এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকারে বা চুলায় কীভাবে কিউবান কালো মটরশুটি তৈরি করবেন তা জানুন! শিম এবং চালের বাটিতে বা টাকো হিসাবে পরিবেশন করুন।
নম্র শুকনো মটরশুটি একটি বয়াম প্রায়ই আমাদের খাবারের শুরু হয়. ছোলা ক্লাসিক হয় ফ্যালাফেল , সহজ ফ্যালাফেল মোড়ানো , সবজির ঝোল , এবং গ্রীক-অনুপ্রাণিত সালাদ . এবং আমি একটি সম্পূর্ণ পোস্ট করেছি শুকনো মসুর ডাল রান্না করা . কালো মটরশুটি আমার বাড়িতেও প্রিয়। আমরা এগুলোকে বার্গার থেকে শুরু করে সবকিছুতে ব্যবহার করি কালো মটরশুটি স্যুপ , প্রতি veggie tacos . কিভাবে বানাবেন তা শেয়ার করলাম ধীর কুকারে কালো মটরশুটি কয়েক বছর আগে, কিন্তু ভেবেছিলাম আমার বর্তমান পদ্ধতিতে আপনাকে আপডেট করা উচিত: ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকার!
এই সহজ কিউবান-স্টাইলের কালো মটরশুটি তৈরি করা খুব সহজ এবং আপনি ক্যানড মটরশুটি খাইয়ে খুব খুশি হবেন। শুকনো মটরশুটি রান্না করা সস্তা, সুস্বাদু এবং কখনও কখনও বিষাক্ত পদার্থের সাথে রেখাযুক্ত ক্যান ব্যবহার করার চেয়ে বেশি প্রাকৃতিক। কিউবার কালো মটরশুটি সহজ কালো মটরশুটি স্বাদ যোগ করে আরও এক ধাপ এগিয়ে নেয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে এগুলিকে ইনস্ট্যান্ট পটে বা স্টোভটপে তৈরি করবেন।
কিউবান কালো মটরশুটি উপাদান
কিউবান শৈলী কালো মটরশুটি কি এবং কি তাদের 'নিয়মিত' কালো মটরশুটি থেকে আলাদা করে তোলে'>
কীভাবে তাত্ক্ষণিক পাত্রে কিউবান কালো মটরশুটি রান্না করবেন
ইনস্ট্যান্ট পট সম্পর্কে আমি যে জিনিসটি একেবারেই পছন্দ করি তা হল এটি শুকনো মটরশুটি রান্না করতে পারে, ভিজিয়ে না রেখে, তাই দ্রুত শুকিয়ে যায়। আপনি যদি ইনস্ট্যান্ট পট প্রেসার কুকার ব্যবহার করেন তবে শুকনো কালো মটরশুটি ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। আপনি যদি চুলায় এই রেসিপিটি তৈরি করেন তবে আপনি মটরশুটি 4-6 ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখতে চান। যেভাবেই হোক, আপনি তাদের ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে এবং বাছাই করতে চাইবেন।
যদিও আমি এখানে পাত্রের সমস্ত উপাদান একসাথে দেখিয়েছি, আমি আসলে প্রথমে পেঁয়াজ ভাজানোর পরামর্শ দিই। তারপরে রসুন, মরিচ, ধুয়ে মটরশুটি, ভেষজ এবং জল যোগ করা হয়। হয় চুলায় সিদ্ধ করুন, বাষ্পীভবনের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী আরও জল যোগ করুন, অথবা তাত্ক্ষণিক পাত্রের ঢাকনা লক করুন এবং এটিকে তার কাজ করতে দিন। শুকনো, ভেজানো কালো মটরশুটি প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য চাপ দিতে হবে এবং রান্না শুরু হওয়ার আগে চাপে আসতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে।
তাত্ক্ষণিক পাত্রে মটরশুটি রান্না করলে, স্বাভাবিকভাবে চাপ নেমে আসতে দিন। আপনি যখন ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন তখন এটি এমন দেখাবে। তেজপাতা ফেলে দিন।
মটরশুটি দিয়ে নাড়ুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। শক্ত মটরশুটি এড়ানোর জন্য লবণ এবং সিজন ছাড়া মটরশুটি রান্না করা ভাল।
কিউবান কালো মটরশুটি কিভাবে ব্যবহার করবেন
