমেটো
- 1 1/2 কাপ (15 আউন্স ক্যান) ক্যানেলিনি মটরশুটি, নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলা
- 2-3 কাপ কাটা কেল
নির্দেশনা
স্টোভেটপ ইতালীয় সবজি স্যুপ
- জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ফারোটি কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, তারপরে নিষ্কাশন করুন। একটি ছোট সসপ্যানে ফ্যারো এবং 3 কাপ জল রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপে সেট করুন। একটি অল্প আঁচে আনা. আল ডেন্টে পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 20 মিনিট।
- এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হয়, প্রায় 5 মিনিট। লবণ, মরিচ, রসুন, জুচিনি এবং ভেষজ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন।
- ঝোল, টমেটো এবং মটরশুটি যোগ করুন এবং আঁচে আনুন। যতক্ষণ না সব সবজি নরম হয়, প্রায় 15 মিনিট।
- আল দেন্তে রান্না হয়ে গেলে ফারো ড্রেন করুন এবং স্যুপে নাড়ুন। কেলে নাড়ুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু।
ইন্সট্যান্ট পট ইতালিয়ান ভেজিটেবল স্যুপ
- জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ফারোটি কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। একপাশে সেট করুন.
- ইনস্ট্যান্ট পটে সাউট (উচ্চ) নির্বাচন করুন। তেল যোগ করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট। লবণ, মরিচ, রসুন, জুচিনি এবং ভেষজ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন।
- ঝোল, টমেটো, মটরশুটি এবং ধুয়ে ফেলা ফারো যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
- ঢাকনা লক করুন, ভালভ সিল করার জন্য সেট করুন। সেট উচ্চ চাপ রান্না (ম্যানুয়াল মোড) 5 মিনিটের জন্য . ঘড়ির কাঁটা গণনা শুরু হওয়ার আগে পাত্রের চাপে আসতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে।
- রান্নার সময় শেষ হলে, অবিলম্বে এবং সাবধানে দ্রুত রিলিজ চাপ. সাবধানে ঢাকনা সরান। সবজি এবং ফারো কোমল কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি না হয়, সিলেক্ট করুন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঢেঁকিতে নাড়ুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু।
মন্তব্য
প্রাণঘাতী অস্ত্র এটা সবসময় রৌদ্রোজ্জ্বল
1. Farro হল একটি সাধারণ ইতালীয় প্রাচীন শস্য যা এই উদ্ভিজ্জ স্যুপে বাদামের আন্তরিকতা যোগ করে। এটি গ্লুটেন-মুক্ত নয়, তাই আপনার যদি গ্লুটেন অ্যালার্জি থাকে, তাহলে অনুগ্রহ করে ফ্যারো বাদ দিন বা কুইনো দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
2. আপনি যদি রান্না করার পরে আপনার স্যুপের আরও স্বাদের প্রয়োজন দেখেন তবে স্বাদের জন্য আরও লবণ এবং তাজা কালো মরিচ, তাজা ভেষজ, পুষ্টিকর খামির বা পারমেসান যোগ করুন। পেস্টোর সামান্য ডলপও একটি সুস্বাদু সংযোজন।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 6 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 220 মোট চর্বি: 4g সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 3g কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 1144 মিলিগ্রাম কার্বোহাইড্রেট: 43 গ্রাম ফাইবার: 9 গ্রাম চিনি: 13 গ্রাম প্রোটিন: 9 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।