পিজেল রেসিপি

কীভাবে চারটি উপায়ে ক্লাসিক ইতালিয়ান পিজেল কুকি তৈরি করবেন তা শিখুন: ভ্যানিলা, অ্যানিস, সাইট্রাস এবং চকোলেট!

ইতালিতে কয়েক মাস রান্না করার পরে, ইতালীয় আমার খুব পছন্দের খাবারের একটি। আপনি যদি ক্রিসমাসের (বা যেকোনো সময়) জন্য মজাদার এবং সুস্বাদু ইতালিয়ান কুকি খুঁজছেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই এই ক্লাসিক পিজেল কুকিগুলি ব্যবহার করে দেখতে হবে।

পিজেল পাতলা, খাস্তা ওয়েফারের মতো কুকি যা খুব মিষ্টি নয় এবং ডেজার্ট বা এক কাপ কফির জন্য সুস্বাদু। এই ইতালীয় কুকিগুলি তৈরি করতে, সঞ্চয় করতে এবং পরিবেশন করতে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে রয়েছে৷

Pizzelle কুকিজ কি'>

পিজেল হল ফ্ল্যাট প্রেসড ইতালীয় কুকি যা খুব পাতলা খাস্তা ওয়াফলের মতো। এগুলি বিভিন্ন আকারে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন পিজেল শঙ্কু এবং পিজেল ওয়েফার। এগুলি প্রায়শই ক্রিসমাসের সময় পরিবেশন করা হয়, তবে সেগুলি সারা বছর উপভোগ করা যেতে পারে।

পিজেলের উত্সকে ঘিরে অনেকগুলি গল্প এবং কিংবদন্তি রয়েছে, তবে তারা কোথা থেকে এসেছে তা নিশ্চিতভাবে কেউ জানে না। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে তারাই প্রথম কুকি তৈরি এবং উদ্ভূত হয়েছিল আব্রুজো , মধ্য ইতালিতে। অন্যরা বিশ্বাস করে যে পিজেল রেসিপিটি আরবরা 9ম শতাব্দীতে সিসিলি আক্রমণ করার সময় নিয়ে এসেছিল।

বেশিরভাগ ইতালীয় রেসিপিগুলির মতো, শৈলীগুলি উত্তর থেকে দক্ষিণে পরিবর্তিত হয়। দক্ষিণ ইতালীয় পিজেল এখানে রেসিপির চেয়ে ঘন এবং ভারী হতে থাকে।

আপনি ইতালীয় মুদির দোকানে এবং অনেক মূলধারার মুদি দোকানে যেমন দোকানে কেনা পিজেল খুঁজে পেতে পারেন সমগ্র খাবার , তবে এগুলি বাড়িতে তৈরি করা অনেক বেশি মজাদার।

আপনার যা প্রয়োজন হবে

পিজেল হল একটি পাতলা ইতালীয় কুকি যা ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি, ডিম থেকে তৈরি হয় এবং এতে ভ্যানিলার নির্যাস বা অন্যান্য স্বাদও থাকতে পারে। কিছু পিজেলের রেসিপিতে লেবুর জেস্ট, কোকো পাউডার বা মৌমাছির জন্যও বলা হয়।

আপনি ববস রেড মিলের তৈরি 1:1 গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা প্রতিস্থাপন করে গ্লুটেন-মুক্ত পিজেল তৈরি করতে পারেন।

একটি পিজেল মেকার কেনা এবং ব্যবহার করা

আমাদের কাছে একটি সম্পূর্ণ নিবন্ধ রয়েছে যা পর্যালোচনা করার জন্য নিবেদিত সেরা পিজেল মেকার যাতে আপনি আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরাটি খুঁজে পেতে পারেন।

পিজেল নির্মাতারা ব্যবহার করা সহজ। যখন প্রথম প্রেসগুলি আগুন বা চুলার উপর ব্যবহার করা হত, তখন বেশিরভাগই আজ বৈদ্যুতিক প্রেস যা ওয়াফেল আয়রনের মতো কাজ করে তবে অনেক পাতলা প্লেট সহ। পিজেল আয়রন পিজেলকে তাদের স্বতন্ত্র আকৃতি দেয় এবং তাদের পাতলা এবং খসখসে থাকতে সাহায্য করে।

আমি একটি পিজেল প্রেস ছাড়া এই ক্লাসিক ইতালিয়ান কুকি রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করার পরামর্শ দিই না। আমাদের গাইড পড়তে ভুলবেন না, কারণ সেখানে ছোট এবং সাশ্রয়ী মূল্যের প্রেস পাওয়া যায়।

পরামর্শ এবং বৈচিত্র পরিবেশন করা

• একটি ইতালীয় আইসক্রিম স্যান্ডউইচের জন্য আইসক্রিম বা জেলটো দিয়ে দুটি কুকিজ পূরণ করুন।
• সিলিন্ডারে গরম পিজেল রোল করুন এবং ক্যানোলি ফিলিংস দিয়ে পূরণ করুন।
• আইসক্রিম শঙ্কু জন্য শঙ্কু মধ্যে গরম pizzelle রোল.
• গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো।
• একটি ক্লাসিক সঙ্গে পরিবেশন করুন ডুবে গেছে বা পুরু ইতালিয়ান হট চকলেট।
• একটি গরম মগ সঙ্গে উপভোগ করুন Mulled ওয়াইন .
• কুকিজের এক প্রান্ত গলানো চকোলেটে ডুবিয়ে দিন।

