Traditional Greek Salad (Horiatiki)

ঐতিহ্যবাহী গ্রীক সালাদ, বা গ্রীক ভাষায় হোরিয়াটিকি সালতা, খুব ভাল উপায়ে, আশেপাশের সবচেয়ে সহজ সালাদগুলির মধ্যে একটি। গ্রীক ড্রেসিং দিয়ে কীভাবে একটি খাঁটি গ্রীক সালাদ তৈরি করবেন তা শিখুন এবং এটি চিরকালের জন্য আপনার বাড়িতে একটি প্রধান জিনিস হবে।

আমি গ্রীসে প্রথম যে জিনিসটি খেয়েছিলাম তা ছিল গ্রীক সালাদ, এবং আমি তখন থেকেই এটি পছন্দ করেছি। প্রতিটি গ্রীক রেস্তোরাঁর মেনুতে পাওয়া যায়, এই ক্লাসিক রেসিপিটি মনে রাখার মতো। এটি হালকা, সতেজ, স্বাদযুক্ত এবং তৈরি করা সহজ।

এই সাইটে ইতিমধ্যেই কয়েকটি গ্রীক-অনুপ্রাণিত সালাদ রয়েছে – আমি ভালবাসা এই কাটা গ্রিক ছোলার সালাদ, এই ভূমধ্যসাগরীয় মসুর সালাদ , এবং এই গ্রীক পাস্তা সালাদ . তিনটিই খাবারের প্রস্তুতি বা পাত্রের ভাগ্যের জন্য উপযুক্ত। যদিও সেই রেসিপিগুলি সুস্বাদু, মজাদার এবং আরও সৃজনশীল, এটি একটি সাধারণ, ঐতিহ্যবাহী গ্রীক সালাদ রেসিপি। এটা পাশাপাশি চমত্কার হবে এবং ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট ডিশ , কিন্তু বিশেষ করে গ্রীক মসুর স্যুপ এবং ঘরে তৈরি পিটা চিপস একটি বসন্ত ডিনার জন্য.

হোরিয়াটিকি গ্রামের সালাদ ইতিহাস

এই ঐতিহ্যবাহী গ্রীক রেসিপিটি ভিলেজ সালাদ নামেও পরিচিত। রান্নার বই অনুসারে, গ্রীক উৎসব , আমাদের স্থানীয় সান্তা বারবারা গ্রীক অর্থোডক্স চার্চ দ্বারা, এই সালাদটি একটি ছোট গ্রীক দেশের গ্রামে উদ্ভূত হয়েছিল।

পুরোহিতের স্ত্রীকে শেষ মুহূর্তে জানানো হয়েছিল যে তার শ্বশুরবাড়ি যাবেন। যেহেতু তার প্রস্তুত করার মতো কিছুই ছিল না, সে বাগানে ছুটে গেল এবং শাকসবজি এবং ভেষজ বাছাই করল, তারপরে পনিরের জন্য রাখালের বাড়িতে এবং নিরাময় জলপাইয়ের জন্য জলপাইয়ের বাগানে গেল। বাড়িতে একবার, তিনি সমস্ত উপাদান একসাথে ফেলেছিলেন এবং হোরিয়াটিকি সালতা (ঐতিহ্যগত গ্রীক গ্রামের সালাদ) জন্মগ্রহণ করেছিলেন!

গ্রীক সালাদে কি আছে'>

ঐতিহ্যবাহী গ্রীক সালাদের সৌন্দর্য তার সরলতায়। কৌশলটি হল সবচেয়ে সেরা মৌসুমি পণ্য ব্যবহার করা এবং সেরা মানের জলপাই তেল, ওরেগানো এবং ফেটা আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

• টমেটো। আপনি রঙিন হেয়ারলুম টমেটো দিয়ে জিনিসগুলিকে অভিনব করতে পারেন, তবে আর্লি গার্ল, বিফস্টেক বা খুব পাকা লাল রোমার কাজটি ভাল।
• শসা. হটহাউস শসা ব্যবহার না করে শসা খোসা ছাড়ুন, যার খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই।
• পেঁয়াজ। লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করুন, পাতলা করে কাটা।
• জলপাই। কালামাটা জলপাই আপনি এখানে কি চাইবেন। পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি পিটেড বা আনপিটেড ব্যবহার করতে পারেন। এগুলির স্বাদ কিছুটা আলাদা, তবে পিট করা স্পষ্টতই খাওয়া সহজ।
• ফেটা। খাঁটি গ্রীক সালাদ একটি নিরামিষ খাবার, তবে আপনি চাইলে দুগ্ধ-মুক্ত করা সহজ। একটি নিরামিষ বিকল্পের জন্য, অনেক মানুষ ভালবাসেন ভায়োলাইফ ঠিক ফেটা লাইক . অন্যরা তোফু ব্যবহার করে ঘরে তৈরি ভেগান ফেটা তৈরি করে। ট্রেডার জো-এর ব্রিনে একটি চমৎকার ক্রিমি গ্রীক ফেটা রয়েছে।

গ্রীক সালাদ ড্রেসিং

অনেক লোক মনে করে যে তাদের একটি দোকান থেকে কেনা সালাদ ড্রেসিং কিনতে হবে বা অনেক উপাদান দিয়ে একটি তৈরি করতে প্রচুর পরিমাণে যেতে হবে। ঐতিহ্যবাহী গ্রীক সালাদ ড্রেসিং খুব সহজ, তবে, সাধারণত শুধুমাত্র কিছু দৈনন্দিন উপাদান প্রয়োজন।

