তাত্ক্ষণিক পাত্রের জন্য শুকনো কালো মটরশুটি রান্না করা আগের চেয়ে সহজ। এই নো-ভেজানো ইনস্ট্যান্ট পট কালো মটরশুটি রেসিপি প্রতিবার পুরোপুরি পরিণত হয়।
আমরা অনেক আছে তাত্ক্ষণিক পাত্র রেসিপি এখানে (এবং একটি প্রকাশিত রান্নার বই !) কিন্তু সবচেয়ে জনপ্রিয় এক, সপ্তাহের পর সপ্তাহ, আমাদের পিন্টো মটরশুঁটি রেসিপি ইনস্ট্যান্ট পটে তৈরি এই কালো মটরশুটি রেসিপিটি খুব অনুরূপ, এবং মেক্সিকান সাইড বা বুরিটো ফিলিং হিসাবেও দুর্দান্ত।
শুকনো মটরশুটি রান্না করা স্বাস্থ্যকর, বাজেট-বান্ধব এবং ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত প্যান্ট্রি স্ট্যাপল . ভিতরে ব্লু জোন এলাকায়, এটি আবিষ্কৃত হয়েছিল যে সর্বাধিক দীর্ঘায়ুযুক্ত লোকেরা প্রতিদিন এক কাপ মটরশুটি খায়। অধিকন্তু, গাঢ় মটরশুটিগুলিতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
ইনস্ট্যান্ট পটে তৈরি এই কালো মটরশুটিগুলি ক্যানের চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত এবং এই সহজ নো-ভেজানো পদ্ধতিতে তৈরি করা খুব সহজ। আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।
শুকনো কালো মটরশুটি রান্না করা
শুকনো কালো মটরশুটি এবং সাধারণভাবে মটরশুটি, সস্তা এবং একটি মহান উৎস উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন তারা প্রথমে রান্না করতে একটু বিভ্রান্তিকর হতে পারে, কারণ তারা রান্না করতে অনেক সময় নেয়, যদি না সারারাত ভিজিয়ে রাখে।
কালো মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে হবে না, যদিও এটি রান্নার সময় কমিয়ে দেবে এবং কিছু লোক মনে করে যে এটি মটরশুটি আরও সহজে হজমযোগ্য করে তোলে। আমি তাত্ক্ষণিক পাত্রে রান্না করার সময় কখনই মটরশুটি ভিজিয়ে রাখি না যদি না স্যুপে রান্না করা হয় (বাকি উপাদানগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হবে), বা আমি সত্যিই চাই যে মটরশুটি তাদের আকার ধরে রাখুক।
শুকনো মটরশুটি ব্যবহার করার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে, ঠিক যেমন মসুর ডাল এবং অন্যান্য ডাল যাতে অন্যান্য সামান্য বিট ধ্বংসাবশেষ থাকতে পারে।
ইনস্ট্যান্ট পট ব্ল্যাক বিন্সের জন্য আপনার যা দরকার
শুকনো কালো মটরশুটি একই সময় এবং তরল অনুপাত ব্যবহার করে সহজভাবে পানিতে রান্না করা যায়। এই রেসিপিটি কালো মটরশুটিগুলির একটি আরও স্বাদযুক্ত, মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত ব্যাচ তৈরি করে যা ট্যাকো বা বুরিটো ফিলিং হিসাবে সুস্বাদু। এটি হালকা, তাই আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে অ্যাডোবো সসে এক ড্যাশ লাল মরিচ বা চিপটল মরিচ যোগ করুন।
কীভাবে তাত্ক্ষণিক পাত্রে কালো মটরশুটি রান্না করবেন
সর্বদা একটি প্রাকৃতিক মুক্তি তাত্ক্ষণিক পাত্রে মটরশুটি রান্না করার সময়।
1 কাপ শুকনো কালো মটরশুটি প্রায় 2 1/2 কাপ রান্না করা মটরশুটি দেবে। স্টোভটপে মটরশুটি রান্না করার জন্য যতটা জলের প্রয়োজন হয় ততটা নয়, কারণ খুব কম বাষ্পীভবন হয়। শুধু নিশ্চিত করুন যে মটরশুটি জল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং আপনি যেতে ভাল।
- ভিজে গেছে কালো মটরশুটি উচ্চ চাপে 4-6 মিনিটের মধ্যে রান্না করুন।
- শুষ্ক কালো মটরশুটি উচ্চ চাপে 24-28 মিনিটের মধ্যে রান্না করে।
কালো মটরশুটি ব্যবহার
- সাইড ডিশ হিসেবে
- একটি আরেপা ভরাট
- সেরা ভেগান মরিচ
- জন্য টাকো ভরাট
- Burritos এবং মোড়ানো
- বুরিটো বোলস
- স্যুপ
- তমালেস
