মেডজুল তারিখগুলি কি
সান্তা বারবারা ফার্মার্স মার্কেটে ক্যালিফোর্নিয়া মেডজুল ডেটস।
খেজুর সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা আমি দীর্ঘ সময়ের জন্য এড়িয়ে চলি, আসলে সেগুলি দিয়ে কী করতে হবে তা জানি না। তুমিও? দারুণ! আজ আমরা DATE-এ সব বিষয়েই জানতে চাই! আমরা এই প্রশ্নের উত্তর দিয়ে শুরু করব, 'তারিখ কী?' তারপরে পুষ্টির তথ্য, কীভাবে সেগুলি খেতে হয় এবং কিছু সুস্বাদু মেডজুল খেজুরের রেসিপি দেখুন।
দক্ষিণ পার্ক প্রবাহ বিনামূল্যে
পরের বার যখন আপনি কস্টো বা ট্রেডার জোয়ের কাছ থেকে একগুচ্ছ তারিখের সাথে শেষ করবেন তখন সেগুলি ব্যবহার করার জন্য আপনার কাছে প্রচুর ধারণা থাকবে।
খেজুর গাছ। ছবি: শাটারস্টক বর্মালিনী
তারিখ কি?
তারিখগুলি হল পাথর ফল , ঠিক যেমন পীচ, বরই, এপ্রিকট, চেরি, জলপাই এবং আম। এগুলি মধ্যপ্রাচ্যে উদ্ভূত খেজুর গাছে (ফিনিক্স ড্যাকটিলিফেরা) বড় ক্লাস্টারে জন্মায়। সেই অঞ্চলে হাজার হাজার বছর ধরে খেজুর খাওয়া হয়েছে এবং এখন সারা বিশ্বে চাষ করা হয়, বিশেষ করে ক্যালিফোর্নিয়া, অ্যারিজোনা, ইন্দা, মেক্সিকো, উত্তর আফ্রিকার শুষ্ক অঞ্চলে।
বিভিন্ন প্রকারের খেজুর আছে, তবে মার্কিন বাজারে সবচেয়ে সাধারণ মেডজুল এবং ডেগেলেট নুর। তারা মাঝখানে একটি গর্ত সঙ্গে একটি বড় কিসমিস মত বিট. তাদের দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে (এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক মাস পর্যন্ত!) এবং তাজা বিক্রি হয় (যদিও তাদের কুঁচকে যাওয়া চেহারা তাদের শুকনো দেখায়) বা সামান্য শুকিয়ে যায় কিন্তু ডিহাইড্রেট হয় না। বয়স বাড়ার সাথে সাথে শুকিয়ে যায়, মিষ্টি হয়ে যায়। এগুলি খুব মিষ্টি এবং একটি নরম সামান্য চিবানো ক্যারামেলের মতো গন্ধ রয়েছে।
আপনি আজকাল বেশিরভাগ মুদি দোকানে তারিখগুলি খুঁজে পেতে পারেন, অন্তত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজারে সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন। সান্তা বারবারার কৃষকের বাজারে মেডজুল এবং ডেগেলেট নুর খেজুর উভয়ই বিক্রি হয়। কস্টো এবং ট্রেডার জো'স-এ আমি পিটেড এবং পুরো তারিখে দেখেছি সেরা চুক্তি।
মেডজুল বনাম ডিগলেট নূর
মেডজুল খেজুরগুলি গাঢ়, বড়, এবং অন্যান্য জাতের তুলনায় মিষ্টি ক্যারামেল স্বাদযুক্ত, এটিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় খেজুরের বৈচিত্র্য তৈরি করে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং চিনির বিকল্প তৈরি করে বলে তাদের 'বেকারস চয়েস' হিসাবে উল্লেখ করা হয়। মেডজুল খেজুরের আঠালোতা মিষ্টি যোগ করার সময় অন্যান্য উপাদানগুলিকে একসাথে আবদ্ধ করার জন্য তাদের দুর্দান্ত করে তোলে।
ডিগলেট নূর খেজুর কম মিষ্টি এবং একটি nuttier, মাখন গন্ধ আছে. তাদের ড্রায়ার টেক্সচার এগুলিকে কাটা এবং কুইকব্রেডে যোগ করার বা সালাদে যোগ করার জন্য আদর্শ করে তোলে।
পুষ্টি উপাদান
যদিও খেজুরে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি রয়েছে, তবুও তারা অনেক স্বাস্থ্যকর পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। উপরন্তু, তারা আসলে একটি আছে নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক (GI) , যার অর্থ তাদের রক্তে শর্করার বড় বৃদ্ধি ঘটানো উচিত নয়।
