সাদা মটরশুটি এবং কালে সবজি স্যুপ

সাদা মটরশুটি এবং কালে ভরা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ স্যুপ। সাদা মটরশুটি এবং কেল স্যুপ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পারিবারিক রাতের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি সুস্বাদু উষ্ণ স্যুপ।

f পরিবারের নতুন সিজনের জন্য

বরফ ঠান্ডা হয়ে গেছে! আপনি যেখানে আছেন সেখানে কি ঠান্ডা পড়েছে>

আমি সপ্তাহে অন্তত একবার রাতের খাবার বা দুপুরের খাবারের জন্য স্যুপের একটি বড় পাত্র তৈরি করতে পছন্দ করি। এই সপ্তাহে আমি শীতকালীন আলু এবং কেল দিয়ে একটি হৃদয়গ্রাহী সবজির স্যুপ তৈরি করেছি। আপনি যদি শাক-সব্জীর খুব বেশি প্রেমিক না হন, তবে একটি স্যুপ তাদের টোন কমানোর এবং আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আমি ব্যক্তিগতভাবে একজন কেল প্রেমী, এবং এইভাবে সালাদে সেগুলি উপভোগ করি ক্যাল, হেয়ারলুম এবং ওরজো সালাদ এবং ক্যাল স্ট্রবেরি সালাদ , কিন্তু আমি এগুলিকে আমার সাথে যুক্ত করি মসূর স্যুপ এবং মাইনস্ট্রোন .

কিভাবে সাদা মটরশুটি এবং কেল সবজির স্যুপ তৈরি করবেন

সবজি ভাজুন

একটি সুস্বাদু স্যুপ শুরু করার সর্বোত্তম উপায় হল সামান্য অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ভাজানো। এবার আলু যোগ করলাম।

সিজনিং যোগ করুন

সবজি নরম হতে শুরু করলে, রসুনের কিমা এবং ভেষজ যোগ করুন। আমি প্রোভেন্সের ভেষজ, একটি ইতালীয় মিশ্রণ, বা অরেগানো, তুলসী এবং রোজমেরি ব্যবহার করি। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু খুব!

সাদা মটরশুটি, টমেটো এবং ঝোল যোগ করুন

শাকসবজি, টমেটো, ভেষজ এবং মটরশুটি একসাথে সিদ্ধ হতে দিন যাতে সেই স্বাদগুলি বিকাশ হয়।

হোয়াইট বিন এবং কেল ভেজিটেবল স্যুপের জন্য কি ধরনের কেল ব্যবহার করা উচিত

এখানে কয়েকটি ভিন্ন ধরনের কেল রয়েছে এবং যে কোনোটি এখানে ভালো। আমি কোঁকড়া কেল সবচেয়ে পছন্দ করি কারণ আমি এটি ল্যাসিনাটোর চেয়ে বেশি কোমল বলে মনে করি। যেভাবেই হোক, এটিকে ধুয়ে ফেলুন এবং ডালপালা সরিয়ে ফেলুন। কেল কেটে নিন। আমি কামড়ের আকারের বা ছোট টুকরা পছন্দ করি যাতে তারা সত্যিই এই স্যুপে মিশে যায় এবং আমার বাচ্চারা সেগুলি বাছাই না করে।

স্যুপের মধ্যে কাটা কেল ভিল্ট করুন

বেশিরভাগ রান্নার সবুজ শাকগুলির মতো, এটি প্রথমে অনেকটা কেলের মতো মনে হয়। কিন্তু একবার এটি স্যুপে ঢেকে গেলে এটি মোটেও তেমন মনে হয় না। আমি প্রায় 3 আউন্স কেল ব্যবহার করেছি, তবে আপনি অবশ্যই যত খুশি যোগ করতে পারেন।

