মাখা ফুলকপি! ফুলকপি 'ম্যাশ করা আলু' হল একটি ক্রিমি এবং আরামদায়ক স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ ছুটির দিন বা যেকোনো দিনের জন্য উপযুক্ত। এই রসুন ফুলকপি ম্যাশ রেসিপিটি কেটো এবং নিরামিষাশী বন্ধুত্বপূর্ণ।
আমাদের পরিবার ম্যাশড আলু পছন্দ করে, এবং ধনুর্বন্ধনী সহ একটি বাচ্চার সাথে, এটি আগের চেয়ে আরও বেশি অনুরোধ করা হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। আমার প্রিয় এই রেসিপি জন্য ট্রাফল অলিভ অয়েল ম্যাশড আলু , যা ইনস্ট্যান্ট পটে তৈরি করা খুব সহজ।
যদিও আমরা ব্রকলি পছন্দ করি, ফুলকপি আমাদের প্রিয় নয়। তাই ফুলকপি যার স্বাদ ম্যাশ করা আলুর মতো। এই রসুন ম্যাশ করা ফুলকপির রেসিপিটি তৈরি করা সহজ, ক্রিমযুক্ত, আরামদায়ক এবং একটি চমৎকার সাইড ডিশ তৈরি করে। এটা আমাদের পাশাপাশি চমৎকার হবে পোর্টোবেলো ওয়েলিংটন বা মসুর রুটি . আমাদের স্বপ্নময় সঙ্গে শীর্ষ ভেগান মাশরুম গ্রেভি , এবং পরিবেশন করুন বালসামিক রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউটস পাশে.
মাখা ফুলকপির উপকরণ
ফুলকপি স্পষ্টতই এই ফুলকপি 'ম্যাশ করা আলু' রেসিপির তারকা। যদিও এটির নিজস্ব খুব বেশি গন্ধ নেই, তাই আমরা আরও কিছু সত্যিই সুস্বাদু উপাদান যুক্ত করব।
রিভারডেল কোন দিন আসে
- ফুলকপির 1 মাথা
- একটু মাখন (আমি মিয়োকোর ভেগান মাখন ব্যবহার করি)
- প্রচুর লবণ এবং মরিচ
- রসুন
- গার্নিশ জন্য তাজা chives
আপনি এই রসুন ম্যাশ করা ফুলকপির রেসিপিটির জন্য তাজা বা ভাজা রসুন ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি রসুনের একটি মাথা ভাজতে চান তবে উপরে থেকে প্রায় 1/2″ টুকরো করুন এবং অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ফয়েলে মুড়িয়ে 425 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 30 মিনিট। আপনি কিছু মুদি দোকানে ভাজা রসুনও পেতে পারেন সমগ্র খাবার রেফ্রিজারেটেড বিভাগে।
ফুলকপির ম্যাশ কীভাবে তৈরি করবেন
ধাপ 1: ফুলকপি বাষ্প করুন
আপনি চুলার উপর একটি সসপ্যানে ফুলকপি বাষ্প করতে পারেন, তবে আমি এটিকে অতিরিক্ত সহজ করতে এবং ব্যবহার করতে চাই তাত্ক্ষণিক পাত্র . আমি উচ্চ চাপে 0-1 মিনিটের সেটিংয়ে তাত্ক্ষণিক পাত্রে নিয়মিত ব্রকলি এবং ফুলকপি বাষ্প করি। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করলে অবিলম্বে চাপ ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।
গ্রেট হোয়াইট মুভি 2021 মুক্তির তারিখ
চুলায় হোক বা তাত্ক্ষণিক পাত্রে, এমনকি মাইক্রোওয়েভেও যদি আপনি চান, আপনার ফুলকপিকে কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর কিছু জল বাষ্প হয়ে যেতে দিন যাতে এটি খুব বেশি জল না হয়।
ধাপ 2: ফুলকপি ম্যাশ করুন
আলু ম্যাশ করার আমার পছন্দের পদ্ধতি হল আঠালো আলু এড়াতে হ্যান্ড ম্যাশার ব্যবহার করা, ম্যাশ করা ফুলকপি আসলে একটি ফুড প্রসেসরে সবচেয়ে ভাল মিশ্রিত কাজ করে। আমরা একটি হ্যান্ড মাশার দিয়ে এই রেসিপিটি পরীক্ষা করে দেখেছি যে ফুলকপি কখনও ক্রিমি হয় না।
সুতরাং, সেই উষ্ণ, কোমল ফুলকপিকে খাবার প্রসেসরে রুম টেম্পারেচারের মাখনের সাথে সামান্য প্যাট দিয়ে ফেলুন (আমরা ব্যবহার করি মিয়োকোর ), ভাজা রসুনের লবঙ্গ, এবং হয় পুষ্টিকর খামির বা পারমেসান।
মিশ্রণের সাথে খুব বেশি পাগল হয়ে যাবেন না, ঠিক আছে'> 
ধাপ 3: সাজিয়ে পরিবেশন করুন
রসুন মাখা ফুলকপির সত্যিই কিছু তাজা সবুজ ভেষজ প্রয়োজন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়েছে truffles . এখুনি গরম গরম পরিবেশন করুন। পরের দিন অবশিষ্টাংশ এখনও ভাল.