আরও ক্লাসিক ইতালিয়ান রেসিপি

• প্রামাণিক Bruschetta আল Pomodoro
• প্যানজানেলা সালাদ
• ফারো সালাদ
• ঐতিহ্যবাহী পিৎজা ময়দা
• সাধারণ ইতালিয়ান পিজা সস
• বেকড বেগুন পারমেসান (ভেগান)
• ইটালিয়ান ভেজিটেবল স্যুপ
• পাস্টিনা স্যুপ
• গ্লুটেন-মুক্ত ভেগান বাদাম বিস্কোটি
• Aperol Spritz

উপাদান

• 3টি বড় ডিম
• ¾ কাপ চিনি
• 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
• 1 স্টিক (½ কাপ) মাখন, গলিত এবং ঠান্ডা
• 1¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার

নির্দেশনা

1. একটি বড় পাত্রে, ক্রিমি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং চিনি একসাথে ফেটিয়ে নিন।
2. ভ্যানিলা এবং গলিত মাখন যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে ফেটান।
3. চারটি এবং বেকিং পাউডার একসাথে চেলে নিন। আস্তে আস্তে ভেজা উপাদান যোগ করুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ দিয়ে ভাঁজ করুন। ময়দা খুব ঘন হবে এবং প্রেস গরম হওয়ার সময় এবং রান্নার সময় আরও ঘন হবে।
4. প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে আপনার পিজেল মেকারকে প্রিহিট করুন। ননস্টিক না হলে রান্নার স্প্রে দিয়ে হালকা প্রলেপ দিন। প্রথম কুকিগুলি রান্না করার আগে আপনাকে কেবল প্রেসটি গ্রীস করতে হবে।
5. প্রতিটি পিজেল মেকার প্লেটে প্রায় 1 টেবিল চামচ ব্যাটার রাখুন। একটি ছোট কুকি স্কুপ এটির জন্য ভাল কাজ করে তবে এটি সাধারণত আপনার নির্দিষ্ট প্রেসের জন্য সঠিক পরিমাণ পেতে একটু অনুশীলন করে। প্রেসটি বন্ধ করুন এবং যদি এটিতে একটি ল্যাচ থাকে তবে এটি ল্যাচ করুন।
6. আপনার প্রেসের উপর নির্ভর করে প্রায় 30-90 সেকেন্ডের জন্য প্রতিটি পিজেল রান্না করুন। কিছু মডেল আপনাকে বলবে যখন সেগুলি সম্পন্ন হবে, যখন আপনাকে অন্য মডেলগুলির সাথে সেগুলি নিজেই পরীক্ষা করতে হবে৷ পিজেল সোনালি হয়ে গেলে প্রস্তুত।
7. একটি স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে কুকিগুলি সরান এবং খাস্তা করার জন্য একটি কুলিং র্যাকে রাখুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো, যদি ইচ্ছা হয়।

মন্তব্য

বৈচিত্র

1. মৌরি: ময়দা এবং বেকিং সোডার সাথে আধা চা চামচ মৌরির বীজ যোগ করুন।
2. সাইট্রাস: ভ্যানিলা এবং/অথবা মৌরির পরিবর্তে 1 চা চামচ তাজা লেবু বা কমলার জেস্ট যোগ করুন।
3. চকোলেট: 3 টেবিল চামচ মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার এবং একটি অতিরিক্ত 3 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। ভ্যানিলা এবং/অথবা মৌরি বাদ দিন।
4. চকোলেট ডিপড: ডাবল বয়লার বা মাইক্রোওয়েভে 1 কাপ কাটা চকোলেট গলিয়ে নিন। গলিত চকোলেটে ঠান্ডা কুকিজ ডুবিয়ে মোমযুক্ত কাগজের টুকরোতে শুকাতে দিন।
5. দুগ্ধ-মুক্ত: ভেগান মাখন ব্যবহার করুন যেমন আর্থ ব্যালেন্স। আমি এই রেসিপিটি নিরামিষাশী (এখনও) তৈরি করার জন্য উপযুক্ত ডিম প্রতিস্থাপনকারী খুঁজে পাইনি।
6. গ্লুটেন-মুক্ত: 1:1 গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা ব্যবহার করুন যেমন ববের রেড মিল।
   

স্টোরেজ টিপস

পিজেল কুকিজ একটি বায়ুরোধী পাত্রে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

তিন মাস পর্যন্ত একটি ফ্রিজার ব্যাগে পিজেল ফ্রিজ করুন।

এই কুকিগুলি পাতলা এবং খাস্তা হওয়া উচিত। যদি বাতাসে আর্দ্রতার কারণে এগুলি নরম হয়ে যায়, তবে এগুলিকে একটি কুকি শীটে রাখুন এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় এক বা দুই মিনিট বেক করুন।

এই রেসিপিটি Cucina Pro দ্বারা প্রদত্ত ঐতিহ্যবাহী পিজেল রেসিপি থেকে অভিযোজিত হয়েছে।

প্রস্তাবিত পণ্য

অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েট এবং অন্যান্য অ্যাফিলিয়েট প্রোগ্রামের সদস্য হিসাবে, আমি যোগ্য ক্রয় থেকে উপার্জন করি।

• পিজেল মেকার- পালিশ ইলেকট্রিক পিজেল বেকার প্রেস একবারে দুটি 5-ইঞ্চি কুকি তৈরি করে- রেসিপি অন্তর্ভুক্ত

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।