তরকারি কুমড়া মসুর স্যুপ

এই উষ্ণ লাল মসুর স্যুপ বছরের পর বছর ধরে সুস্বাদু মমি কিচেন পাঠকদের মধ্যে প্রিয় হয়ে উঠেছে! ক্রিমি কুমড়া এবং কারি পাউডার দিয়ে মশলা দিয়ে, তরকারি কুমড়া মসুর স্যুপ একটি দুর্দান্ত ফল নিরামিষ বা ভেগান ডিনার করে।

র্যাকুন শহর কোথায়

কুমড়ো, কারি পাউডার, উষ্ণতা, মিষ্টির ছোঁয়া, ক্রিমি নারকেল দুধ। এই হৃদয়গ্রাহী কুমড়া মসুর স্যুপ স্যুপ একটি বাটিতে পড়ার মত। প্রায়শই পতনের রেসিপিগুলি ভারী এবং মোটা হয় - তবে এটি নয়। মসুর ডাল প্রচুর পরিমাণে নিরামিষ প্রোটিন, আয়রন, ফিলিং ফাইবার এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনকে সামান্য ক্যালরির প্যাকেজে প্যাক করে। এই স্যুপটি আরামদায়ক খাবার এটি স্বাস্থ্যকর!

আমি এখানে আরও অনেক মসুর ডালের রেসিপি তৈরি করেছি। আপনি যদি আমার মতো মসুর ডাল স্যুপ পছন্দ করেন তবে আমার প্রিয়টি দেখতে ভুলবেন না ইনস্ট্যান্ট পট মসুর স্যুপ , মেক্সিকান মসুর স্যুপ , লেবু মসুর স্যুপ , এবং টাস্কান মসুর স্যুপ . আপনি যদি স্যুপের মেজাজে না থাকেন তবে আমি আপনাকেও কভার করেছি। জন্য আমার প্রিয় রেসিপি উপর মাথা ভূমধ্যসাগরীয় মসুর সালাদ , ভেগান মসুর লোফ , মসুর ডাল 'মিটবল' , এবং মসুর বোলোগনিজ !

আমার মেয়েরা এবং আমার স্বামী উভয়ই এই স্যুপটিকে আমার প্রত্যাশার চেয়েও বেশি পছন্দ করেছিল এবং পরের দিন অবশিষ্টাংশের জন্য উত্তেজিত ছিল। আমার প্যান্ট্রিতে সমস্ত উপাদান ছিল এবং সুবিধার জন্য টিনজাত কুমড়া পিউরি ব্যবহার করেছি। পরের বার আমি মনে করি আমি একটি চিনি কুমড়া বা অন্যান্য স্কোয়াশ ভাজা করব এবং ভাজা মাংসটি টুকরো টুকরো করে রেখে দেব।

এক বছরে কত ঋতু আছে

আমি এই স্বাস্থ্যকর স্যুপটি একটি সহজ সাপ্তাহিক রাতের খাবারের জন্য একটি সালাদ এবং পিটা পকেটের সাথে পরিবেশন করেছি (মেয়েদের জন্য ভিতরে পনির গলিয়ে)। মেয়েরা স্যুপে পিঠা ডুবিয়ে খেতে পছন্দ করত। এটি স্বীকার্যভাবে আমার দেখা সবচেয়ে সুন্দর স্যুপ নয়। উপরে ছিটিয়ে দেওয়া কিছু তাজা সবুজ ভেষজ এবং কিছু কুঁচকানো বীজ একটি বড় পার্থক্য তৈরি করে।

আরও পাঁচটি চমত্কার ফল স্যুপের রেসিপি
ক্রিমি কুমড়ো স্যুপ রান্নার আলো থেকে
টোস্টেড আখরোটের সাথে কুমড়ো স্যুপ GoodLife Eats থেকে
থাই মসলাযুক্ত কুমড়ো স্যুপ 101টি রান্নার বই থেকে
বেকন, পেঁয়াজ এবং চেডার দিয়ে বেকড পটেটো স্যুপ The Kitchn থেকে
তরকারি গাজর এবং আপেল স্যুপ ফার্মগার্ল গুরমেট থেকে

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা নারকেল তেল
• 1টি ছোট পেঁয়াজ, কাটা
• 1টি ছোট আপেল, কাটা
• 48 আউন্স উদ্ভিজ্জ ঝোল
• 2 (15 আউন্স) ক্যান খাঁটি কুমড়া
• 2 চা চামচ হালকা কারি পাউডার (স্বাদে আরও যোগ করতে পারেন)
• 1/4 চা চামচ দারুচিনি
• 1/4 চা চামচ জায়ফল
• 1 1/2 কাপ শুকনো লাল মসুর ডাল (সবুজ মসুর ডালও ঠিক আছে যদি আপনার হাতে থাকে)
• 1/2 কাপ মিষ্টি না করা নারকেল দুধ
• 1 টেবিল চামচ মধু (বা অ্যাগেভ বা ম্যাপেল সিরাপ)
• গার্নিশের জন্য তাজা ধনেপাতা বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ
• গার্নিশের জন্য 1 টেবিল চামচ পেপিটাস (কুমড়োর বীজ)
• গার্নিশের জন্য প্লেইন দই বা কাজু ক্রিম

নির্দেশনা

1. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 7 মিনিট। আপেল যোগ করুন, এবং আপেল এবং পেঁয়াজ উভয়ই কোমল না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। সবজির ঝোল যোগ করুন এবং আঁচে আনুন। কুমড়া, তরকারি, দারুচিনি এবং জায়ফল দিয়ে ফেটিয়ে নিন। মসুর ডাল, নারকেলের দুধ এবং মধুতে নাড়ুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদে মশলা সামঞ্জস্য করুন। বাটিতে পরিবেশন করুন এবং দই এবং/অথবা পেপিটাস এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।

পুষ্টি তথ্য: