পোর্টোবেলো মাশরুম, বাটারনাট স্কোয়াশ, পালং শাক এবং একটি মাশরুম পেটের মিশ্রণ এই মার্জিত নিরামিষ এবং নিরামিষভোজী ডিনার এন্ট্রিতে পাফ পেস্ট্রি দিয়ে মোড়ানো হয়। নিরামিষাশী ওয়েলিংটন থ্যাঙ্কসগিভিং বা ক্রিসমাস ডিনারের জন্য উপযুক্ত।
আপনি কল্পনা করতে পারেন, আমি Facebook-এ বেশ কয়েকটি ভোজনরসিক গ্রুপে আছি। আমি এমনকি আমার আছে নিজস্ব গ্রুপ ভেজি-প্রেমীদের, আপনি যদি আমাদের সাথে যোগ দিতে চান! থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য উত্তেজনা তৈরি হচ্ছে এবং আমি শক্তি পছন্দ করি। অক্টোবরের শেষের দিকে থ্যাঙ্কসগিভিং রেসিপির অনুরোধ আসতে শুরু করে। অনেক লোক আগে থেকে পরিকল্পনা করতে এবং আমাদের বিশেষ থ্যাঙ্কসগিভিং এবং ক্রিসমাস ডিনার রেসিপিগুলি আগে থেকেই পরীক্ষা করতে পছন্দ করে।
দক্ষিণ পার্কের নতুন সিজন কখন শুরু হবে
আপনি একজন পাকা নিরামিষ/নিরামিষাশী বা নতুন, শুধু আরো গাছপালা খাওয়ার চেষ্টা করছেন, অথবা ছুটির জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিনার আসছে, এই নিরামিষ ওয়েলিংটন রেসিপিটি একটি সুস্বাদু প্রধান খাবারের বিকল্প। তাই প্রায়ই আমার বন্ধুরা জিজ্ঞাসা করবে, 'কিন্তু আপনি থ্যাঙ্কসগিভিং এর জন্য কি করেন'>
আমাকে এটি পরিষ্কার করতে দিন: আমি খাই আমরা হব থ্যাঙ্কসগিভিং এবং বছরের অন্য প্রতিটি দিনে। থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য গত বছর আমার ছিল: আলু ভর্তা , স্টাফিং, রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউট , ক্র্যানবেরি সস , একটি ফিল্ড রোস্ট সসেজ, মিছরিযুক্ত আখরোট এবং নাশপাতি সহ সালাদ এবং শ্যাম্পেন। গত বছর আমার সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি ছিল এটি ভেগান পাম্পকিন পাই , যাকে কেউ বলতে পারে না ভেগান। এই প্রিয়তম মিনি ভেগান পেকান পাই এছাড়াও একটি হিট হয়.
বিফ ওয়েলিংটন কি>
বিফ ওয়েলিংটন একটি ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি রেসিপি যা সাধারণত বড়দিনে পরিবেশিত হয়। একটি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন প্যাস্ট্রিতে মোড়ানো হয় প্যাট এবং ডক্সেলের সাথে এবং বেক করা হয়। এই রেসিপিটির উত্স 'ওয়েলিংটনের প্রথম ডিউক, আর্থার ওয়েলেসলি এবং 18 জুন 1815-এ ওয়াটারলু যুদ্ধে তাঁর বিজয়' উদযাপন থেকে উদ্ভূত বলে মনে হয়। অনুসারে গর্ডন রামসে .
কিভাবে একটি নিরামিষাশী ওয়েলিংটন করা
যদিও ওয়েলিংটনের আশেপাশে বেশ কয়েকটি গরুর মাংস-হীন সংস্করণ রয়েছে, এটি এলএ-তে মবির রেস্তোরাঁ থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিল লিটল পাইন . লিটল পাইনে লাভের 100% পশু সংস্থাগুলিতে যায়, যা আমি ভেবেছিলাম সত্যিই দুর্দান্ত। খাবারটি দেখতে সুন্দর এবং সুস্বাদু, এবং অবশ্যই 100% উদ্ভিদ-ভিত্তিক।
ওয়েলিংটন ক্রিসমাস ডিনারে প্রায়শই উপভোগ করা যেতে পারে, তবে আমি মনে করি এটি থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্যও একটি দুর্দান্ত রেসিপি। ছুটির মরসুম শুরু করার জন্য একটি উত্সব খাবার। আমাদের পাশাপাশি পরিবেশন করুন রসুন মাখা ফুলকপি এবং মাশরুম গ্রেভি !