আপনি বেশিরভাগ জায়গায় কিউবান স্টাইলের কালো মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন আপনি সাধারণ কালো মটরশুটি ব্যবহার করবেন। শুধু এগুলিকে এমন কোথাও ব্যবহার করবেন না যেখানে আপনি সুস্বাদু স্বাদ চান না - যেমন কালো বিন ব্রাউনিজ ! এখানে আপনি শুরু করার জন্য কিছু ধারনা।
কালো মটরশুটি প্রোটিন, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স। এগুলি একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর বিকল্প যা সস্তা এবং রান্না করা সহজ (বিশেষত তাত্ক্ষণিক পাত্রে)।
কীভাবে রান্না করা মটরশুটি সংরক্ষণ করবেন
যখন আমার অবশিষ্ট মটরশুটি থাকে আমি শুকনো থেকে রান্না করেছি, আমি সেগুলি কাচের জারে সংরক্ষণ করি। এগুলি 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন। মটরশুটি এবং তাদের রান্নার তরল গ্লাসে হিমায়িত করার সময়, তাদের প্রসারণের জন্য এক ইঞ্চি জায়গা রেখে দিতে ভুলবেন না। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি ডিফ্রস্ট করুন।
বিষয়বস্তু চালিয়ে যান
উপকরণ
- 1 চা চামচ অ্যাভোকাডো বা জলপাই তেল
- 1টি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 3 কোয়া রসুন, কিমা
- 1 সবুজ বেল মরিচ, কাটা
- 2 কাপ শুকনো কালো মটরশুটি, ধুয়ে ফেলা
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 2টি তেজপাতা
- 4 কাপ জল
- 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
নির্দেশনা
- সট মোডে ইনস্ট্যান্ট পটে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং বাদামী হওয়া শুরু করুন, প্রায় 5 মিনিট। বাতিল টিপুন। রসুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন।
- মটরশুটি, জিরা, তেজপাতা এবং জল যোগ করুন। সিল করার জন্য ভালভ সেট করে ঢাকনা লক করুন। তাত্ক্ষণিক পাত্রটিকে 27 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপের রান্নায় সেট করুন। স্বাভাবিকভাবেই 15 মিনিটের জন্য চাপ ছেড়ে দিন বাকি চাপ ছেড়ে দেওয়ার আগে।
- সাবধানে ঢাকনা সরান এবং মটরশুটি কোমল কিনা তা পরীক্ষা করুন। লবণ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।
মন্তব্য
চুলায় কিউবান কালো মটরশুটি রান্না করতে, মটরশুটি 4-6 ঘন্টা বা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ইনস্ট্যান্ট পট রেসিপিটি অনুসরণ করুন তবে চুলায় একটি বড় পাত্রে প্রায় 45 মিনিট বা কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় মটরশুটি ঢেকে রাখার জন্য প্রয়োজনীয় জল যোগ করুন, কারণ কিছু চুলায় বাষ্প হয়ে যাবে, কিন্তু তাত্ক্ষণিক পাত্রে নয়।
আপনি যদি অবশিষ্টাংশ দিয়ে শেষ করেন, আপনি কাচের বয়ামে ঠান্ডা মটরশুটি হিমায়িত করতে পারেন। শুধু সম্প্রসারণের জন্য শীর্ষে রুম ছেড়ে নিশ্চিত করুন.
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 4 ভজনা আকার: 1 কাপপ্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 390 মোট চর্বি: 5 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 4g কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 283 মিলিগ্রাম শর্করা: 66 গ্রাম ফাইবার: 16 গ্রাম চিনি: 4g প্রোটিন: 22 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।