- ব্ল্যাক বিন বার্গার
রান্না করা মটরশুটি সংরক্ষণ করা
এই রেসিপিটি মোটামুটি বড় পরিমাণে মটরশুটি তৈরি করে। ভাল খবর হল যে তারা সংরক্ষণ করা সহজ। মটরশুটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে রাখুন বা হিমায়িত করুন।
- ফ্রিজে রাখুন একটি বায়ুরোধী খাদ্য সংরক্ষণের পাত্রে 3-4 দিনের জন্য।
- বরফে পরিণত করা ফ্রিজার ব্যাগ বা ফ্রিজার-নিরাপদ খাদ্য স্টোরেজ পাত্রে। ব্যাগগুলি সমতল হতে পারে এবং বেশি জায়গা নেয় না, যদিও আমি সাধারণত ক্যানিং জার ব্যবহার করি। সম্প্রসারণের জন্য একটু জায়গা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না। 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করুন এবং রেফ্রিজারেটরে রাতারাতি ডিফ্রস্ট করুন।
আরও রেসিপি আপনি উপভোগ করবেন
- ইনস্ট্যান্ট পট মসুর স্যুপ
- শুকনো ছোলা দিয়ে তৈরি হুমুস
- সবুজ শাক সহ ভূমধ্যসাগরীয় কালো চোখের মটর
- ইনস্ট্যান্ট পট চিপোটল বুরিটো বোলস
- ইন্সট্যান্ট পট ভেজিটেরিয়ান চিলি
উপাদান
- 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 1টি ছোট হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
- 3 কোয়া রসুন, কিমা
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 1 চা চামচ লবণ
- 16 oz শুকনো কালো মটরশুটি, ধুয়ে ফেলা এবং বাছাই করা
- 4 কাপ জল
- কাটা মরিচ
নির্দেশনা
- sauté নির্বাচন করুন। জলপাই তেল যোগ করুন এবং প্রায় 3-5 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। বাতিল নির্বাচন করুন। রসুন, জিরা এবং লবণ যোগ করুন এবং এক মিনিট বেশি ভাজুন, যত্ন নিন যাতে রসুন পুড়ে না যায়।
- জল, মটরশুটি এবং মরিচ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
- ভালভ সিলিং সহ ঢাকনা লক করুন এবং 24 মিনিটের জন্য প্রেসার কুক (উচ্চ) নির্বাচন করুন। কাউন্টডাউন শুরু হওয়ার আগে পাত্রটি চাপে পৌঁছাতে প্রায় 12 মিনিট সময় নেবে। স্বাভাবিকভাবে চাপ ছেড়ে দিন (প্রায় 15 মিনিট)। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি 10 মিনিটের স্বাভাবিকের পরে একটি ম্যানুয়াল রিলিজ করতে পারেন।
- সাবধানে ঢাকনা সরান। মটরশুটি কোমল কিনা তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করুন। যদি না হয়, saute নির্বাচন করুন, এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- স্বাদে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা burritos এবং tacos জন্য একটি ভর্তি হিসাবে উপভোগ করুন.
মন্তব্য
মশলাদার কালো মটরশুটি তৈরি করতে, স্বাদে লাল মরিচ যোগ করুন বা মশলাদার-স্মোকি স্বাদের জন্য অ্যাডোবো সসে 1টি কাটা চিপটল যোগ করুন, এবং স্বাদে আরও সস (ধীরে ধীরে!)
পুষ্টি তথ্য:
ফলন: 12 ভজনা আকার: ১/২ কাপপ্রতি কাজের সংখ্যা: ক্যালোরি: 146 মোট চর্বি: 2 গ্রাম সম্পৃক্ত চর্বি: 0 গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট: 0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি: 1 গ্রাম কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম সোডিয়াম: 183 মিলিগ্রাম শর্করা: 25 গ্রাম ফাইবার: 6 গ্রাম চিনি: 1 গ্রাম প্রোটিন: 8 গ্রাম
পুষ্টি তথ্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে Nutritionix দ্বারা গণনা করা হয়। আমি একজন পুষ্টিবিদ নই এবং সঠিকতার নিশ্চয়তা দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে, তাহলে আপনার প্রিয় ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।