সাধারণ মাশানো ফুলকপি প্রশ্ন
ফুলকপি কেতো মাখা হয়>
হ্যাঁ, যারা কেটো ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য ফুলকপি খুবই জনপ্রিয় উপাদান কারণ এতে আলুর তুলনায় কার্বোহাইড্রেট কম।
মাখা ফুলকপিতে কত কার্বোহাইড্রেট আছে?
ফুলকপিতে অন্যান্য উপাদানগুলি কী যোগ করা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে এটি পরিবর্তিত হবে। আমাদের পুষ্টি ক্যালকুলেটর একটি সম্পূর্ণ ফুলকপি ব্যবহার করে রেসিপির 1/4 এর জন্য 12 গ্রাম অনুমান করে। গ্রিন জায়ান্ট ম্যাশড ফুলকপি 1/2 কাপ প্রতি 7 গ্রাম এ আসে।
আপনি কিভাবে মোটা ফুলকপি মোটা করবেন'>
প্রথম কয়েকবার আমরা ফুলকপির ম্যাশ তৈরি করেছিলাম এটি খুব জলযুক্ত এবং পাতলা ছিল। এটি এড়াতে, আপনার ফুলকপিকে বেশি রান্না করবেন না এবং মিশ্রণের আগে কিছু জল বাষ্পীভূত হতে দিতে ভুলবেন না। মাখন বা দুধ যোগ করার সময় ধীরে যান। ঘন করার জন্য, আমরা গ্রেটেড পারমেসান পনির যোগ করতে চাই (আমি একটি ডায়েরি বিনামূল্যে সংস্করণ ব্যবহার করি তোমার নিজের মনের কথা শোনো ) বা পুষ্টিকর খামির।
রিভারডেল নতুন সিজন 2021
আপনি ফুলকপি ম্যাশ জমা করতে পারেন'>
আমরা মনে করি ফুলকপির ম্যাশ টাটকা তৈরি হলে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়, এবং এটি তৈরি করা এত দ্রুত এবং সহজ, কেন নয়? যাইহোক, যদি আপনি নিজেকে অবশিষ্টাংশের সাথে খুঁজে পান, আপনি এটি একটি ফ্রিজার-নিরাপদ কাচের খাদ্য স্টোরেজ পাত্রে হিমায়িত করতে পারেন। গলতে দিন, তারপর চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে একটি ছোট সসপ্যানে আবার গরম করুন।
কতক্ষণ আপনি ম্যাশ জন্য ফুলকপি বাষ্প?
- স্টোভটপ: স্টিমারের ঝুড়িতে লাগানো পাত্রে প্রায় এক ইঞ্চি জল ফুটিয়ে নিন। ফুলকপির ফুল যোগ করুন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং সম্পূর্ণ কোমল না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন, কিন্তু বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত 4-8 মিনিট .