গ্রীক ড্রেসিংগুলি সাধারণত 2:1 অনুপাতে জলপাই তেল এবং অ্যাসিড (হয় তাজা লেবুর রস বা লাল ওয়াইন ভিনেগার) দিয়ে তৈরি করা হয়। তেল এবং ভিনেগার লবণ এবং মরিচ এবং অরেগানো, থাইম, ডিল বা মারজোরামের মতো তাজা বা শুকনো ভেষজ দিয়ে পাকা হয়।

ঐতিহ্যগত গ্রীক সালাদ আরো সহজভাবে পরিহিত হয়, সঙ্গে শুধু জলপাই তেল ! হোরিয়াটিকি ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র জলপাই তেল দিয়ে সাজানো হয় এবং লবণ দিয়ে পাকা করা হয়, যদিও কিছু লোক লাল ওয়াইন ভিনেগারের স্প্ল্যাশ যোগ করতে পছন্দ করে। আপনি আজকাল ট্রেডার জো সহ বেশিরভাগ মুদি দোকানে গ্রীক জলপাই তেল খুঁজে পেতে পারেন।

গ্রীক ওরেগানো বনাম ওরেগানো – পার্থক্য কি'>

এই জাতীয় সাধারণ উপাদানগুলির সাথে, আপনি ভাবছেন যে 'নিয়মিত' ওরেগানো এবং গ্রীক ওরেগানোর মধ্যে পার্থক্য আছে কিনা এবং এই গ্রামের সালাদের জন্য কোনটি সেরা।

ওরেগানো পুদিনা পরিবারের অংশ, এবং অনেক আছে জাত, ইতালীয় থেকে গ্রীক, তুর্কি, কিউবান এবং আরও অনেক কিছু। গ্রীক ওরেগানো অন্যদের তুলনায় একটি শক্তিশালী এবং আরো মাটির গন্ধ আছে, এবং আমি এটি এখানে ব্যবহার করতে চাই। আমি ব্যবহার করি এই বন্য Oregano গ্রীসে বেড়ে ওঠে।

ক্লিফোর্ড দ্য বিগ রেড ডগ নতুন সিনেমা

কীভাবে একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীক গ্রামের সালাদ তৈরি করবেন

ঐতিহ্যবাহী গ্রীক সালাদ এত সহজ যে আপনি এটি একবার তৈরি করার পরে আপনার আর কোনও রেসিপির প্রয়োজন হবে না। সবজিগুলোকে বড় টুকরো করে কেটে নিন, জলপাই তেল, ওরেগানো এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং উপরে জলপাই ও ফেটা দিয়ে দিন।

টিপস এবং বৈচিত্র

• লাল বা সবুজ বেল মরিচ যোগ করুন।
• একটি উপকূলীয় জন্য, গ্রীক দ্বীপ স্পিন, আচার সামুদ্রিক মৌরি বা ক্যাপার যোগ করুন।
• আপনি কয়েক ঘন্টা আগে সালাদ তৈরি করতে পারেন। তবে খাওয়ার ঠিক আগে ফেটা দিয়ে টপ করুন।

Traditional Greek Salad (Horiatiki)

এই ঐতিহ্যবাহী গ্রীক গ্রামের সালাদ (বা গ্রীক ভাষায় হোরিয়াটিকি সালতা) উজ্জ্বল, তাজা, স্বাদযুক্ত এবং তৈরি করা সহজ। এই ধরনের সহজ উপাদানগুলির সাথে, আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন সেরা মানের মৌসুমী উপাদানগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীক সালাদ পাশাপাশি একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনার তৈরি করে গ্রীক মসুর স্যুপ এবং পিটা .

উপাদান

• 4টি বড় টমেটো, ওয়েজ করে কাটা
• 1টি বড় শসা, খোসা ছাড়িয়ে 1/4' অর্ধ-গোলাকার করে কেটে নিন
• 1টি লাল পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং পাতলা করে কাটা
• 20টি কালামাটা জলপাই (পিট করা বা না)
• 5 oz গ্রীক ফেটা পনির, 4 টি স্ল্যাবে কাটা
• 1/3 কাপ গ্রীক অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
• 1 চা চামচ ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণ
• 2-3 চা চামচ শুকনো গ্রীক অরেগানো

নির্দেশনা

1. একটি বড় সালাদ বাটিতে, আলতো করে টমেটো, শসা এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন।
2. উপরে জলপাই এবং ফেটা সাজান।
3. জলপাই তেল, স্বাদমতো লবণ এবং ওরেগানো দিয়ে পোশাক পরুন।
4. টেবিলে টস করুন এবং দেহাতি রুটি বা পিটা রুটির সাথে উপভোগ করুন। খালি জলপাই ব্যবহার করলে গর্তে সাবধান! আমি স্বাদ পছন্দ করি, কিন্তু এগুলি খাওয়ার মতো সহজ নয়।

মন্তব্য

ভিন্নতা:

• 1/3 কাপ ক্যাপার যোগ করুন, নিষ্কাশন করুন
• সবুজ বা লাল মরিচ কখনও কখনও গ্রীক সালাদে যোগ করা হয়, তবে ঐতিহ্যগতভাবে নয়।
• ফেটা চূর্ণবিচূর্ণ বা উপরে একটি স্ল্যাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, যেমনটি এখানে চিত্রিত হয়েছে। আমি স্ল্যাব পছন্দ করি, কারণ এটি লোকেদের যতটা বা কম উপভোগ করতে চায় ততটা উপভোগ করতে দেয়।
• একটি নিরামিষ বিকল্পের জন্য, Violife-এর 'Just Like Feta' ব্যবহার করে দেখুন বা কেবল পনির বাদ দিন।

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।