কেল এবং হোয়াইট বিন স্যুপে আরও স্বাদ যোগ করা

আপনি যে ঝোল ব্যবহার করেছেন তার উপর নির্ভর করে আপনাকে সামান্য বা অনেক বেশি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে। আমি খুঁজে পেয়েছি সবচেয়ে সুস্বাদু ঝোল ঘনীভূত (Amazon Affiliate Links) Bouillon কোন চিকেন বেস চেয়ে ভাল . আমি একটি উদার পরিমাণ পছন্দ পুষ্টির চেঁচানো অথবা আপনার হৃদয় অনুসরণ করুন থেকে দুগ্ধ-মুক্ত পারমেসান। তুলসী বা ইতালীয় পার্সলে-এর মতো তাজা ভেষজগুলি কোনও অতিরিক্ত লবণ, তেল বা চিনি ছাড়াই প্রাকৃতিকভাবে স্বাদ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি যদি তাপ পছন্দ করেন, কিছু চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স চেষ্টা করুন।

আপনার গরম সাদা শিম এবং কেল স্যুপ এখনই পরিবেশন করুন বা সংরক্ষণ করুন এবং পরে আবার গরম করুন। একটি ভাল খসখসে ইতালীয় রুটি সুস্বাদু স্যুপের জন্য উপযুক্ত।

চেষ্টা করার জন্য আরও সবজির স্যুপ

• স্লো কুকার মাইনস্ট্রোন
• লেবু মসুর স্যুপ
• ক্রিমি মাশরুম মসুর স্যুপ
• স্লো কুকার স্প্লিট মটর স্যুপ
• ধীর কুকার ব্ল্যাক বিন স্যুপ
• ভেগান টাস্কান স্যুপ
• গাজর আদা স্যুপ
• ইনস্ট্যান্ট পট পটেটো লিক স্যুপ
• তরকারি কুমড়া বাটারনাট স্কোয়াশ স্যুপ
• তরকারি কুমড়া মসুর স্যুপ
• সহজ লাসাগনা স্যুপ

উপকরণ

• 1 টেবিল চামচ জলপাই বা অ্যাভোকাডো তেল
• 1টি হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
• 3 গাজর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
• 3 সেলারি ডালপালা, কাটা
• 3টি মাঝারি আলু, কাটা
• 4 কোয়া রসুন, কিমা
• 2 টেবিল চামচ ইটালিয়ান সিজনিং ব্লেন্ড
• 1 (26 oz.) বাক্স চূর্ণ বা diced টমেটো
• 2 (15 oz.) ক্যান সাদা মটরশুটি যেমন Cannellini, নিষ্কাশন
• 32 oz উদ্ভিজ্জ ঝোল (প্রয়োজনে গ্লুটেন মুক্ত)
• 1 গুচ্ছ কলস, ডালপালা সরানো এবং কাটা
• 2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
• স্বাদে তাজা মরিচ
• পরিবেশনের জন্য পুষ্টিকর খামির বা পারমেসান

নির্দেশনা

1. মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং আলু যোগ করুন এবং এক চা চামচ লবণ এবং এক চিমটি মরিচ দিয়ে সিজন করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 7 মিনিট। রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন এবং আরও এক মিনিট ভাজুন।
2. টমেটো, মটরশুটি এবং ঝোল যোগ করুন এবং আঁচে আনুন। শাকসবজি সম্পূর্ণ কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 20 মিনিট। এটি টমেটোকে মসৃণ হতে এবং স্বাদগুলিকে মিশ্রিত করার সময় দেয়। স্যুপে কেল যোগ করুন এবং একত্রিত এবং শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রথমে অনেকটা কেলা মনে হলেও নামিয়ে রান্না হবে। লবণ এবং মরিচের সাথে স্বাদ নেওয়ার মরসুম (আমার আরও এক চা চামচ লবণের প্রয়োজন ছিল, তবে এটি আপনার ঝোলের উপর নির্ভর করে)।

পুষ্টি তথ্য:

পুষ্টি তথ্য একটি তৃতীয় পক্ষের অ্যাপ দ্বারা গণনা করা হয় এবং আমি সঠিকতার গ্যারান্টি দিতে পারি না। যদি আপনার স্বাস্থ্য পুষ্টি তথ্যের উপর নির্ভর করে তাহলে আপনার নিজের ক্যালকুলেটর দিয়ে আবার গণনা করুন।