- ইনস্ট্যান্ট পট: ইনস্ট্যান্ট পট লাইনারে 1 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি স্টিমার ঝুড়ির সাথে ফিট করুন। ফুলকপির ফুলকপি যোগ করুন এবং ভালভ দিয়ে ঢাকনাটি লক করুন। জন্য চাপ রান্না (উচ্চ) সেট করুন 1 মিনিট . রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, অবিলম্বে সাবধানে দ্রুত হাত ঢেকে চাপ ছেড়ে দিন।
উপকরণ
- 5 কোয়া রসুন
- 1 চা চামচ অলিভ অয়েল
- 1 মাথা ফুলকপি, বড় florets মধ্যে কাটা
- 1 টেবিল চামচ মাখন, ঘরের তাপমাত্রা বা গলানো (আমি মিয়োকোর দুগ্ধ-মুক্ত ব্যবহার করেছি)
- 1/3 কাপ পুষ্টিকর খামির বা পারমেসান
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 1/8 চা চামচ তাজা ফাটা মরিচ
- কাটা chives, গার্নিশ জন্য
নির্দেশনা
- রসুন ভাজতে, ওভেনটি 425 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আগে থেকে গরম করুন। রসুনের উপরের অংশ থেকে প্রায় 1/2' কেটে নিন। কাটা অংশে অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি দিন। ফয়েলে মুড়িয়ে চুলায় ভাজুন যতক্ষণ না লবঙ্গ কোমল হয়, প্রায় 30 মিনিট
- উপর ফুলকপি বাষ্প চুলা , একটি স্টিমার ঝুড়ি লাগানো একটি পাত্রে প্রায় এক ইঞ্চি জল ফুটিয়ে আনুন৷ ফুলকপির ফুল যোগ করুন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং সম্পূর্ণ কোমল না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন, কিন্তু বিচ্ছিন্ন না হওয়া পর্যন্ত 4-8 মিনিট .
- অথবা, মধ্যে ফুলকপি বাষ্প তাত্ক্ষণিক পাত্র , ইনস্ট্যান্ট পট লাইনারে 1 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি স্টিমার ঝুড়ির সাথে ফিট করুন। ফুলকপির ফুলকপি যোগ করুন এবং ভালভ দিয়ে ঢাকনাটি লক করুন। জন্য চাপ রান্না (উচ্চ) সেট করুন 1 মিনিট . রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, অবিলম্বে সাবধানে দ্রুত হাত ঢেকে চাপ ছেড়ে দিন।
- পাত্র থেকে সাবধানে স্টিমারের ঝুড়িটি সরিয়ে ফেলুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফুলকপি থেকে কিছু জল বাষ্প হতে দিন।
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে উষ্ণ বাষ্পযুক্ত ফুলকপির ফুলগুলি স্থানান্তর করুন। রসুনের লবঙ্গ, মাখন, পুষ্টিকর খামির/পারমেসান, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফুলকপি ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা এবং ডালটি লক করুন এবং আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছান। আমি কিছু টেক্সচারের সাথে পুরু এই ফুলকপি ম্যাশ পছন্দ করি, অন্যরা এটি সম্পূর্ণরূপে বিশুদ্ধ করা পছন্দ করে।
- অতিরিক্ত লবণ, গোলমরিচ এবং পারমেসান/পুষ্টির খামির দিয়ে স্বাদমতো ঋতু।
- একটি সার্ভিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং কাটা chives এবং জলপাই তেলের সামান্য গুঁড়ি দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
মন্তব্য
- আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি ফুলকপি দিয়ে রসুন বাষ্প করতে পারেন, যদিও স্বাদ ততটা গভীর হবে না। আপনি কিছু গুরমেট মুদি দোকান এবং ডেলিতে ভাজা রসুনের লবঙ্গও খুঁজে পেতে পারেন।
- উপরে ট্রাফল তেলের সামান্য গুঁড়ি গুঁড়ি এখানে খুবই সুস্বাদু।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 4 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 108 মোট চর্বি: 5 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 2 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 2 গ্রাম সোডিয়াম: 213 মিলিগ্রাম শর্করা: 12 গ্রাম ফাইবার: 7 গ্রাম চিনি: 3g প্রোটিন: 8 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।