নেটফ্লিক্স 2021-এ নতুন শো
পোর্টোবেলো মাশরুমগুলি বহুমুখী এবং একটি দুর্দান্ত নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের প্রধান উপাদান। তারা চমৎকার প্রাকৃতিক 'বার্গার' এবং স্টেক তৈরি করে। এগুলি মাংসল এবং সুস্বাদু স্বাদগুলি বিস্ময়করভাবে শোষণ করে। স্বাদ অনুযায়ী আমি এই সবজিটি ওয়েলিংটনকে পশুর সংস্করণের চেয়ে বেশি পছন্দ করি।
রোস্ট পোর্টোবেলো মাশরুম এবং বাটারনাট স্কোয়াশ
এই নিরামিষ ওয়েলিংটন রেসিপি শুরু করার জন্য, আমরা ভাল জলপাই তেল দিয়ে মাশরুম গুঁড়ি এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিই। এগুলিকে বেকিং শীটে 1/2″ ডাইস করা বাটারনাট স্কোয়াশ দিয়ে কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
Duxelles তৈরি করুন
Duxelles হল একটি ফরাসি রেসিপি যা সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম, শ্যালট এবং মাখনে ভেজে ভেষজ।
Duxelles খুব ফ্রেঞ্চি শোনাচ্ছে, কিন্তু আমরা সত্যিই শুধু মাশরুম, থাইম, রোজমেরি, এবং আখরোট মিশ্রিত করার জন্য খাদ্য প্রসেসরে টস করি।
ব্লেন্ড করার পর মিশ্রণটি এরকম দেখাবে। একটি শ্যালট ভাজুন এবং তারপরে এই মাশরুমের মিশ্রণটি রান্না করুন। এটি ইতিমধ্যেই সুস্বাদু হওয়া উচিত, তাই স্বাদ অনুযায়ী। একই সময়ে, আমি অন্য একটি প্যানে কিছু তাজা পালং শাক ভাজব।
নিরামিষাশী ওয়েলিংটন একত্রিত করা
ওয়েলিংটন একত্রিত করতে, আপনি নিশ্চিত হতে চাইবেন যে আপনার পাফ পেস্ট্রি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে গলিয়ে রাখুন। পাফ প্যাস্ট্রি ঐতিহ্যগতভাবে মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়, তাই আপনি যদি ভেগান ওয়েলিংটন তৈরি করতে চান, তাহলে অবশ্যই একটি ভেগান পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করতে ভুলবেন না, যেমন অসি বেকারি . পাফ পেস্ট্রির একপাশে প্রায় অর্ধেক ডক্সেল ছড়িয়ে দিন, পেস্ট্রির 2-ইঞ্চি রিম সিল করার জন্য উন্মুক্ত রেখে দিন।
পালং শাক এবং বাটারনাট স্কোয়াশের সাথে উপরে, তারপরে উপরে পোর্টোবেলোস রাখুন।
এটা সবসময় রৌদ্রোজ্জ্বল নতুন পর্ব
পোর্টোবেলোসের উপরে অবশিষ্ট ডক্সেল। পেস্ট্রির ঘেরের চারপাশে সামান্য দুধ ব্রাশ করতে একটি পেস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন এবং ভরাটের উপর প্যাস্ট্রিটি ভাঁজ করুন।
পুরো জিনিসটি দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে গোল করুন (সারা পথ দিয়ে নয়)। দ্রুত টিপ: যদি প্যাস্ট্রি ময়দা খুব নরম এবং কাজ করার জন্য আঠালো হয় তবে পুরো জিনিসটি 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
ওয়েলিংটন খাস্তা, সোনালি এবং সুন্দর বেরিয়ে আসবে!
নিরামিষ ওয়েলিংটন পরিবেশন
যদিও আমি নিজেই এই খাবারটি উপভোগ করেছি, একটি বিশেষ ছুটির ডিনারের জন্য আমি একটি নিরামিষ গ্রেভি বা ক্র্যানবেরি সস নিয়ে যাব। ক্র্যানবেরি চাটনি সুন্দর হবে ভুলে যাবেন না রসুন মাখা ফুলকপি বা ভেগান গার্লিক ট্রাফল ম্যাশড আলু !
