ইন্সট্যান্ট পট প্রেসার কুকার বা স্টোভটপে তৈরি সেরা ভেগান ম্যাশড আলু! এই ম্যাশড আলু রসুন, জলপাই তেল এবং ট্রাফলের সাথে ক্ষয়িষ্ণুভাবে স্বাদযুক্ত, তাই আপনি দুগ্ধজাত খাবারটি মিস করবেন না।
ম্যাশড পটেটোর জন্য কী ধরণের আলু ব্যবহার করবেন
আপনি এই রেসিপিটির জন্য যে কোনও হলুদ আলু ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমি ইউকন গোল্ডের পরামর্শ দিই। আমি সাধারণত বেশিরভাগ ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে ফেলি, কিন্তু একটু ছেড়ে দিই কারণ আমি ব্যক্তিগতভাবে অতিরিক্ত টেক্সচার পছন্দ করি।
কীভাবে ঝটপট পাত্রে ম্যাশড আলু তৈরি করবেন
কয়েক বছর আগে আমার ইনস্ট্যান্ট পট পাওয়ার পর থেকে আমি অন্য কোনো উপায়ে ম্যাশড আলু তৈরি করিনি। ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকারে ম্যাশড আলু তৈরি করা এত সহজ এবং আপনি যদি সঠিক পরিমাণে জল ব্যবহার করেন তবে কোনও নিষ্কাশনের প্রয়োজন নেই! আমি ব্যবহার করতে ভালোবাসি ইনস্ট্যান্ট পট ওয়েবসাইট আমার নিজের রেসিপি তৈরি করার জন্য রান্নার সময়গুলির জন্য একটি সংস্থান হিসাবে।
আপনার যদি তাত্ক্ষণিক পাত্র না থাকে তবে আমি ঐতিহ্যগত স্টোভটপ পদ্ধতিটিও শেয়ার করছি।
তাত্ক্ষণিক পাত্র: আলু এবং রসুন 8 মিনিটের জন্য চাপ দিয়ে রান্না করুন। নিষ্কাশন করবেন না! পাত্রে সঠিক পরিমাণে স্টার্চি জল থাকতে হবে (ভিডিওটি দেখুন)।
স্টোভটপ: আলু এবং রসুনকে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ড্রেন করুন, তবে পরে পাতলা করার জন্য সেই স্টার্চি জলের কিছুটা সংরক্ষণ করুন।
কীভাবে সেরা ভেগান ম্যাশড আলু তৈরি করবেন
ভেগান ম্যাশড আলু তৈরি করার কয়েকটি ভিন্ন উপায় রয়েছে। কিছু লোক সয়া দুধ এবং দুগ্ধ-মুক্ত মাখন যোগ করে। আমিও মাঝে মাঝে তাই করি।
যদিও ম্যাশড আলু সব-আমেরিকান, এই সংস্করণে একটু ইতালীয় ফ্লেয়ার আছে। মাখনের পরিবর্তে, আমি ভাল অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করি। জলপাই তেল স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ করে, তাই এই ভেগান ম্যাশড আলু কখনই শুকনো হয় না এবং কখনও আঠালো হয় না। আমার গোপন উপাদান - truffles! ট্রাফল এমন অপ্রতিরোধ্য স্বাদ যোগ করে যে এমনকি আমার বাচ্চারাও এখন তাদের ম্যাশ করা আলু দিয়ে ট্রাফল লবণের জন্য জিজ্ঞাসা করে। আমি আমার এটা ব্যবহার নিরামিষাশী রিকোটা !
ম্যাশ করা আলুতে ট্রাফলের স্বাদ যোগ করতে, আপনি শেভ করা পুরো ট্রাফল ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি যদি না থাকেন টাস্কানি , তারা খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং বেশ ব্যয়বহুল. ট্রাফল লবণ বা ট্রাফল তেল ব্যবহার করা অনেক কম ব্যয়বহুল তবে স্বাদে ভরপুর। আমার কাছে ট্রাফল লবণের একটি ছোট জার আছে যা চিরকাল স্থায়ী হয়।
এটা ঐটার মতই সহজ! আমি চঙ্কি সাইডে আমার ম্যাশ করা আলু পছন্দ করি, তাই আমি একটি আলু মাশার ব্যবহার করি।
ভেগান ম্যাশড আলু দিয়ে কী পরিবেশন করবেন
- মাশরুম ওয়েলিংটন
- ভেগান মসুর লোফ
- মাশরুম কুইনোয়া স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
- মসুর শেফার্ডের পাই
- ক্র্যানবেরি চাটনি
- ভেগান পাম্পকিন পাই
- ভেগান আপেল ক্রাম্বল পাই
উপাদান
- 2 পাউন্ড ইউকন গোল্ড আলু (প্রায় 5 মাঝারি)
- 1 কাপ, প্লাস 2 টেবিল চামচ জল
- রসুনের 8 কোয়া, খোসা ছাড়ানো
- ¼ কাপ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ ট্রাফল লবণ
নির্দেশনা
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ২ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন।
- প্রেসার কুকার পদ্ধতিঃ তাত্ক্ষণিক পাত্রে আলুর টুকরো, রসুন এবং জল (1 কাপ, প্লাস 2 টেবিল চামচ) রাখুন। উপরে রাখুন এবং সিলিং সেট করুন। 8 মিনিটের জন্য ম্যানুয়াল রান্না করুন। সাবধানে দ্রুত চাপ ছেড়ে ঢাকনা নিতে. পাত্রে সামান্য পানি রেখে আলু টেন্ডার হতে হবে।
- স্টোভটপ পদ্ধতি: চুলায় একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। আলু এবং রসুন যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ড্রেন, কিন্তু স্টার্চি আলু জল এক কাপ সংরক্ষণ করুন.
- কোমল আলু এবং রসুন ম্যাশ করতে একটি আলু মাশার ব্যবহার করুন। অলিভ অয়েল এবং ট্রাফল লবণে ফেটান বা নাড়ুন। ধীরে ধীরে প্রয়োজন মত পাতলা করে সংরক্ষিত (স্টোভটপ) আলুর জল যোগ করুন।
প্রস্তাবিত পণ্য
অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েট এবং অন্যান্য অ্যাফিলিয়েট প্রোগ্রামের সদস্য হিসাবে, আমি যোগ্য ক্রয় থেকে উপার্জন করি।
তাত্ক্ষণিক পাত্র
ট্রাফল সল্ট
আলু মাশারপুষ্টি তথ্য:
ফলন: 6প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 121