জোজো পার্ট 5 অ্যানিমেটেড হবে
আসুন পুষ্টির তথ্যগুলি দেখে নেওয়া যাক। 1 মেডজুল খেজুর (24 গ্রাম) এর মধ্যে রয়েছে:
- ক্যালরি : 66
- শর্করা : 18 গ্রাম
- মোটা : 0 গ্রাম
- প্রোটিন : 0.4 গ্রাম
- চিনি : 16 গ্রাম
- ফাইবার : 1.5 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম : দৈনিক মূল্যের 1% (DV)
- আয়রন : 1% ডিভি
- পটাসিয়াম : 3.5% DV
- তামা : 9% ডিভি
- ভিটামিন বি 6 : 3.5% DV
- ম্যাগনেসিয়াম : 3% ডিভি
পরিপূরক স্বাদ
- আপেল
- এপ্রিকটস
- বেকন
- মাখন
- ক্যারামেল
- পনির (ব্রি, পারমেসান, রিসোটোয়া, নীল, মাসকারপোন)
- চকোলেট
- কফি
- দারুচিনি
- নারকেল
- আইসক্রিম
- আদা
- বাদাম (হেজেলনাট, আখরোট, বাদাম, পেস্তা)
- ম্যাপেল সিরাপ
- কমলা
- রোজমেরি
- রম
- ভ্যানিলা
তারিখ ব্যবহার করার উপায়
খেজুর একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক যেমন-একবার পিট করা হয়, তবে সেগুলি ব্যবহার করার আরও অনেক উপায় রয়েছে। আমি প্রায়শই এগুলিকে বাদাম মাখন দিয়ে স্টাফ করি (নীচে রেসিপিটি দেখুন), স্মুদিগুলিকে মিষ্টি করতে বা শক্তির বল এবং বারগুলিকে মিষ্টি এবং আঠালো করতে ব্যবহার করি।
- প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে।
- ভিতরে smoothies এবং কাঁপানো .
- ঘরে তৈরি মিষ্টি বাদাম দুধ .
- কাটা এবং সালাদ যোগ করা হয়.
- প্রি-ওয়ার্কআউট এনার্জি স্ন্যাক।
- প্রাকৃতিক ডেজার্ট।
- একটি সুস্বাদু-মিষ্টি ক্ষুধাদায়ক জন্য gorgonzola সঙ্গে স্টাফ.
রেসিপি
- ব্লিস বল
- স্বাস্থ্যকর ডেট শেক
- নো-বেক ব্রাউনি এনার্জি বার
- পিনাট বাটার প্রোটিন স্ন্যাক বার
- খেজুর ক্যারামেল সস
- ভেগান ডিম
- ভেগান চকোলেট ফাজ
- সহজ তারিখ বল
- নারকেল আদা খেজুর ওটমিল
- অ্যাপল পাই স্মুদি
উপাদান
- 5 মেজুল তারিখ
- 5 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক বাদাম মাখন
- 2 টেবিল চামচ কাটা নারকেল
নির্দেশনা
- যদি আপনার তারিখগুলি পিট করা না হয়, তাহলে তারিখগুলির মধ্য দিয়ে আড়াআড়িভাবে একটি চেরা কাটতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন। গর্তগুলি সরান এবং ফেলে দিন।
- বাদাম মাখন দিয়ে কেন্দ্রগুলি পূরণ করতে একটি ছোট চামচ ব্যবহার করুন।
- নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- অবিলম্বে উপভোগ করুন বা ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন বা ফ্রিজে রাখুন। স্টাফড খেজুর যেকোন সময় স্ন্যাক্স, এনার্জি বাইট বা ডেজার্টকে দারুণ করে তোলে।
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 5 ভজনা আকার: 1প্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 127 মোট চর্বি: 9 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 7 গ্রাম কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 7 মিলিগ্রাম কার্বোহাইড্রেট: 9 গ্রাম ফাইবার: 2 গ্রাম চিনি: 6 গ্রাম প্রোটিন: 4g
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।