নিখুঁত নিরামিষাশী ওয়েলিংটনের জন্য টিপস
- আমরা চাই সমস্ত ফিলিং উপাদান যতটা সম্ভব শুকিয়ে যাক যাতে পেস্ট্রি ভিজে না যায়। যতটা সম্ভব কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন। পালং শাক এবং মাশরুম উভয়ই প্রচুর আর্দ্রতা দেয়।
- প্রতিটি স্তর সিজন করুন, স্বাদে আরও লবণ, মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন।
আরও নিরামিষ/ভেগান হলিডে ডিনার এন্ট্রি
- ভেগান মসুর রুটি
- মাশরুম কুইনোয়া স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
- মসুর শেফার্ডের পাই
- সেরা ভেগান লাসাগনা
- কুমড়ো এবং চার্ড লাসাগনা (নিরামিষাশী)
নিরামিষাশী ওয়েলিংটন
প্র সময় 15 মিনিট রান্নার সময় 35 মিনিট মোট সময় 50 মিনিটএই নিরামিষ ওয়েলিংটন রেসিপিটি পোর্টোবেলো মাশরুম, পালং শাক এবং বাটারনাট স্কোয়াশ দিয়ে ভরা। এটি একটি সুন্দর নিরামিষ এবং নিরামিষভোজী হলিডে ডিনার।
উপকরণ
- 1 প্যাকেজ অসি বেকারি ভেগান পাফ পেস্ট্রি
- 3-4 পোর্টোবেলো মাশরুম, পরিষ্কার, ফুলকা অপসারণ
- 1 কাপ 1/2' ডাইস করা বাটারনাট স্কোয়াশ
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- তাজা থাইম গুচ্ছ
- 8 oz বোতাম মাশরুম, পরিষ্কার
- 1/2 কাপ আখরোট
- 1 চা চামচ তাজা রোজমেরি পাতা
- 1টি বড় শ্যালট, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 5 oz শিশু পালং শাক
- 3 টেবিল চামচ সাধারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ
নির্দেশনা
- প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাফ প্যাস্ট্রি ডিফ্রস্ট করুন। ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং শীটে মাশরুম, স্টেম সাইড আপ এবং ডাইস করা বাটারনাট স্কোয়াশ রাখুন। এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং লবণ, গোলমরিচ এবং থাইমের 2 টি স্প্রিগ থেকে পাতা দিয়ে দিন। শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 15 মিনিট। প্যান থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, বোতামটি মাশরুম, আখরোট, 1 টেবিল চামচ তাজা থাইম পাতা এবং রোজমেরি সূক্ষ্মভাবে কাটা পর্যন্ত নাড়ুন।
- মাঝারি-নিচুতে একটি সট প্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত শ্যালট ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন। প্যানে ডক্সেল (মাশরুমের মিশ্রণ) যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত হয়।
- এদিকে, অন্য একটি প্যানে, পালং শাক এক চা চামচ অলিভ অয়েলে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভেজে নিন যতক্ষণ না শুকিয়ে যায়। কাগজের তোয়ালে দিয়ে যতটা সম্ভব আর্দ্রতা চেপে নিন।
- ওভেনকে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত আনুন। ওয়েলিংটনকে একত্রিত করতে, পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীটে একটি পাফ প্যাস্ট্রি শীট খুলুন। প্রায় 10x12 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। মাশরুমের মিশ্রণের অর্ধেকটি প্যাস্ট্রি ময়দার এক পাশে ছড়িয়ে দিন, প্রায় পোর্টোবেলোসের সমান প্রস্থ। ময়দা সিল করার জন্য একটি 2-ইঞ্চি বোর্ডার ছেড়ে দিন। পালং শাক, বাটারনাট স্কোয়াশ এবং পোর্টোবেলো মাশরুমের সাথে ডক্সেলের উপরে। পোর্টোবেলোসের শীর্ষে অবশিষ্ট ডক্সেলগুলি যুক্ত করুন।
- ময়দার ঘেরের উপরে দুধ ব্রাশ করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। ময়দার খালি অর্ধেকটি ভরাটের লগের উপরে প্রসারিত করুন। লম্বা এবং ছোট প্রান্তে ময়দা সিল করুন এবং নীচে টাক করুন। ওয়েলিংটন ময়দার উপরে আরও দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে হালকাভাবে গোল করুন। খুব সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 25 মিনিট।
- এখনই গ্রেভি বা ক্র্যানবেরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন চাটনি .
মন্তব্য
- পুষ্টি তথ্য আনুমানিক. যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, অনুগ্রহ করে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে আবার গণনা করুন, কারণ আমি সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না।
- আকারের উপর নির্ভর করে আপনার 3 বা 4টি পোর্টোবেলো মাশরুমের প্রয়োজন হতে পারে। আমি 4টি কিনব এবং রান্না করব, বুঝতে পারি যে আপনাকে শুধুমাত্র 3 ব্যবহার করতে হবে।
- রান্না করা সবজি যতটা সম্ভব শুকিয়ে রাখার চেষ্টা করুন যাতে পেস্ট্রি ভিজে না যায়।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 6 ভজনা আকার: 1 স্লাইসপ্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 380 শর্করা: 28 গ্রাম প্রোটিন: 9 গ্রাম